Бухти с кашкавал

1/4 кубче прясна мая
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. захар
3 яйца (+ 1 жълтък за намазване)
3 ч.л. сол
125 г меко масло
брашно за меко тесто
200 г кашкавал
маково семе, сусам

Маята се разтваря в част от млякото с 1 ч.л. захар и се оставя да шупне. Яйцата се разбиват със солта и се добавят маята, останалото мляко и маслото. Разбива се и постепенно се добавя брашното. Омесва се меко тесто и се оставя да втаса.
Тестото се разделя на 12 топки. Всяка се раздърпва на кръг с големина 1 педя, поръсва се с настърган кашкавал и се навива на руло. Рулото се усуква и се завива на охлювче. Бухтите се поставят в намаслена тавичка за мъфини и се оставят леко да втасат. Намазват се с жълтък, поръсват се с маково семе и сусам и се пекат на 160 градуса.

В снимки всичко изглежда така:
















И накрая да уточня за тези, които не са се досетили - това са козуначените бухти с мармалад, но в солен вариант. Понеже преди известно време се бях зарекла да направя такъв експеримент (а бях малко оплюта ), сега просто представям резултатите!
Струва ми се излишно да описвам вкуса и аромата - досещате се за какво иде реч! А и видът им е невероятен - стават на конци като истински козунак!

Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!

Може и да греша, но за мене понятието "бухти" е свързано с пържене, а не с печене.
Това, което си описала, според мене, спокойно би могло да бъде наречено "кифлички", защото пържени кифлички няма, а бухтите по принцип са пържени.
Забележката ми е чисто принципна, за понятието и не се отнася към самата рецепта.
Рецептата е чудесна.
Снимките - също!

"Само две неща са безкрайни - Вселената и човешката глупост"...

Sapiens, сигурно ти липсва Един, светла му памет. Той би те подкрепил. Не се забравя онова време, което отказа доста хора да четат и пишат тук. Само с добро чувство. Ценя уменията и знанията ти.

Наистина, страшно ми липсва...
Бяхме много добри приятели, светла му памет!
Скоро видях една негова рецепта и ми стана много мъчно за него...

"Само две неща са безкрайни - Вселената и човешката глупост"...

Браво, Мим, страхотно!!! Толкова са изкусителни, че ако не бях на вълна *мъфини*, щях да ги почна още сега.
Прекрасно изпълнение и представяне на рецептата!

Може ли да метнеш една тавичка насам, че вече 15 дни съм без фурна и направо ме сърбят ръцете.
А и сме гладни, гладни......

Изглеждат тооооолкова вкусни!
От няколко дена си мечтая за тези бухтички, но при нас не се намира кашкавал и не зная с какво мога да го заменя

С този снимков материал направо ме амбицира да ги опитам.

Никога не бих нарекла горното изделие "кифлички", защото за мен определящото за кифлите е формата - триъгълно парче тесто се навива на руло от широката към острата част и се получава изделие с продълговата форма, леко извито на полумесец, по-дебело в средата и с по-тънки краища.

Ти си прав за бухтите - те се пържат. Но сладкият вариант беше даден така от авторката в другия кулинарен сайт - "печени козуначени бухти". И така стана популярен и тук. Понеже аз промених рецептата, трябваше да променя и името, но реших да запазя думата "бухти", за да се запази връзката с първоначалния вариант.

Иначе изделието може да се нарече как ли не: кашкавалки, милинки с кашкавал, охлювчета с кашкавал и т.н. и т.н. ....... Но за кашкавалки поне има какви ли не рецепти, милинките пък са със заливка и по принцип са без кашкавал/сирене... Така че всеки е свободен да си запише рецептата с каквото си иска име, ако му е харесала!

Радвам се, че одобряваш поне самата рецепта! Защото преди време бях убеждавана от един съклубник, че не трябва да променям нищо в сладкия вариант, а да си ползвам направо нова рецепта за милинки например...

Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!

С всякакво друго сирене! Ако е твърдо, можеш да го настържеш, ако е меко - да го намажеш! Е, ще се получи друг вкус, но какъв е проблемът? Убедена съм, че пак ще е вкусно! Според мен в тази рецепта най-ценното е тестото, защото е солено, а е (като) козуначено - става на конци и е невероятно вкусно! Така че пробвай с каквото обичаш сирене и виж какво ще излезе. Може да използваш такова, което е близко до нашия кашкавал - г(а)уда или нещо от сорта... То и без никаква плънка ще стане хубаво, ама глезотии... Аз съм намислила да пробвам и вариант от сирене+яйце - не се съмнявам, че ще стане пак добро!

Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!

Май, най му подхожда "Козуначени охлювчета с кашкавал" според хубавата рецепта и външен вид...
Но това са детайли, важното е да е вкусно.

"Само две неща са безкрайни - Вселената и човешката глупост"...

Ех, Сапи, тъкмо мислех да напиша, че сме стигнали до консенсус за името на рецептата, и изведнъж ми хрумна: ами ако тогава някой каже "Какви са тия козуначени охлюви с кашкавал? Как може хем козунак, хем с кашкавал?!?! Хем пък и охлюви!!!" Тогава какво ще правим, а? Пак трябва да обясняваме, пак да поправяме...
Ама нейсе, съгласявам се с теб, само мир и разбирателство да има! И достатъчно чувство за хумор, нали?

Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!

В интерес на истината истинските бухти се пекат. "Бухтите" според бдс рецептурника в някой райони на страната се пържат.