OOO3.0 - word - проблем!

Имам проблем с Open Office 3.0. Записва централно .doc файловете с кодировка Unicode /UTF-8/ и не иска да ги отваря. В настройките промених кодировката на Cyrillic /Windows-1251/, но нищо не се промени. Централно шрифта ми е Ariel, а при отваряне на .doc файл го отваря с Times New Roman с комбинация с други шрифтове и после трябва ръчно да го променям на Ariel, за да се чете всичко. А като цяло като променя настройките не ги запомня и всеки път трябва да ги пренастройвам. Знае ли някой как да го оправя?