Какво сготвих днес?

Пускам тази тема водена от мисълта, че е по-лесно да се разкаже какво сме сготвили току що, отколкото да пишем рецепти.
Простете, но аз току що вадя от фурната следното:





АГНЕШКО гювеч ала СТЕФАНИ

Агнешко от бут.
Месото нарязано на порции се сварява в леко подсолена вода.
Докато ври се слага кромид на едро,
цяла чушка без семето,картофи и морков на ситни кубчета, грах .
Сваля се от огъня и се пресипва в гювеч.
Преди да се сложи във фурната обаче се прави запръжка:
В леко препържено олио се слага за миг / не повече от преброяване до три:1-2-3/ за да замирише само, малко червен пипер. Една чаена лъжичка.
Разрежда се с бульон и се разбърква в гювеча.
Захлупва се в гювеча и се пече в умерена фурна.
Преди да се извади:
В чаена чашка разбивам една лъжичка с връх брашно със студена вода.
До средата на чашката...Не забравям и за джоджена.
После смесвам и това в гювеча, разбърквам, подреждам месото и го слагам да се запече до златисто.





Е, какво ще кажете за такова едно представяне на рецептите?

сол?

ами да-
сол на вкус!

Естествено и агнешко на вкус...
Който си има...

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."

Уау, харесва ми!!! Преди години имаше такава идея...


Обаче, поради вопиюща липса на време, може ли само да скицирам менюто, пък, ако някой го интересува, да пита??? Можеееее

Филе от хек (размразено в микровълнова), панирано в "Орли", салата от картофи (сварени в микровълнова!!) с кис. краст. и майонеза с кис. мл., и гъби (отново в микровълнова)

Стефани, не мога да се меря с теб!! Но те чета с удоволствие. Пък моят скромен опит може да помогне на разни начинаещи и твърде-много-работещи кулинари Та ще участвам, де, в тая тема...

П.П. Ако някой си мисли, че не е вкусно, да пита младежта вкъщи

Моля те, напиши ми по-подробно за филето от хек - как го приготвяш на МВ-та - на грила ли?

Браво бе, Стеф - имаш стил.

"Life is much too important a thing ever to talk seriously about it."

Чудесен замисъл, ама защо никой не е писал ... жалко.
Аз днес няма да готвя, вчера имахме сбор и който има сили и място - да дояжда.
А агнешкото си за гостите го правя така:
Смесвам в тава добре измит ориз, ситно нарязани лук, чушки, моркови, джоджен и девесил, чер пипер на зърна, сол на вкус, агнешки дреболии, предварително почистени, попарени и нарязани. Олио не слагам, по червата има достатъчно мазнина. Изравнявам ориза на дъното, след това поръсвам месото със сол, млян чер пипер и кимион и малко олио, овалвам го добре и редя в тавата. Заливам с вода според написаното на пакета, покривам плътно с алуминиево фолио и - в пещта. И се получава едноооо ... да използвам израза на моя приятелка "агнешкото да се кърши, оризът да цъфти" ...
Още не съм имала рекламации
И понеже пещ не се пали всеки ден, мога да кажа, че най-близък до този вкус се получава в глинен гювеч и едва после - в електрическа фурна под фолио.

'чудесна тема и тъкмо навреме...днес си купих замразен хек и довечера ще го приготвям като се върна от работа, въпреки че първия ми опит не беше успешен. От две големи парчета хек накрая останаха някакви миниатюрни парченца. До каква степен се размразява рибата и каква последваща обработка се прилага. Каква е тази панировка "Орли". Доста въпроси, но ще бъда благодарна за отговорите, защото не ми се иска нов провал

Това готвих вчера

Домашна мусака по габровски

Запължвам две грави лук, нарязани на ситно в голяма тенджера с 50 гр. олио. Прибавям 1/2 кг. кайма и я наситнявам с вилица докато побелее. /тя не винаги побелява, ако са и сложили боя за търговски вид/.Прибавям едно патладжанче на кубчета. Запържвам. Ръся една лъжичка червен пипер и малко черен пипер. Посолявам и заливам с 50 гр. гореща вода. Оставям да къкри на слаб огън. В това време обелвам и накълцвам на кубчета картофи на око. Поставям ги в тенджерата и слагам много магданоз и заливам с гореща вода колкото без малко да покрие сместа. Като се сготвят картофите, нарязвам в тенджерата един голям домат на много ситно. Готвя още 15 минути и това всичкото на бавен огън под капак. Само като сипвам картофите и доматите, засилвам за малко да заври и после пак на бавен огън.

Не се пече във фурна и не се прави заливка. Сервира се със по едно забулено яйце отгоре, полято със запържено с червен пипер олио.

Аз не слагам яйце, че ми става тежко.

[линк]

Гинес, това ще го пробвам. Звучи страхотно. Нещо като :"Заключи вратата и ела да вечеряме."

Снощи милите мои хиенки, минаха с пълнени чушчици с яйце и сирене.
Баналното в случая бе скаричката, която е винаги в бойна готовност,
след такава постна манджа.
Твърдят, че залитат от глад, няма ли и нещичко расло около кокъл.

Такива ми ти работи.
Хайде, до писане!

Свински кебап:5-600гр. свинско от плешката,нарязано на кибритчета(или около ) ги запържвам в 50мл.олио.Като се позачерви добавям морков,чушка(зелена и червена),кромид,чесън.Обръщам няколко пъти и добавям сол,бахар,черен пипер на зърна и млян,два дафинови листа,млян кориандър,индииско орехче и 3-4 пиперони.1-2 сл.брашно,повечко червен пипер и като го разбъркам хубаво му сипвам и една консерва обелени и нарязани домати ,плюс вряла вода почти до ръба на тигана.И е те тука ми е патента:ползвам дълбок тефлонов тиган и като заври на котлона го слагам във фурната на предварителни 200градуса за около 40мин.,а после на 150 поне за 1,5часа.Става муци!
П.П.Ориза си го знаете.

Безплатният секс развращава,платения-озлобява!

Месо с картофи
Около 600грама пилешко нарязано на лентички и обърнато за минута две в сгорещена мазнина изсипах в по - дълбока тавичка , имах стар / от два дни дни / телешки салам нарязах на дребни кубчета и 4 колелца от него , 4 големи моркова нарязах на кръгчета, 2 големи глави лук на ситно,по една средно голяма тиквичка и голяма жълта ябълка на кубчета , имах половин буркан от компот нарязани стерилизирани гъби - и тях сложих , нарязах картофи / не бяха много големи / на по 4 - 6 парчета /както ми дойде /, поръсих с мазнината от пилето , с риган и босилек , отгоре маги и накрая покрих с топла вода в която размих една чаена лъжичка брашно с две супени лъжици лютеница . Всичко пъхнах в предварително загрята фурна до сваряване на картофите .

Мусакичката става с едно стррррррррррррахотно сосче. Можеш да си топкаш залци хляб. Патладжанчето направо се стапя. Виждат се само семчиците. Умрем си за сосчета.

[линк]

Утре ще готвя една провансалса манджа. Ще я докладвам.

[линк]

Провансалската манджа я сготви майка ми в мое отсъствие. Пак не ми преведе рецептата от френската книга.

[линк]

В тази жега не ми се готви един час.
Запичам в тефлонов тиган малко бекон, без олио. После го вадя. Слагам зехтин и запържвам в него глава лук и 4-5 скилидки чесън (нарязан). Добавям и малко гъби, босилек и понякога черен пипер и половин-един обелен домат.
Сварявам спагетите не повече от 8 минути и ги бухвам в соса, в който съм върнала бекона. Добавям и два жълтъка, разбити с малка сметана и бъркам всичко. Накрая поръсвам с настърган пармезан.
Не ща да му смятам калориите, че ми става лошо.

Колко е хубаво да не правиш нищо, а след това да си починеш.

Гъбки-печурки с ориз
Сварих гъбкити в подсолена вода.
Запържих: 1гл. лук и1 чушка - нарязани на ситно; 1/2ч.ч. ориз; малко шпеков салам и залях с водата от гъбките. Добавих: чер пипер на зърна; люто чушле; 1вр. магданоз; босилек; риган; 5-6 маслинки; зеленчуков бульон и на края - гъбките. След това - в тавичка и с фолио за 1/2ч запичане и 10 мин без фолио - във фурната. Мисля, че няма много калории в тази рецепта.

....сготвила пак някоя ароматно ухаещо кулинарно творение!
Мераклийска манджа от супер-домакиня! Браво Стефани, миличка!!!. Приятно ми е да те видя отново!
Аз вчера спретнах пържен патладжан с доматен сос, наложен чеснов патладжан и наденица с ориз и гъби. Скромно, щото нямах време и карах по бързата процедура.
Сега пиша набързо, че трябва да бягам у дома.
И ЧЕСТИТ ПРАЗНИК ДНЕС НА ВСИЧКИ - МАЛКА БОГОРОДИЦА - РОЖДЕНИЯТ ДЕН НА БОЖИЯТА МАЙЧИЦА. ДА ВИ ПОМАГА И ЗАКРИЛЯ, ДА ВИ ПАЗИ И ДАРИ С БЛАГОДАТ!
До скоро !

Домати и сирене-толкова!
Който иска друго да седи до печката в тази горещина!

Снощи след тежка селскостопанска работа нагостих семейството с измишльотина в стил кебап за заети домакини.
В тенджерата под налягане сложих свинско на хапки, сол, чубрица, чер и червен пипер, един настърган домат, 2-3 моркова на ситно, чушка забравих, ама биваше, лук рязах, докато ми омръзна. На всичко това - 1 лъжица брашно и чаша вода, разбърках и оставих на котлона до готовност.
И понеже ми се видя, че няма да стигне за всичкия народ, гарнирах с макарони спирали, приготвени ето как: загрях олио, метнах в него глава счукан чесън, сипах към 4-5 лъжици соев сос. Пуснах вътре макароните и бърках, докато поеха соса, покафеняха и заухАха. Бяха 400 г и поеха таман литър и двеста вода. Към края ги изключих и ги оставих захлупени да си я доизпият. Супер гарнитура става от тях, намирисваща леко на китайско. Кат се замисля, носеха и джинджифил, ама късно се сетих.
Семейството остана много доволно. Тая вечер с щерката сме си по женски, тъй че утре няма да ви пиша нищо