Закуски

Темата е обсъждана, но ...
Мама бързаща за работа и дете за училище.
Закусваме - печени сандвичи, зърнени закуски с мляко, филийки с масло и нещо отгоре. През почивните дни палачинки или пържени филийки, печени неща тип солен кекс.
Други варианти за закуска?

Ти си сладка отрова, глътка самота
Ти си болка, която крия вътре в мен

Мекици , сиренки , банички от многолисно тесто , събота и неделя - баница , пица , кремвишки , соленки , тутманик , гевречета , курабийки и т.н.

Точилка Майтап, бе.. Мойте дяца не закусват вкъщи, когато са на училище, рано им е, не мога да ги карам в 7 да ядат, като не им се яде Затуй - сандвич в чантата, гледам да е разнообразен, да има краставица (щото няма ти казвам домат кво прави у първолашка чанта ), топени сиренца, сухи салами.. Често даже баткото прави сандвич на брат си от вечерта, увит във фолио, стои в хладилника до сутрешната суматоха. Уви, тва е. Пък събота-неделя редовно смесваме закуската с обеда

Пък най-любимото е Нескуик дуо но там почва борба за белите топченца.. И печените сандвичи с яйце и сирене.

Хаха, и понеже съм мързел съм ги научила сами да правят кренвиршки. Бутер тесто, реже се на ивици, кренвирша - на 4. Тестото се увива около съответното трудно за изписване нещо Младежите сами ги правят.

Ние сме това, което правим постоянно. Затова съвършенството е навик. Аристотел

Честно казано, аз избягвам пържените закуски и много рядко проготвям мекички или пържени филийки, малко по- често правя палачинки. По- често сутрин правя за щерка си неща, които са по- бързи, а според мен и по- здравословни. Тя обича корнфлейкс, особено какаовите на Нескуик. Гледам да ги смесвам с мюсли. Често хапва и Активия с корнфлейск ( готовите) и й правя и плодова салата. Обича и сандвичи, като най- любимите й са филийка хляб, намазана с краве масло или малко маргарин, покрита с тънки резени домат и после с парченца кашкавал, след което запечена. Обича и запечени сандвичи с извара и домат отгоре, със сирене ( намачкано) и яйца, изобщо все от сорта. Към тях предпочита готовите млека на Данон за пиене например. Понякога й притогвям и гофрети, но по- рядко.
Така че ситуацията със закуските у нас не е много по-различна.

Сетих се и за друга закуска, която неколкократно съм приготвяла на дъщеря ми- сладък омлет. Става бързо и човек може да развихри фантазията си дотолкова, доколкото да го поднесе ( както палачинките) със съответния вид конфитюр, сладко или мармалад, или пък просто поръсен леко с пудра захар. Слагала съм вътре също и стафиди и други сушени плодове.
Омлетът като закуска съм използвала и в класически вариант: парче омлет ( с настърган кашкавал или сирене) между филийки препечен хляб плюс резенчета домат и салатен лист.
Все ми се струва, че вариантите на сандвичи за закуска са по-разнообразни и полезни, отколкото разните банички (не че те не могат да имат най- разнообразни пълнежи), мекици, пърженки и прочие. Но... за всекиго според вкуса.
Разбира се, ако обича, сутрин детето може да хапне и нещо от рода на мляко с ориз, т. нар. сутляш, плюс някакъв пресен плод, но това не е от най- бързите неща за сутрешно приготвяне, така че човек трябва да си го е приготвил предварително.

Моите често хапваха варена домашна юфка със сирене. Добре си е да закусят сутрин децата, независимо дали си падаме мързели или не. През първия час и започват да се прозяват - на никого не му е до БЕЛ, математика, човек и природа или квото друго имат, когато стомахчето "стърже".

Моя дивчо все още закусва, от първи клас така го отпочнах, да видим докога.
Тия зърнените на нескуик и той много ги уважава, но се опитвам да не са съвсем всяка сутрин.
Зачетох Пипилота по-долу и се сетих, че аз много обичам попара, дядо ме научи, лека му пръст. Но ... диването от бебешка възраст насам не е хапвал.
Макарони във всякакви форми яде, понякога правя и това. също препечени филии. Може да ги хрупа на сухо, направо не мога да му се начудя.
Абе общо взето е поносимо претенциозен, особено като имам предвид мене си на неговите години. Но все ми се ще нещо по-така ако може.
Това с краставицата в сандвича ми хареса, ще го опитам. А в какво фолио го завивате, та да седи в хладилника? Щото ако успея това да го приготвям от вечерта, ще ми се отвори доста време сутрин.

Ти си сладка отрова, глътка самота
Ти си болка, която крия вътре в мен

Ние явно сме сови, трудно лягане вечер, трудно ставане сутрин, преди 10 ч. няма глад... Аз пробутвам по някой плод в ранно-сутрешната суматоха, банан най-лесно влиза
А фолиото, Маме, е туй, дето го има у всеки квартален магазин, алуминиевото, за печене.

По повод изхранването на наследниците.. В петък в хладилника нямаше къде игла да метнеш, днес големият застанал приведен, по боксерки, рошав, току-що събуден в 2 следобед и вика: Ехооо, ехооооо... Аз го питам: кво бе? А той: аааа, радвам се на ехото, от хладилника

Ние сме това, което правим постоянно. Затова съвършенството е навик. Аристотел

Пенкейкс
1 ч.ч (140 г) брашно
2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. захар
1/4 ч.л. сол
240 мл прясно мляко
2 с.л. безсолно масло, разтопено
1 голямо яйце, разбито леко

Брашното, захарта, солта и бакпулверът се смесват в една купа. В друга се смесват яйцето, млякото, маслото. Брашняната смес се изсипва наведнъж към яйчната и се разбърква кратко само докато съставките се смесят. Продължителното разбъркване (или разбиване) прави палачинките по-жилави. Пържат се в намазан с разтопено масло тиган (аз предпочетох олио, защото маслото ми загаряше и тиганът запуши). Сипва се по около 1/4 ч.ч. за палачинка, когато се зачерви отдолу и се появят дупчици отгоре се обръщат (стават мноооого бързо). Извадените палачинки се намазват с масло.
Излизат около 8 бр палачинки с диаметър 10см.

Сега се сещам за нещо, което съм правила преди време като бърза и нелоша закуска. Рецептичката беше от някаква книга, чийто автор вече не си спомням. Та... продуктите ( без да уточнявам всички количества, все пак човек може да сложи от някои неща количества според вкуса си):
- филийки сух хляб, особено франзела, нарязана на търкалца
- 1- 2 ч.ч. прясно мляко
- около 30- 40 г краве масло
- ситно надробено сирене
- малко настърган кашкавал
- червен пипер
- ким
- сол

Хлебните филийки се нареждат една до друга в тавичка, в която е било сгорещено маслото, и се заливат със заливка от предварително разбитите яйца с щипка сол, червения пипер, сиренето и млякото. Пекат се в гореща ( около 200- 220 градуса) фурна, докато се зачервят. Още горещи се наръсват с настъргания кашкавал и малко ким. Никак не са лоши с чай.


Правила съм на моята дъщеря и различни варианти на мюсли- например с кисело мляко и нарязани свежи плодове вътре ( без ябълки, тях не ги обича в такива съчетания): киви, банани, ягоди, праскови и т.н. Подсладени и с малко мед. Но й писна от това.

Ние със съпруга ми сме големи почитатели на закуската и всяка сутрин задължително се закусва.Но докато аз мога да си ям мюсли с плодове и кисело мляко цяла седмица(работна,уийкендът е време за палачинки и Нутела ),той е много по-придирчив.
Много бързо и вкусно става сладък омлет с домашно сладко.За омлета слагам 2 яйца,2с.л. фруктоза(или захар) и 2с.л. брашно в миксера докато стане на гъста смес и изпържвам в мноого малко масълце на среден огън.За сладкото-вадя от хладилника каквито плодове имам,нарязвам ги на не много ситно и запържвам докато омекнат в масло.Слагам 1-2с.л. фруктоза и там,капвам малко ром за аромат и с въпросното сладко пълня омлета.Сладкото можеш да го държиш на огъня и малко по-дълго,зависи колко гъсто искаш да стане. Цялата закуска става за не повече от 10-15мин,а е наистина вкусна.
Друга опция е мини-омлетчета.Можеш да си купиш специална тава,в която има дупки с диаметър 10-тина см и дълбочина около 2,близо 8 такива вдлъбнатини има.Правиш си сандартна смес за омлет и пълниш дупките.Пекат се за 5 мин в силно загрята фурна,а могат да се поднесат с всичко-сладко,сирене,кренвиршчета и тн.По-интересни са от стандартния голям омлет,поне за мен...
Правя и мъфини,да кажем неделята,които стават за закуска поне още 2-3 дни,ако не се отегчиш от еднообразна закуска....
Това се сещам за сега...

Free your mind and the rest will follow.

Мамче, пиша в твоята тема, но всъщност това е вид пофтопик и се обръщам към всички майки по повод на закуските и изобщо храненето на децата във възрастта, когато те още нямат изграден вкус, навици и пристрастия.
Моля да бъда извинен, че се намесвам в изконно "женски приоритети", не ми се карайте и не ме бийте силно...
Потрудих се и направих "представителна извадка" от вашите собствени постинги, които описват с какво, всъщност, храните децата си...

"Закусваме - печени сандвичи, зърнени закуски с мляко, филийки с масло и нещо отгоре. През почивните дни палачинки или пържени филийки, печени неща тип солен кекс."
"Мекици , сиренки , банички от многолисно тесто , събота и неделя - баница , пица , кремвишки , соленки , тутманик , гевречета , курабийки и т.н."
"много рядко проготвям мекички или пържени филийки, малко по- често правя палачинки. "
"Сетих се и за друга закуска, която неколкократно съм приготвяла на дъщеря ми- сладък омлет. Става бързо и човек може да развихри фантазията си дотолкова, доколкото да го поднесе ( както палачинките) със съответния вид конфитюр, сладко или мармалад, или пък просто поръсен леко с пудра захар. Слагала съм вътре също и стафиди и други сушени плодове. "
"Моите често хапваха варена домашна юфка със сирене. "
"Тия зърнените на нескуик и той много ги уважава, но се опитвам да не са съвсем всяка сутрин.
Зачетох Пипилота по-долу и се сетих, че аз много обичам попара, дядо ме научи, лека му пръст. Но ... диването от бебешка възраст насам не е хапвал.
Макарони във всякакви форми яде, понякога правя и това. също препечени филии. Може да ги хрупа на сухо, направо не мога да му се начудя. "
"Пенкейкс
1 ч.ч (140 г) брашно
2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. захар
1/4 ч.л. сол
240 мл прясно мляко
2 с.л. безсолно масло, разтопено
1 голямо яйце, разбито леко

Брашното, захарта, солта и бакпулверът се смесват в една купа. В друга се смесват яйцето, млякото, маслото. Брашняната смес се изсипва наведнъж към яйчната и се разбърква кратко само докато съставките се смесят. Продължителното разбъркване (или разбиване) прави палачинките по-жилави. Пържат се в намазан с разтопено масло тиган (аз предпочетох олио, защото маслото ми загаряше и тиганът запуши). Сипва се по около 1/4 ч.ч. за палачинка, когато се зачерви отдолу и се появят дупчици отгоре се обръщат (стават мноооого бързо). Извадените палачинки се намазват с масло.
Излизат около 8 бр палачинки с диаметър 10см.
"
"Сега се сещам за нещо, което съм правила преди време като бърза и нелоша закуска. Рецептичката беше от някаква книга, чийто автор вече не си спомням. Та... продуктите ( без да уточнявам всички количества, все пак човек може да сложи от някои неща количества според вкуса си):
- филийки сух хляб, особено франзела, нарязана на търкалца
- 1- 2 ч.ч. прясно мляко
- около 30- 40 г краве масло
- ситно надробено сирене
- малко настърган кашкавал
- червен пипер
- ким
- сол

Хлебните филийки се нареждат една до друга в тавичка, в която е било сгорещено маслото, и се заливат със заливка от предварително разбитите яйца с щипка сол, червения пипер, сиренето и млякото. Пекат се в гореща ( около 200- 220 градуса) фурна, докато се зачервят. Още горещи се наръсват с настъргания кашкавал и малко ким. Никак не са лоши с чай."

Случайно нещо да ви прави впечатление?
Над 85% храни с въглехидрати, придружени от препържени мазнини...
Единствено Чавдарчето храни малките, средни и големи чавдарчета относително балансирано. Но на фона на останалите, предимно тестени, пържени, печени и мазни храни, колкото и да са вкусни и засищащи, тя е малцинство.
Почти не видях белтъчини, от които всеки растящ организъм рязко се нуждае.
Според Цикъла на Кребс една храна, за да се усвои от организма, задължително се свежда до глюкоза, която влиза в кръвта ни като храна.
Всъщност, ние се храним единствено с глюкоза.
Всяка една храна, независимо каква е, се разгражда чрез цикъл от ензимни и други преработки - т.н. "смилане", единствено до глюкоза.
Най-бързо насищат тестените храни, които няма как да не са приготвени без мазнини, твърде често прекалено много.
Ще кажете, какво пък толкова...
Ами това, че тестените храни на практика са захари, и то точно толкова, колкото и бялата захар.
Въглехидратите бързо насищат, но след тах също толкова бързо се и огладнява. Както някой мъдро е забелязал - децата след един час започват да се прозяват.
Защо? Защото въглехидратната храна много бързо се е усвоила и мозъкът започва чрез прозявките да дава сигнали, че е гладен...
Белтъчната храна се разгражда значително по-дълго време и "поддържа огъня в огнището" значително по дълго време от въглехидратната.
Правилно балансираната храна за организма ни трябва да съдържа комплекта от 7 г. белтъчини, 9 г. въглехидрати и 1,5 г. мазнини, което означава, че храната на всеки човек - от дете до възрастен трябва да съдържа приблизително на 1 част белтъчини 1,3 части въглехидрати и 0,4 части мазнини.
А вие тъпчете децата си с невероятни количества въглехидрати и мазнини и нищожно количество белтъчини.
Добре, те се засищат бързо, но вие по този начин им изграждате за цял живот неправилен начин на хранене и когато пораснат, те с умиление и носталгия ще си спомнят за всичките мазни препечени баници с краве масло, курабийки, палачинки и т.н. вкусотии и ще държат в семействата им да се правят и консумират.
Но метаболизмът им вече няма да е като на деца, които бързо "изгарят" всяка излишна калория, а ще започнат да се трупат и трупат на фона на сладостните изживявания от вкусното похапване...
Така че, вие с майчинският си инстинкт да задоволявате максимално детето си с аргумента "Ами, то детето иска...", който за вас е абсолютен закон, всъщност му "подлагате" неправилен и нездравословен начин на хранене до края на живота му.
Позамислете се много сериозно и увеличете количеството на неживотинските белтъчини за сметката на рязкото намаляване на животинските мазнини и въглехидратите.
Задавали ли сте си въпроса, защо в САЩ, при толкова евтина храна масово по улиците се движат огромни затлъстели туловища - и мъже, и жени, основно от негърското население?
Най-бързо засищащата храна винаги е била въглехидратната и мазната, а тя е и най-евтината...
Но пък така лесно се трупа в мастни депа, че просто няма как човек да не затлъстее.
Всичко е въпрос на хранителна интелигентност в крайна сметка.
В САЩ се продават чинии за хранене, които са на сектори - половината от чинията е отделена за огромна салата (независимо каква е) с няколко капки зехтин и повечко лимонов сок, 1/4 от чинията е за белтъчините - постно месо - пилешко филе, телешко месо, свинско нетлъсто, въобще варено или печено месо или риба без тлъстини, и 1/4 за въглехидратите- в които влиза или ръжен хляб, или някакъв вид лек десерт, предимно плодове.
Да не забравяме, че зеленчуците също съдържат въглехидрати, затова сумарното количество на зеленчуците и плодовете плюс хляба или малко парче сладкиш, или сладолед не трябва да превишава обема на белтъчините, а трябва поне по обем да е около два пъти неговия обем (на месото), като се съобразяваме с бухналостта на салатата, примерно.
Силно се надявам да съм ви заинтерисувал и заинтригувал, все пак става въпрос за бъдещето и здравето на децата ви...

"Неназованите неща не променят смисъла си"

Еее, мен не си ме чел особено внимателно.Нали точно това казвам, че мноооого рядко правя на дъщеря си пържени, тестени закуски ( като казвам много рядко имам предвид в годината няколко пъти, ако трябва да съм точна). Тя самата не ги обича особено, тъй като има други навици ( вече не е и в ранна детска възраст, но това не е важно в случая). Мюслите с кисело мляко и пресно- нарязани плодове какво са? Със сигурност не въглехидрати. Ако съм посочила и други варианти, те се вместват повече в определението "бързи", което беше запитването на авторката на темата, отколкото определение като "здравовословни". Иначе определено мисля, че здравословните закуски изискват много по- малко време от другите.
А по същество съм абсолютно съгласна с теб, но не исках да звуча прекалено "фундаменталистки", заклеймявайки разните там банички, мекички, бухтички, пирожки и прочие.

Моля те, не се обиждай, нямам за цел нито да поучавам, нито да укорявам, нито да обиждам. Написах го изключително добронамерено, но така или иначе и ти влезе в "представителната извадка" просто заради споменаването по принцип на храни с въглехидрати.
Единствената известна истински балансирана храна, която съдържа правилната пропорция между протеини, въглехидрати и мазнини е киселото мляко с 1% масленост.
По всяко време на денонощието можеш да заместиш хранене с кисело мляко без всякакво угризение на съвестта.
Не бъди докачлива и дребнава, а виж рационалното в това, което съм написал...
Освен, ако наистина считаш, че храниш детето си по всички правила и балансирано.
Тогава съм длъжен да ти се извиня и поклона най-дълбоко.

"Неназованите неща не променят смисъла си"

Ох, моето дете вече е на 17 години и каквото мога да правя по въпроса със здравословното хранене, продължавам да опитвам да правя, а пък и тя самата вече се интересува от темата. Проблемът е, че когато е на училище, менюто й основно включва пица, а не върви на тази възраст да я изпращам със закуска от в къщи, нали разбираш. Слава Богу поне, че не е любителка на чипс, кока- кола, хамбурегери и прочие.
Аз не съм се обидила изобщо. Просто уточних.

Хм, разбирам...
Настина, трудно е от социална гледна точка, но не е невъзможно.
Нищо не пречи да вземе със себе си две ябълки, примерно.
Също така, не може да няма наоколо магазин, от който да си купи кофичка кисело мляко, защо не и от това, което в капачката си има мюсли (да не споменавам марки и цени...). При всички случаи ще струва по-малко от мазната пица.
А щом като е момиче и още повече на 17 години (да ти е жива и здрава!) просто няма начин да не оцени идеята за здравословното хранене и балансираната храна.
Защо не й дадеш да прочете моя постинг и да прецени смисълът от това сама. Тя е голямо момиче, нека да изгради собствена позиция и да ти зададе (или на мене) многото въпроси, които евентуално ще възникнат.
Аз с най-голямо удоволствие ще й отговоря. Редовно контактувам с деца (пардан, ХОРА!) на тази възраст и имам много голям опит.
А, ако иска, нека ми пише на имейла.
На малко дете не може да се обясни, но на голямо момиче - може.

"Неназованите неща не променят смисъла си"

Ами тя си купува често и едно кисело мляко с корнфлейкс ( по- горе всъщност съм му споменала марката) в капачката, което се намира около училището й.
Благодаря за готовността да поднесеш полезна информация по темата. Тя всъщност се стреми към някакъв балансиран начин на живот в това отношение. Ето, току- що се прибра и си направи зелен чай . Пием такъв сутрин и вечер и се радвам, че я приобщих към това полезно питие.

Само лека поправка ще направя, това че е публикуването на дадена рецепта не означава, че с това храним всеки ден децата си нали?!

А кой те кара да си мислиш , че данона е здравословен ? Това е най- вредното нещо което може да се консумира .Забрави си в хладилника един данон за около месец , отвори го после и виж , че няма да е мръднал - бъкан е с консерванти , сухо млеко и прочие .

То е ясно, че по рафтовете почти не се намира нещо, което да е изцяло полезно. Здравословното и балансирано хранене означава и разнообразие. Да не говорим, че има някакъв избор и от млека, които да са с по- добри показатели от посоченото по отношение на бактериалната среда.
При всички случаи по-добре даже Данон плюс филийка (може и пълнозърнеста, въпреки че и тук има какво да се пише за "пълнозърнестите" хлябове у нас; не би било лошо Сапиенс да драсне нещо по въпроса- със сигурност е информиран) с нещо и плод, отколкото пържени тестени закуски.
Аз лично се придържам към максимата, че Господ е в мярката. И пържено може, ама много рядко.