Саче

Интересувам се, някой може ли да даде лесни идеи за сач?

...мога да се опитам да ти дам някои лесни идеи за саче... все неща, които съм изпробвал самостоятелно...

...в ресторантите можеш да видиш разни вкуснотии поднесени върху саче, но не се заблуждавай: обикновено сачето служи само за ефектна декорация при поднасянето...

...аз приготвям пилешки хапки или пилешки пържоли или пилешки кюфтета върху саче, защото пилешкото не изисква много топлинна обработка... освен това по този начин то може да си остане малко алангле и доста сочно...

...с "по-сериозните" мръвки не съм пробвал подобна процедура, но съм ял кюфтета от свинска кайма на саче... този начин на готвене има някои особености: от горещината продуктът отделя мазнината си, а сачето я попива като гъба... затова трябва да се внимава продуктът да не се залепи или да не загори (това не е тефлнов тиган!)... донякъде прилича на готвене на метална плоча (в японската кухня) или на готвене на уок (в китайската кухня)... на мен ми допада точно това отстраняване на мазнините (предимно животински)...

...а от тестените изделия, почти всичко става на саче: палачинки, катми, питки и така нататък... само трябва да имаш съответното тесто под ръка...

Много ти благодаря за отговора - ще експериментирам в нас, тъй като наистина от заведенията ми е любимо и специално ходих да си купя сач за в нас.

От къде мога да си купя сач?

по средата. Попитай на място и ще ти кажат.

Благодаря!

зависи какъв точно искаш, но иначе сач продават в голямите вериги, като МЕТРО, аз обикалях по Женския пазар

Благодаря!

Баба ми правеше много хубави банички на сач - викаше им "два пъти токани", но рецептата никак не е лесна - трябва сам да си точиш корите, наръсваш мас (или масло) и сирене (сиренето не много) навива се на руло, после рулото на охлюв и пак се разточва малко - да стане дебело около 0,5 - 1 сантиметър. Пекат се на сача и после пак се мажат горещи с масло.

за тези банички :-) сача трябва да е върху огън :-) няма да е зле ако някой друг е от този край (Тракииския) да каже рецептата за тестото. върна ме много назад в детството

Пилешки гърди с тиквички на сач

200 г пилешки гърди
1 връзка пресен лук
1 бр. домат
300 г тиквички
50 г кашкавал
1 ч.л. Маги Вълшебен Вкус 10 зеленчука или вегета
1 ч.л. къри
2 с.л. соев сос
масло

Пилешките гърди се нарязват на кубчета. Лукът, тиквичките и доматите се нарязват на ситно. Месото се запържва в маслото до златисто. Изважда се от тигана и последователно се изпържват лукът и тиквичките. Връща се месото и се прибавят доматите. Посолява се с подправките и се оставя да къкри, докато остане на мазнина. Ястието се прехвърля в сач и се прибавя соевият сос, поръсва се с настърганият кашкавал и се пече в умерено загрята фурна до запичане на кашкавала.

От зададените продукти се получава 1 порция.

Така и не я научих. Точила съм и съм гледала как ги прави, но изобщо не помня как замесваше тестото. Май ми се върти в главата нещо за пепелива вода, но може и да е за друга рецепта.