спагети

Вкъщи искат да им направя спагети, но нещо по различно от това , което им правя т.е.със сиране и масло.
Искат с кайма, може ли да ми помогнете!

[линк]

Запържваш лук, в него каймата (може и малко чесън), в това хвърляш домати от консерва, магданоз и като поизври сока - папаш бързо, преди да е дошла котката

Ще ти леем куршум с тази котка

Хубав е и този ден, в който нищо не се случва...

Към рецептата на хедониста( с добре смлени домати), аз прибавям топено или пушено сирене(каквото има), болсилек или риган, и като сервирам спагетите със заливката, настъргвам кашкавал.Също става добре с шунка.

Една от любимите ни рецепти е с физули(спиралки).Сварявам, задушавам прясно или замразено броколи, и докато са горещи прибавям сирена(бри, камембер, топено).
Мога да споделя и за лазанята по вкуса на сина ми.

Хубав е и този ден, в който нищо не се случва...

Благодаря, имам тамън две котки!

Казвай за лазанята, моля.

[линк]

Лазаня:
1 пакет готови кори -"Мелиса"или"Барила"(за съж.скъпите кори най-лесно се приготвят)
2доматен сос-около 300 г
3шунка-около 300 г
4.гъби пресни-около 400 г
5.кашкавал-около 300 г
6.прясно мляко-1л
7.4-5 с.л.брашно
8.половин пакетче масло
9.босилек и риган по 1 ч.л,сол на вкус
10.чесън 2-3 скилидки
11.малко олио
Млякото се сгорещява
Запържвате маслото с брашното до златисто,без бучки,добавяте малко по малко горещото мляко и бъркате непрекъснато,докато соса се сгъсти като гъста боза(като изстине допълнително се сгъстява,така че го имайте в предвид)Това е сос номер 1.Оставете си от него около 1 купа за най-отгоре на лазанята.

Нарязват се гъбите на много плоски парчета и се запържват в малко масло.Прибавя се
накълцания на ситно чесън- да се оцвети до златисто,добавя се дом.сос,докато се сгъсти,прибавят се накрая и подправките и сол на вкус
Това е сос номер 2

Нарязва се на ситни и плоски парченца шунката и се добавя към дом.сос

Намазвате с олио подходящ размер тава.
Слагате 1 ред кори от лазаня и ги мажете 1-во със бешемеловия сос(млечния),после с доматения,пак кори,пак сос 1 и 2.
Последните кори се намазват с предварително отделения сос 1 и се наръсват най-отгоре с нарязания наситно кашкавал.Завива се тавата с алуминиево фолио и се пече на 200 градуса около половин час(зависи от фурната,но трябва да се запече до златисто-кафяво).После се маха фолието и се пече,докато кашкавала стане златисто -кафяв и той.
Сос чили много върви към това

талятелле умрем си... към рецептата на хедониста и рибката (всичко споменато без сирената) добавям малко синьо сиренце, рагу (пушени гърди ама с повечко месце) и бешамел...и накрая естествено пармеджано....
Buon appetito

Aquila non capit muscas

Спагети алла Карбонара

–120 г. спагети на човек,се сваряват.
–междувременно се запьржва пушен бекон на малки парченца.
–в дьлбока чиния се разбива яйце ,сол и чер пипер на вкус,добавя се пармижано или грана падано
–Спагетите се смесват с бекона и се заливат с яийцето.Слагат се вьрху оганя и се разбьркват постоянно докато стегне яйцето.
–Сервират се с малко прясно нарязан магданоз

Много вкусно и бьрзо ястие.

А сметана не слагате ли в карбонарата????

Аз слагам. А и като запържа бекона, го изваждам и запържвам лук и чесън.

Колко е хубаво да не правиш нищо, а след това да си починеш.

1/2 кг кайма (с ангешка става най-вкусно)
1/4 кг. пилешки дробчета (по желание)
1 глава лук
3 - 4 скилидки чесън
2 средно големи моркова
2 стебла целина (ако не им е сезон, пробвай с корен, какво да се прави; ако се случи сезон - използвай и листата, придават незаменим аромат)
2 с.л. доматено пюре (внимавай да не попаднеш на блудкаш)
2 с.л. червено вино
6 с.л. заквасена сметана
(в класическия вариант участват и трюфелите, но не случайно ги споменавам в скобки)
сол, чер пипер

В 1 с.л. масло/зехтин задушаваш нарязаните на ситно лук & чесън, след което добавяш моркови & целина на кубчета, отново ситни. След около 10-на минути иде ред на виното - то се изпарява за по-малко от минута, след което запържваш доматеното пюре (аз поръсвам и малко червен пипер тук). Най-накрая се добавя каймата, която нали се сещаш че трябва да се раздроби на ситно, така че бъркаш настойчиво и бързо докато заприлича сосът на сос (а не на кюфтета в доматен сос), поръсваш сол & пипер на вкус, слагаш един добре уплътнен капак от горе, сваляш огъня на най-слабото и оставяш продуктите да се задушават за около 2 (може и повече) часа, от време на време разбъркваш. Ако ти се намират пилешки дробчета - добавяш ги към соса 5 мин преди сервираш (същото се отнася и за сметаната но аз и двете ги избягвам за да не стане прекалено тежко). Ако ти се намират листа от целина, непременно пробвай: накълцани на ситно и добавени няколко минути преди да отнемеш соса от огъня.

Този сос най-добре върви с прясна паста, и по-точно талиателе, но нищо им няма и на спагетите в найлонови пликове.

С ръка на сърцето: не се сещам за гост/енка, който да не е преял с това ястие.

Благодаря.
Ще пробвам рецептата.

[линк]

Ауу, това с агнешката кайма много ми хареса.

Благодаря.

[линк]

Много вкусно се получава, пробвай!

С фикса болонезе на маги стават перфектни.

ARMANI ATITUDDE.