Малини

Имам ужасно много. Какво да правя с тях? Сладко, замразени, сок, сладолед?

Сока не е лоша идея, но ако питаш мене направи и ликиор.

и ги изчакай да ферментират.

Отлично действат за уморен човек, вечер преди лягане по 1 малка чашка от този еликсир.

Важи за всеки плод всъщност.

Имаш ли рецепта за ликьор?

Как по-точно става това? Как се запазва и някакво съотношение плод/захар?

На 2 кг. плод 1 кг. захар.
Наръсваш малините в достатъчно дълбок съд на пластове - малини/захар.
Оставяш 1-2 дни в хладилника да си пуснат сока. След първия ден много внимателно разбъркваш утаената на блокче на дъното захар като внимаваш да не разтрошиш и намачкаш много плодовете.
Когато почти напълно се разтвори захарта, получаваш фантастичен натурален сироп + плодове, които са поели захарта.
Плодовете можеш да затвориш като конфитюр в бурканчета или в кутийки във фризера.
Сокът, който е абсолютно вълшебство, също можеш да затвориш в бутилки или бурканчета, но може (както правя аз) да го затвориш в малки кутийки, примерно от малък маргарин или в по-големи, от някакъв сладолед и да го замразиш във фризера. Става на нещо като много гъст сладолед. Може да се консумира като сладолед, а може да се размразява и да се влага в различни сладкарски произведения или да се ползва като сок, например за разреждане с нещо или към нещо.
Това става и от ягоди.
Става и от всякакви други плодове, които са достатъчно сочни, за да си пуснат сами сока, наръсени със захар.
За диабетици - същата пропорция, но вместо обикновена захар - фруктоза.
Или 50% фруктоза и добавяне на подсладител "Huxol", има го и в течен вид.

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."

Мерси, имам и френско грозде /касис/, предполагам, че ще стане в микс?

Възможно е.
А може и да не пусне достатъчно сок. Съветът ми е да спукаш зърната, за да пуснат достатъчно сок.

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."

Правя го със всички меки плодове - ягоди , малини , къпини . Вземам си един 5-литров стъклен буркан /тези от едното време / , но става и със сегашните от по 2 литра и го пълня със желания плод до започване на стеснението на буркана / 2-3 пръста под стеснението/ . Заливам със 1 кг. захар и 750 грама ракия / купувам от най евтината / . Престоява два месеца , прецеждам през филтъра на кафемашинката и е готово.
Преди две седмици затворих 5 буркана от ягоди - те както са голями ми отиде по един килограм за буркан .
Забравих да спомена , че бурканите трябва да са плътно затворени и оставени на слънце . От време само леко разклащам бурканите за да се поразмести захарта , по - лесно да се разтопява . Плодовете си ги съхранявам в камерата на хладилника и си ги ползвам за украса .

и аз ще сложа такова нещо. Благодаря