Царевично брашно

Майчета какво приготвяте за децата си, а и за цялата фамилия от царевично брашно?
Никога не съм използвала, купих един пакет,ама какво да правя от него НЕЗНАМ

Качамак.

Аз пържа пъстървата с него. Става страхотна коричка.

аз и шарана пържа

А аз и другите риби. И качамак правя - обожаваме го вкъщи.

Чувала съм, че царевичното брашно е най-подходящо за панировки - паниран кашкавал, патладжан и тем подобни.

Аз правя царевичен хляб, но откакто съм в Бг не ми остава време за такива екстри ... иначе става много готин...



тинтири-минтири

Давай рецепта. На мен ми се наложи да карам 1 месец без всякакви житни култури и разрешен беше царевичния хляб, ама като не мога да го правя. При мен се получи нещо много гадно.

Ми... само от царевично брашно не става... прибавя се и от другото... иначе наистина се получава нещо много гадно ...

Аз правя този царевичен хляб, но вместо зехтин слагам олио или пък масло... и има една фитка да ти бухне хляба... като стане тестото, преди да започнеш да го месиш прибавяш следната смес:

Една кафена л. захар,
забъркана с половин жълътък и
1 чаена л. свинска мас.
това се разбърква много добре, докато захарта се разтопи... бе да стане хомогена смес...

Втора фитка - като намачкаш добре тестото, го слагаш в найлонова торбичка, завързва се и се поставя в съд с топла вода за 30 мин... така втасва много качествено...



тинтири-минтири

А как се прави качамак? Голяма хамалогия ли е? Спомням си от детските години, че баба ми много го бъркаше....
Ужасно ми се прияде, така че, плииииз!

ъъъъъъ.... не знам... аз недолюбвам и не съм пробвала да правя .



тинтири-минтири

До колкото сьм чувала е доста сложно да не кажа невьрможно, поне за мен да си го направя, а аз го обужавам - не пропускам нито един пьт да си хапна като стьпна на Пампорово - там ми е най-вкусен и любим как го правят по заведенията или по точно в едно

Тук попаднах на не толкова сложна рецепта
[линк]

Ние сьщо пьтжим риба в кьщи

Сърфа преди около година и нещо беше пуснала една много сполучлива рецепта за качамак. Естествено ние оттогава преинсталирахме "прозореца" на чичо Гейтс и инфото се затри. Но по памет и от това, което се получи снощи, щото снощи правих качамак.

1.5 л вода
250 г царевичен грис
сирене около 200 г
кашкавал за наръсване
200-300 г бекон ( с малко сланина по него)
3-4 яйца
червен пипер

Слагаш водата да заври и като е готова изсипваш царевичния грис (забележи грис, а не брашно - досега с брашното са ми се получавали само вмирисани, мокри топки). Намаляваш котлона ( от 6-та на 4-та степен, примерно) и оставяш грисът да се свари. От време на време е добре да поразбъркаш. Готов е когато се сгъсти добре и няма вода вече в тенджерата - само внимавай, че като почне да ври и хвърля нагоре горещи капки от грис и много парят - слагай капак. Когато грисът е готов, сипваш предварително натрошеното сирене. Най-много още 5 минутки да оставиш на котлона, колкото сиренето да се стопи и насипваш в чинии. Отгоре настъргваш кашкавала, а през това време на котлона запържваш в олио бекона. Докато още е полуготов чукваш яйцата отгоре му и като са запържени и те махаш всичко от котлона, наръсваш с червен пипер и сипваш върху качамака по едно яйце и запържен пекон. Да ти е сладко. Ако имаш маринована, люта чушка я добавяш в чинията и е просто страхотно.

ЕеЕ, знаех си аз , че мога да разчитам на нашата дружина!
Така де, предлагам някой като спомене нещо вкусно, не само да дразни изостреното ми чувство за гастрономия, ами и рецепти да дава!
Мерси много, Черитке! Като пробвам, ще докладвам, какъв шедьовър съм направила!

Моля, моля! Хайде със здраве да си го бъркаш качамака и да не се изложиш, ей!

Охохохохохохохохххххх потекоха ми лигите, усещам как и аз ще се правя на Ути скоро в кухнята

Хахахаха. Неговата осанка дори и в 9-ия не можеш я докара. Дано да се справиш и ти.

всичко, което панирам е с царевично брашно - особено пилето става фантастично...

зелен фасул на фурна:

- зеления фасул се нарязва на едро и се вари (може и от буркан без да се вари - само се мие)
- прехвърля се в подходяща тава (на височина да е около 1 пръст - фасула, не тавата)
- сипва се 1 кафена чашка вода (ако тавата и количеството са големи може и повече вода, но да не плува)
- посолява се и се поръсва с царевично брашно (с пшенично не става), леко се размества, за да попадне брашно и м/у фасулчетата, и ако е необходимо се доръсва
- внимателно се залива със зехтин (за да се получи коричката е добре да се залее брашното, но внимателно с количеството да не стане мазно )
- пече се около половин час на силна фурна
- след като се извади се поръсва със ситно нарязан чесън и у нас тавата се омита за секунди

Благодаря на всички,
и аз ще бъркам качамак тези дни

Ще я пробвам тази рецепта. Звучи лесно и със сигурност ще изненадам всички любители на зеления боб във Варна. Ще им ходим на гости и все те ни правят разни вкусотии. И никога зелен боб, защото зетят нещо не го харесва (а и аз да си призная). Обаче тази рецепта ме плени.
Само да попитам - свареният зелен фасул напълно сварен ли е или бланширан. Т.е. готов ли се слага да се пече?