Скара

Няма как да не се похваля и реших да го сторя тук!
Вчера се сдобих от едни мангали със скара. Кратко описание: 1.20 висока, на стабилни колела, поставени на два от 4-те крака, последните от дебелостенна едноцолова тръба. Самата скара е с олимпийски размери: метър на метър и 50, от дебела на око мми половина ламарина оребрена с винкели и две парчета за самите плоскости горе с 5 височини за поставяне на шишове.
Всичко това- на цената на две кила свинско примерно.
Смятам да я сефтосам и осветя тая събота на село, като единственият проблем ще ми бъде да заредя още едно огнище акациеви дървени въглища, щото, ако трябва да купувам от бензинджийските въглища, ще ми трябват десетина пакета
Сапиенс, ще се възползвам от твоята марината за свинските мръвки, че ми е домиляло нещо за тях, карам на пишешко цяло лято, подчертавам, по вкусови, не здравословни подбуди. Но такава скара трябва да се освети със свинско, от пилешкото ще ръждяса!

Вземи я снимай и ни я покажи!



Ама с мръвките!!!!!




Аз сега търся някой майстор да ми иззида на село външна пещ,

и обаче засега не съм стигнал до нея:-)
Относно снимките- вероятно след около месец за гроздобера, като туря на нея материал за дузина гроздоберачи, инак да я зареждам само за снимка ЦЯЛАТА...

Аз намерих един 80 годишен дядо от едно село до Девин
който зида такива пещи и сигурно във вторник ще се разходя до там.

А в селото ми преди десетина години са рушнали селската фурна и
миналата година аз изрових огнеопорните тухли от сметището на селото
където бяха изхвърлили материалите от бутнатата фурна. Добре, че сградата е
била кирпичена, та извадих лесно тухлите из под кирпича, само го разбутахме с фадромата.

е повсеместно)
Добре, че го взех от мангалите това, щяха да го дадат за старо желязо. А по нея дори почти няма ръжда. Произведение на изкуството, с пържолите на нея ще стъане истинска "инсталация", за разлика от пишманкултуртрегерските глупости в "арт"-средите!

ето ти една марината....олио, соев сос, чесън ситно нарязан, бира, къри, пипер, по възможност бял, черен и червен ( има ги в солнички трите в едно ), малко вегета и това е, евентуално може и малко магданоз, но това чак един час преди да вадиш мръвката....месото може и цяло, може и нарязано, най хубаво става като преседи цяла нощ или поне 10-12 часа....после ще печеш месото по отвисоко на жарта, става супер крефко и вкусно..
приятен апетит
чек че се сетих за още една, олио, пак соев сос, къри ( слагам на всичко къри ) горчица и прясно мляко, пак преседяване около 10-12 часа...

дамите с предимство)

Продукти:
2 кг. агнешка рибица с ребрата (и със свинско става)
1 кафена чаша зехтин
1 кафена чаша балсамов оцет
2 стръка салвия (градински чай)
2 стръка розмарин
1 глава червен лук
3-4 скилидки нарязан чесън
1 щипка черен пипер
2 ч.л. сос „Уорчестър„


Приготвяне:
Пригответе марината от захтина, оцета, лука, чесъна, соса "Уорчестър" и пресните подправки (градинският чай и салвията).
Оставете месото да кисне в маринатата в продължение на една нощ или на поне на 6 часа.
Изцедете месото от маринатата, подсушете го и го изпечете на барбекю до златисто.
Сервирайте с гарнитура от прясна салата.


Тази рецепта е от предаването fiestatv
Там той ги намаза обилно отгоре с домашен кетчуп и ги сложи да се пекат, като ги обърна пак пероидично ги мажеше


Домашен кетчуп

Продукти:
2 кг домати
20 мл бял винен оцет
1/2 к.чаша захар
червен лук
чесън
сол
карамфил
джинджифил
лют червен пипер

Приготвяне:
Нарязваме доматите на четвъртини и ги слагаме в тенджера. Заедно с тях добавяме нарязаните на ситно останали продукти с изключение на захарта.
Усилваме огъня и покриваме с намазнена готварска хартия, за да се сготви всичко равномерно и парата да остане вътре.
Държим на огъня около 20 минути.
Получената каша прецеждаме през тънко сито.
Връщаме сгъстената каша на котлона и сипваме захарта.
Редуцираме, докато заприлича на истински кетчуп.


ето го сайта с рецептите:
[линк]

Сапиенс, ще се възползвам от твоята марината за свинските мръвки, че ми е домиляло нещо за тях, карам на пишешко цяло лято, подчертавам, по вкусови, не здравословни подбуди. Но такава скара трябва да се освети със свинско, от пилешкото ще ръждяса!


Свинските мръФки, доколкото знам, не е задължително да се мариноват, а се мажат с чимичури на самата скара. Щото те по принцип са свежи/свежозамразени и си имат дпстатъчно свои естествени сокове ун'Ьетре...Ама тъй като не съм от скараджийския отбор а от консуматорския може и да греша. В, да попрестоят в червено вино час-два си е естествено състояние на всички червени мръФки. Пилешкото - в бяло вино, жако за червеното.

Виж, телешките се мариноват във вино със ситно накълцан чесън, лимонов сок и всички ти любими подправки/добавки - магданоз, копър, джоджум/мента и...к'во душа сака (и има под ръка, това за хъшовете с неуредено домакинство).

Frankly, my dear, I don't give a damn!!!

Днес хапнах скариди, които ще ме принудят да запаля барбекюто този уикенд. Лично го паля го само в изключително извънредни ситуаци. Днешната е точно такава.Скаридите бяха мариновани в зехтин, доматен сос, 3 скилидки смлян чесън, 2 с.л. червено вино, ситно нарязан босилек, 1/2ч.л. лют червен пипер и сол на вкус за около 1-1.5 часа. Нанизват се на две шишчета - едното към главата, а другото към опашката. След това се запичат на скарата.

Са......не искам да ти развалям кефа от скарата.....ама мангалите са я откраднали от някого!

имаше кръв и мозък от стария собственик по нея...

аз пък бях на свински уши на скара предните 2 дена, леко ги сваряваш и след това на скарата стават за минути, а са чудесно мезе!
Междувременно си направихме и свински крачета, ама ги обезкостяваме в хладилника поставяме в тавичка и после червено пиперче, черно и чесън и налягаме ракиите...


Кире забравих да ти честитя новата придобивка, трябва да взема да дойда на това твоето село с 10-тина паламуда и да е тестваме!

СФинските мръФки - "1-2 часа в червено вино"...
Може, ама само в стомаха...

"Неназованите неща не променят смисъла си"

Честита ти "мангалска" мегаскара!
Този скарен мастодонт си заслужава да бъде осветен с хубави (и много) мръФки!
И не я жали!
Него слушай Абетор - дали ще я купиш от депутат, внесъл я незаконно чрез подкуп в минтицата или от мангал, все тая - все ще е крадена...
Това, адвокатите са много сбъркани - крадат та се снасят, свалят по десет кожи от нещастните си клиенти, но пък после "мъдро" дават съвети, размахвайки пръст - "не купувай това - може да е крадено..."
Никога не е късно да удариш шамар на адвокат или лекар, със сигурност отдавна са си го заслужили с алчността и некадърността си...
Да извиняват кадърните!(Щото и те са алчни, ама поне са кадърни и вършат работа...). Ама, хайде да не обобщаваме, че така можем да стигнем не само до депутатите (с извинение), но и до разни видове правителства от половин век насам, които успешно докараха страната ни до последното място в Европа по стандарт, т.е., по бедност...

P.S. А ако слушаш "мъдрите" съвети на Митрето, много рискуваш пържолите ти да миришат на спонтанно излязло стомашно съдържимо на алкохолик след тридневен запой с червено вино...

"Неназованите неща не променят смисъла си"

Огнеупорни тухли с различни размери могат да се купят на почти символични цени от Кремиковци.

"Неназованите неща не променят смисъла си"

И до Свиленград има една тухларна която прави такива каквито й поръчаш
ама за какво да поръчвам като тези ми бяха под носа в самото село.
Здрави, яки тухли пекли хляб за цяло село поне едно 50-60 години.

Свински уши не съм опитвала, но предполагам, че ще са нещо като калмари
Виж, св. крачета навремето се продаваха, а сега май че не?
От ЕС дали не забраниха всякакви вътрешности и копита? но Гърция чувам, че се е преборила и е запазила в ресторантите си св. дроб

А нашата шкембе-чорба е уникална и трябва да се патентова, докато някои съседи не са решили, че е от тяхната кухня
както и агнешките чревца (плетени, на фурна)
Никой в Европата не би ял такова нещо - докато не го опита, естествено

Виж, св. крачета навремето се продаваха, а сега май че не?
От ЕС дали не забраниха всякакви вътрешности и копита? но Гърция чувам, че се е преборила и е запазила в ресторантите си св. дроб

Продаваха се, продават се и сега!
А тези приказки, че от ЕС ще забраняват шкембето и карантиите
бяха чиста проба пропаганда на комунистите за да плашат селските бабички.

Явно са хванали декиш както виждам.
А в Гърция никой не се е борил за да запази в ресторантите си св. дроб защото и дроб и черва и шкембе си се продават и в Брюксел - пак без никакви борби и революции.

А нашата шкембе-чорба е уникална и трябва да се патентова, докато някои съседи не са решили, че е от тяхната кухняч

Кое й е уникалното?
Това, че е донесена от Ориента ли?

както и агнешките чревца (плетени, на фурна)
Никой в Европата не би ял такова нещо - докато не го опита, естествено

Да НИЕ сме измислили яденето на чревца!
По света ги хвърлят на кучетата защото са проЗти!

Това долното да ти прилича на агнешки чревца?
При това омотани около агнешки котлетчета?

Ами от испанската кухня е - в цяла Европа където се отглеждат овце се ядат и агнешки чревца! По 101 начина!

Това пък долу са агнешки чревца омотани и запечени около агнешко шкембенце! Пак испанско ястие!


НТАЙ МРАЗИМ НЕКОЙ ДА МИ РЕДИ ГЛУПОСТИ СЪС
САМОЧУВСТВИЕТО НА КОМПЕТЕНТЕН!

арииии.......уля се!