Кисело мляко

Преди време по Нова телевизия пуснаха информация за изследване на сиренето и киселото мляко. Стана дума за това, че в повечето видове кисело мляко бактериите са стотици пъти по-малко от небходимото. Но не казаха имена. От тогава съм пробвала да купувам различни видове кисело мляко, и никое не се разваля. Моля ви, ако някой знае кои марки наистина се вписват в норматива за брой бактерии на грам, да ги каже.

Има хапчета с такива бактерии
Опитвала ли си Био кисело мляко? На мен то най ми харесва на вкус, въпреки че е 1.60 си струва да подкрепиш идеята
[линк]

Можеш да си подквасваш сам, аз примерно си поръчвам прясно мляко от КРАВА от една лелка на пазара, хигиената е на ниво - давам и моя бутилка, сварявам го добре и го подквасвам с тибетска (кефирна) гъба. Супер доволна съм! Като го опитах за първи път бях изумена, колко различен е истинския вкус на млякото, защото съм отраснала в града и домашно съм опитвана само като дете. По-био от това няма, директно ми го носят от кравата. Кравата се радва на индивидуални грижи и си живее в семейството, вероятно далеч по-добре отколкото в ферма. И не на последно място екологията, спестяваш замърсяване на околната среда като не изхвърляш опаковки

да бе, само ако лично присъстваш на доенето и лично веднага вземеш млякото, иначе сигурно го разреждат.
индивидуални грижи за кравата ... силно се съмнявам.

При наличие на две-три крави в обора нищо чудно грижите да са индивидуални.

Грижите за всяка крава са индивидуални, защото още не сме ги научили сами да се доят и т.н.

Но ако са 2-3 крави, чисто икономически няма да е изгодно да се въвеждат хигиенните изисквания според последната мода. Идеалната ферма е от 20 крави...без бик.

20 крави без бик!?
А правата на животните!?

Що не съберат 20 бика без крава!
А, забравих - това е правено в казармите.

Що, лоша ли е идеята за непорочното зачатие? При хората добре се котира.

Идеята за нормалното зачатие се котира повече - жените все пак предпочитат да си заченат със секс. Дали бебетата в епруветка могат да минат за плод на непорочно зачатие?

Те...и кравите предпочитат.

Бебетата не знам, май касае само майките.

Ами даже и да са му сложили малко водица, пак е далеч по-добро от това в кутиите и като добавим, че го взимам за 1лв за литър просто няма конкуренция за София, ако живеете в друг град вероятно сте по-облагодетелствани с био-храни.

Ето списъка на фалшивите биохрани - тези, в чието название присъстват частици като био- и еко-, но без дае съответстват на действителния начин на производството им.
Иначе за кислите млека - всичко без "Данон" малко или много става - други безвкусни в продължение на няколко дни изкуственяци като техните няма! Останалите млека в хладилник също стоят, но навън за ден-два стават (доста) кисели и определено имат по-нормална консистенция... Лично аз ям "Пършевица", "Верея", "Елена", наскоро пробвах и разни други добри, но не ги запомних; също така и без евтините марки-собственост на веригите супермаркети като "Клевър" на "Била"... Не че много им разбирам, ама така - на вкус и консистенция. Иначе сигурно почти никоя марка не отговаря на нормите...

Благодаря.

Това ще ти е полезно - [линк]

....поредната тема за киселото мляко, копираща предишна :)

как на данон млякото има масленост 2.5%, а водно съдържание 88.3%?

В този си вид страницата (на асоциацията за киселото мляко) е подвеждаща, защото не са уточнени показателите и смисълът им. Например, така нареченото водно съдържание не ще да е относителното количество на водата, а нещо друго (погледни горните проценти).
На това в юридическата и не само практика му казват опорочаване на процедурата и води до пренебрегване на съответните материали и подобни.

Аз правя кисело мляко, в домашни условия, и бих искал да кажа, че трае над два месеца. Не съм пробвал колко, че ми се пречка из хладилника. На топло, неотваряно, трае поне седмица, а отваряно ежедневно, бъркано, ядено и пито, естествено с мръсни ръце, трае 3-4 дена минимално. Максималната дневна температура беше до 25 градуса.

Млякото е доста стабилен естествен продукт и лошата хигиена води до вкисването му? Аз забелязвам това. Ако е така, защо ли вкисват някои млека, както са си в кутиите?

Мога да заквася с различни млека по избор от хората във форума и да кажа резултатите, а после и да повторим опита с любопитните на тяхна територия.
Най-интересно ми е с данон и маркели. Преди време прочетох тук, че са пълни с нишесте и нямат бактерии.

В понеделник ще си купя кравешко мляко, и във вторник ще има резултат.

Аз мляко не пия/ям, но ще ми е интересно какви резултати ще се получат от опитите ти

Здравейте, съобразни народе!

Значи по въпроса за млякото, който не го разбирате напълно и ви мързи да се просветите.

Първо - моето мнение - не сте в час с това какво е кисело мляко.
Второто за днес - понеже правя кисело мляко като ходя по света, че не го ядат и няма навсякъде, знам, че Данон е една от няколкото (2-3-4) марки истинско, хубаво и най-добро кисело мляко в Бг, респективно предполагам по света. Е японското не съм пробвал, ама ония са перфекционисти и ползват Бг материали за закваската и сигурно е добро и то.
С две думи - Данон е идеална закваска. Това трябва да ви говори много. Аз винаги съм казвал тук, че великите еко-млека и т.н., купуват тонове Данон, за да го ползват за закваска, ама не вярвате.
Специално за този форум правя мляко от Данон.

Да сте живи и здрави, доколкото ви се удава.

xaxaxxaxa

Хайде сега, публико - какво се смееш? Не беше ли впечатлена от смразяващото прозрение, че не сме в час, и че ни мързи да се просветим. Това, че точно за да се просветим поставяме въпроса няма значение - как иначе човека ще може да докаже превъзходството си.

А що се отнася до Данон - предполагам, че от Бор-чвор плащат на човека да прави такава реклама на данон. Защото никой нормален човек не би си купил данон, при положение, че се консумира от толкова надути всезнайковци - може да да се е надул така от бактериите.

Аз си подквасвам мляко и си подсирвам сирене от домашна крава и това са едни от най-вкусните неща вкъщи ...

Правя често и кашкавал, извара и катък ... жената ми го дава 1 лв за литър и вместо да го дава за 50 ст на мандрата и после да купувам в магазина за 1.50, така си спестявам химиите и всички глупости на мандрата, която накрая ми го продава 3 пъти по-скъпо ...

В българските села все още се гледат доста животни - подкрепете хората и си купувайте домашно мляко .... може да си направите сирене, кашкавал, мляко за 2 седмиц напред и да не се налага всеки ден да ходите до някое село или квартал от селски тип на София. Използвайте това богатство, защото го няма на запад вече .... изградете си доверие с някоя крава (надзорниците й) и им бъдете сигурен и редовен клиент и те няма да ви подведат, защото им плащате сигурно млякото ...

Защо си тъй неповторима, щом този свят е повторим....