На рибата
25 отговора
0 прегледа
Re: На рибата
Бланшираш.
Поливаш от едната страна обилно с вряща вода и след 10 секунди охлаждаш със студена вода. Така люспите се отделят значително по-лесно с остъргване "по косъма".
Същото правиш и с другата страна.
С всякакви стържещи инструменти единствения ефект е люспи по възможни и невъзможни места в кухнята, някои от които се откриват случайно месеци след стърженето.
Бланширането не пречи на никакъв вид последваща обработка.
"Неназованите неща не променят смисъла си."
Поливаш от едната страна обилно с вряща вода и след 10 секунди охлаждаш със студена вода. Така люспите се отделят значително по-лесно с остъргване "по косъма".
Същото правиш и с другата страна.
С всякакви стържещи инструменти единствения ефект е люспи по възможни и невъзможни места в кухнята, някои от които се откриват случайно месеци след стърженето.
Бланширането не пречи на никакъв вид последваща обработка.
"Неназованите неща не променят смисъла си."
в отговор на 95.42.67.2O6
#4
Re: стандартно - чрез стъргане
Стъргах с нож, но това е робски труд за две риби по половин метър - един час ги чистих и половин час след това почиствах.
Явно, че е най-добре да се ориентирам към готови транжирани.
Явно, че е най-добре да се ориентирам към готови транжирани.
Има...
Re: На рибата
В къщи съпруга ми чисти рибата и понякога,когато не разполага с много време вместо да стърже направо я дере.Обаче пък аз обичам препечената кожичка на рибата и моя съвет да е да постъпиш както каза Сапиенс.Постави рибата във вряла вода за няколко минути и после процедурата е много лесна и бърза.
в отговор на morska valna
#9
Re: На рибата
Благодаря много на всички!
Може да се възползвам от тези съвети, но като ми минат раните и евентуално отново ми се появи такова желание.
Може да се възползвам от тези съвети, но като ми минат раните и евентуално отново ми се появи такова желание.
Re: На рибата
На "мода" у дома в момента е пангасиус - чисто филе без кости, замразено - много вкусна риба. Само размразяваш и приготвяш после. Понякога се случва да си купиш и доста лед покрай рибата, ама поне нито ще чистиш, нито ще беснееш после.
За да те уважават, трябва да си нагаждач, ако ли не - и сам войнът е войн.
За да те уважават, трябва да си нагаждач, ако ли не - и сам войнът е войн.
