готв. сол

Колко грама готварска сол се слага на 1 кг. бяло брашно(за приготвяне на хляб имам предвид) И още нещо каква е вместимостта на 1 супена, чаена и кафена лъжичка(за сол става въпрос).

Не зная колко грама сол се слага на 1 кг брашно за тесто за хляб, но от рецептата за хлебопекарна машина 1 кг хляб се получава от 660-700 г брашно и на това количество брашно се слагат две мерителни чаени лъжички сол. Грамажът ще премеря на везната довечера и ще го постна. Би трябвало същото количество да се слага и при ръчно месене на хляб.

Всъщност те интересува не вместимостта, а теглото на съдържанието на лъжиците.
Бих те посъветвал да си ги измериш на електронна кухненска везна, за да отговарят на ТВОИТЕ лъжици.
Има кухненски прибори с най - различна вместимост, не са унифицирани напълно.
Освен това е необходимо да знаеш и вариантите - равна, пълна и препълнена.
Защото между равна и препълнена разликата (особено когато става дума за сол!) е доста голяма.

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."

Нормална "социалистическа" равна чаена лъжичка сол съдържа 5 гр., а супена лъжица 25 гр.
По соц. време имаше само производство на лъжици, вилици и ножове от алпака във Велико Търново, които сега са собственост на Факелман.
Е имаше и алуминиеви прибори, които ми бяха доста гадни по столовете в училище.
Егати вкуса оставяха в устата. Всичко имаше вкус на метал - те лелките може и вкусно да са готвели, но тези прибори..... И едно ти тракат по зъбите на кухо! Ужас.
Можеш да се ориентираш по това какви прибори сте имали вкъщи като дете.
По принцип за домашно приготвена питка се изисква една чаена лъжичка сол в брашното и съответно 1 ч.л. захар в маята. Някои хора слагат и солта и захарта в маята, но това си е вече въпрос на виждане и навик.
За хлябовете приготвени в машина за хляб си има рецепти, кое къде се слага.

Пак потвърждавам, че няма единен стандарт и унифициране.
У нас има поне пет различни по обем лъжици за супа, като най-малката се вмества точно два пъти в най-голямата по обем.
Моите прибори са няколко комплекта, като най-старият е над 100-годишен.
Имам френски прибори, немски прибори, руски прибори, както и няколко вида български.
Мисля, че съвета, който давам, е правилен. Да си претегли негова чаена лъжичка, с която ще работи за в бъдеще.
Това "стандартна чаена лъжичка съдържа 5 г." направо си е безотговорно като твърдение. Може, но ако не рискуваш, примерно за брашно, ориз и др.подобни. Но за сол това е важно.
Ще сложи равна или препълнена негова лъжичка (защото няма точен критерий) и след това ще изреве, че или му е безсолно или пресолено. В този случай, по-добре да си купи кухненска везничка, електронна и да си тегли 5 г., когато му потрябва, в това поне има някаква сигурност.
Аз много, много отдавна не ползвам точни мерки, готвя на око, но имам много голям опит и е трудно да сгреша много.
Но за неопитни готвачи това не се отнася. Опитът идва с много фалове и неуспешни експерименти.
Това, за което споря, и това, което беше предмет на въпроса, беше солта, а с нея шега не бива. Всичко друго е в много разтегливи граници и не е опасно да сгрешиш.
Да ти припомня ли вицът за лекаря, който починал от правописна грешка?
Слагането "на око" при опитните готвачи може да бъде невероятно точно, бъди сигурна.
А неопитния готвач и с аналитични везни да мери, пак няма да сготви нещо изключително.
А ако става въпрос за традиционно "културните и подредени" страни, само ще ти спомена, че в Германия има даже държавен стандарт за броя и диаметъра на дупките на солничка за ръсене! За да не се пресолява и да се пази здравето на хората.
Дали някога ще доживеев до такава грижа и прецизност, отговори си сама.

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."

Сапи, съгласна съм с теб за всичко и за размера на лъжиците. Нека си претегли солта и да си носи отговорност за вложеното соличество сол.
Моят зет не яде с нашите нормални, според нас лъжици. Той се уморявал от гребане.
Яде с едни руски, според мен големи лъжици, които бях забила в глуха линия, преди той да дойде вкъщи.
Колкото до унифицирането, ще ти разкажа за един наш контрагент, който е живял в Бг 2 години до 2002 год.
След като се прибра в СН за постоянно, идва поне 10 пъти годишно тук.
До преди една година, първата му работа от летището е да слезе от 84 на пазара в Дружба и да си купи домати от бабите.
Сега е много нещастен, че няма баби, които продават домати от градина.
"Защо баба продава изкуствен домат?"
Е те това е отговорът на твоите дупки на солничката!

А, и другото - в Бг има различни видове сол.
Сол, която е нормално солена и остава непроменена след като я сложиш в яденето. Перфектният вариант.
Сол, с която яденето е безсолно след прибавянето й, а след това става ухааа....
Сол, с която става нормално солено, но следващия ден не се яде.
И сол, която колкото и да слагаш все си е безсолно.
ПРобвала съм всичките сол, вкл. и морска - с нея задължително си правим салатите, но на една и съща фирма все са им различни соловите качества.
И си пеем соло, и си ядем, и си досоляваме или си изхвърляме след опитите да ядем.
Та къде отидохме със стандартите?

Обещах да претегля солта в една мерна лъжичка за хлебопекарната - 6,5 грама (измерено с електронна везна с точност 1 грам). И така, за 1 кг изпечен хляб при изходна суровина 700 грама брашно - 13 грама сол.

Използвам готв. сол на фирма Фамилекс Пловдив в синя опаковка. Ако не е добра, пропоръчайте ми друга.

Нямам думи за коментар просто...

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."

Е това е приказка!

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."

И да ти препоръча някой, просто няма смисъл. На партиди се явява сол ситна, фино гранулирана и осоляваща добре, или груба, едра, неудобна за солене. Просто, ако улучиш хубава сол, опакована от някоя си там фирма, нямаш абсолютно никаква гаранция, че следващия пакет, който купиш ще бъде със същото качество. Това е родната, постсоциалистическа, преминаваща в незряла псевдокапиталистическа, действителност.

"Вселената е пълна с изненади, а разумът е най-голямата от тях..."