Сьомга

Дайте рецепта за сьомга.
Винаги я слагам на скара, овкусена само със сол и черен пипер. Дайте по-различна рецепта моля.

не забравай копъра, чудесно допълнение е!

Сьомга на пара
2 порции

2 котлета от сьомга (~ 500 гр.)
сол и черен пипер на вкус
5-6 маслини
1 стерилизирана краставичка
1/4 връзка копър

за соса:
2 с.л. зехтин
1 с.л. брашно
100 мл.вода
50 мл. течна готварска сметана
2 парчета топено сирене (35 гр.)

Котлетите се поръсват със сол и черен пипер и се оставят в хладилник за няколко часа. Сваряват се на пара при кипяща вода точно 7 минути. Изваждат се внимателно (много са крехки) и се поставят в чинии. Маслините се освобождават от костилките и заедно с краставичката се нарязват много на ситно. Оформят се с лъжица и се поставят върху рибата.
Сос: запържва се брашното в зехтина,добавя се водата, сметаната и топените сиренца и се бърка енергично до пълно хомогинезиране. Разпределя се соса върху рибата и порцията се украсява с нарязания на ситно копър.

Поднася се с гарнитура от картофено пюре или задушени картофи.

Ето още идеи

[линк]

Преди известно време писах по подобен въпрос.
Сега само ще ти припомня, че никак не е лошо като поръсваш със сол и черен пипер (аз употребявам основно бял пипер, има незначителна разлика в аромата, малко по-лют ми се струва, но пък не стои на черни петънца и не ме дразни визуално...), опитай да добавиш добре стрити две-три хвойнови зрънца - продават се във всяка билкова аптека за жълти стотинки, но са невероятна подправка...
Освен това, опитай преди печенето да намажеш парчето риба със зехтин, върху поръсването с подправките, а не преди това.
Също така, опитай да разбиеш добре белтък със малко сол, като се съобразиш с това и недосолиш самата риба, след това да намажеш обилно отвсякъде рибата и върху тази обмазка вече да поръсиш с подправките, черен (бял) пипер и счукани хвойнови зрънца, които, оказва се, били видоизменени шишарки...
И не препичай рибата!
А, ако искаш да стане супер, намажи предварително леко с лимонов сок.

"Неназованите неща не променят смисъла си..."

Ооо, това непременно ще се пробва! Изглежда много лесно, а обещава да е много вкусно! Имам едни парчета сьомга във фризера, които не бях решила какво да ги правя... Но сега вече знам!

Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!

с прясна става най-добре, но и замразена става!

много полезно ще опитам и аз хвойновите семена...

Тази съм я пробвала
и я препоръчвам,но виж цялата тема

Рецептата е много екстравагантна! Забележките на Же по долу за времето на престой в маринатата са основателни! Аз лично ги държа не повече от 30 минути в маринатата....

Aquila non capit muscas

Здравейте,
не ми остава време да пиша, но накратко:
Пекох рибата на фурна в плик, предварително маринована с лим.сок,чесън, копър и сол. Стана като варена и не ни хареса особено. Следващия път ще я мариновам отново,но сигурно ще иползвам някоя друга марината и ще я пека на скара.
Благодаря на всички

Половинката от сьомга(средно парче) , филе, задължително с кожа
Слага се в намазана тавичка,(много малко) с кожата надолу, осолена леко
Прави се заливка от - 2-3 супени лъжици майонеза, сок от половин лимон, 2-3 скелитки смачкани чесън, 1 връзка пресен магданоз, нарязан на ситно Всичко това се обърква и се слага отгоре върху филето
Слага се във фурната на печката не е нужно да е загрята предварително, пече се на умерена фурна средно около 30-45 минути, зависи от фурната, та през стъклото гледате да почне леко да покафенява заливката и е готова рибата
Гарнитура, може варени картофи, но за предпочитане зелена салата, или трушия, кой каквото има, вино задължително, наздраве и добър апетит

Морски, благодаря ти за рецептата! Пробвах я онази вечер, много добре се получи. Най-хубавото от всичко беше, че мъжът ми много я хареса! Варих рибката (беше филе, не котлет) точно 7 минути на пара, нито секунда повече и стана перфектна! Само ми се струва, че на ястието му трябва малко време да престои преди да се сервира, за да се "слеят" вкусовете. Защото и сьомгата, и маслините, и краставичките са със силен вкус и аромат и става малко разнобой на вкусове... Но пък тогава има риск да изстине...
Между другото, нямах сметана и я замених със 150 мл прясно мляко (вместо 50 мл сметана и 100 мл вода). Даже в края долях още малко на око, защото сосът стана гъстичък. Иначе нямаше да съм аз - ако не променя нещо...

Ако видиш човек без усмивка, подари му своята!