Моля за идеи
8 отговора
0 прегледа
Моля за идеи
За овкусяване на "витабел" и приготвяне на постни ястия от този вид соев продукт.
Трябва да направя помен на татко, а се пада по време на Богородичния пост и всичко приготвено трябва да е постно (включително без яйца и млечни продукти).
Благодаря на всички, които ще вземат участие по темата.
Трябва да направя помен на татко, а се пада по време на Богородичния пост и всичко приготвено трябва да е постно (включително без яйца и млечни продукти).
Благодаря на всички, които ще вземат участие по темата.
Помена ще е в Църква и затова си мислех да е нещо по-сухичко, което да сложа при парче погача.Re: Моля за идеи
Моите съболезнования за загубата ти.
Според мен излишно се тревожиш. Защо е необходимо да имитираш друг вид храна, която канонът забранява за конкретния момент?
Може би трябва да поразпиташ местните бабички какви са традициите по вашия край. При нас на помен през пости се сервират зрял боб и зеле и никой нито се учудва, нито се сърди. Плюс, разбира се, традиционното варено жито и питките - парастас и просури (просфори). Парастасът е голямата пита, на която се слага кръст от тестото, тя се разчупва на масата. Просурките са малки питки и се раздават на участниците на помена на тръгване, заедно с малко жито в салфетка. Риба се слага в общи чинийки, ако денят позволява.
Увлякох се, може би при вас обичаите са различни. Но пък дано ти е било полезно.
А, и още нещо. Най-сигурният консултант в случая е свещеникът, при когото ще правите помена. Е, няма да ти каже какви подправки да сложиш, но ...
Иначе от Витабел хапки става чудесен друсан кебап.
Дори след края на живота ни
любов ще правят душите ни ...
Според мен излишно се тревожиш. Защо е необходимо да имитираш друг вид храна, която канонът забранява за конкретния момент?
Може би трябва да поразпиташ местните бабички какви са традициите по вашия край. При нас на помен през пости се сервират зрял боб и зеле и никой нито се учудва, нито се сърди. Плюс, разбира се, традиционното варено жито и питките - парастас и просури (просфори). Парастасът е голямата пита, на която се слага кръст от тестото, тя се разчупва на масата. Просурките са малки питки и се раздават на участниците на помена на тръгване, заедно с малко жито в салфетка. Риба се слага в общи чинийки, ако денят позволява.
Увлякох се, може би при вас обичаите са различни. Но пък дано ти е било полезно.
А, и още нещо. Най-сигурният консултант в случая е свещеникът, при когото ще правите помена. Е, няма да ти каже какви подправки да сложиш, но ...
Иначе от Витабел хапки става чудесен друсан кебап.
Дори след края на живота ни
любов ще правят душите ни ...
Re: Моля за идеи
Здравей! Не всички са подходящи за изнасяне точно - но са идеи
[линк]
Картофена яхния с домати
Спанак с ориз на фурна
Ориз с маслини и праз на фурна
Ориз с гъби на фурна
Тиквички с ориз на фурна (също и пълнени)
Чушки, пълнени с ориз
Чушки пълнени с ориз, гъби и стафиди
Чушки, пълнени с боб
Зеле с боб на фурна
Зеле с ориз на фурна
Постни супи
супа от коприва
от тиквички
от гъби
чорба от зелен фасул
от праз лук и сухи чушки
от праз лук и маслини
от прясно зеле
манастирска боб чорба
Постни ястия
тиквички с ориз
тиквички с доматен сос
тиквички яхния
картофи пълнени
картофи шарени
праз яхния
праз с маслини
зелен фасул плакия
зелен фасул каша
едър фасул по манастирски
боб с кисело зеле по попски
сухи чушки пълнени с фасул
гарнирани патладжани
сарми с лапад
шарени сарми
печени чушки на фурна
гъби с ориз
яхния от арпаджик
----------
СЕЛСКА ТОРТА
[линк]
Олио – 7-8 суп.лъжици
мед (или дюлево пелте, петмез, желе или сладко) – 1 ч.ч.
орехи (счукани) – 2 ч.ч.
сода за хляб – 1 ч.л.
брашно – 2 ч.ч.
канела
Приготвяне:
Продуктите се объркват наведнъж и много добре заедно с 1 ч.ч. хладка вода.
Тестото се пече в тава или във форма по избор.
--------------------
КАРТОФЕНА ЯХНИЯ С ГЪБИ
[линк]
Запържете леко 3-4 стръка зелен лук с 1/2 чаша мазнина. (По желание към запръжката можете да прибавите 1 лъжичка червен и 1/2 лъжичка черен пипер). Прибавете 1/4кг пресни гъби, нарязани на филийки, и ги задушавайте, докато омекнат, като от време на време наливате по 1 кафена чашка вода. След това нарежете на филийки 1/2кг картофи и ги прибавете към гъбите. Налейте гореща вода, колкото да ги покрие. Посолете ястието на вкус и го сварете на слаб огън. Преди да го свалите от огъня, поръсете го с 1 ситно нарязана връзка копър.
----------
ГЮВЕЧ “НА КРЪГ”
3-4 моркова,
2-3 картофа,
1/2 глава карфиол,
2 глави лук,
2 пиперки,
2 домата,
2-3 пресни тиквички,
1 патладжан,
магданоз,
черен пипер на зърна,
чубрица, сол,
50 мл олио,
200 мл вода.
Приготвяне:
Всички зеленчуци се нарязват на едри кръгове.
Лукът и морковите се задушават предварително в олио и вода, докато омекнат.
Зеленчуците се сипват в пръстен гювеч, в който се сервира ястието. Заливат се с олиото и леко затоплената вода. Подправя се с чер пипер и чубрица.
Ястието се пече на силна фурна.
След като се извади от печката се поръсва със ситно нарязан магданоз. По желание още топлия гювеч може да се поръси със натрошено сирене.
-------------------------
ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ И ГЪБИ
Продукти:
чушки около 1 кг,
гъби ~ 200 г,
ориз 1 чаша,
1 гл.лук,
домати,
олио,
сол,черен пипер
Приготвяне:
Чушките се изчистват от семето и малко се посоляват от вътре.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава,прибавят се нарязаните на ситно домати, оризът и гъбите и се позапържва малко.
Посолява се и се слагат подправките.После се залива с топла вода (1 голяма чаша ~ 300гр.) и се оставя на тих огън 10-тина минути да набъбне оризът.
Напълват се чушките и се слагат в тавичка като се поливат с малко олио и настъргани домати плюс 1 чаена чаша вода. Така се запичат и после се поръсват с магданоз.
Продуктите могат да се увеличават или намаляват
--------------------------
КЮФТЕТА ОТ ОРИЗ
Продукти:
1 ч.чаша ориз,
3 ч.чаши вода,
сол на вкус,
1 глава лук,
2-3 скилидки намачкан чесън (в твоя случай може и без тях),
много магданоз, копър,
черен пипер,
сладко къри,
много малко лют пипер,
2-3 зелени маслини,
1 яйце.
Белтъкът на яйцето се разбива на сняг.
Оризът се сварява по най-елементарния начин.
След като изстине, оризът се омесва внимателно с белтъка и подправките, нарязания на ситно лук, нарязаните на много ситно зелени маслини и се оформят кръгли кюфтенца.
Панират се в жълтъка и галета - вместо това - готова панировка от сухите на Анжел
-------------------------
СПАНАК С ОРИЗ
[линк]
Измиваш много добре и накълцваш на ситно спанака. Между другото, препоръчвам ти да си купиш един пакет замразен спанак - измит, нарязан на ситно - песен! В малко олио запържваш една средно голяма главичка лук до златисто и добавяш една чаша ориз (за около 1 кг спанак би трябвало да е достатъчно). Разбъркваш ориза да се позапържи и той и слагаш спанака. Бъркаш 1-2 минути да се задуши и поомекне леко, слагаш малко сух джоджен и наливаш вода в съотношение 3:1 към ориза. Значи за 1 чаша ориз - 3 чаши вода. Оставяш го на слаб огън да къкри, докато се свари оризът и омекне спанакът. Ако искаш, може да го прехвърлиш от тенджерата в една тавичка от йена-глас, изравняваш го отгоре с гърба на лъжицата, чукваш на равни разстояния 3 яйца и запичаш във фурната, докато се стегнат яйцата.
СПАНАЧЕНО ПЮРЕ
[линк]
Пак ти трябва около 1 кг спанак - измити изчистен от коренчетата. Става и със замразения, ако не ти се играе да го миеш и т.н. Във вряща вода с малко со и мъничко сода бикарбонат (слага се, за да се запази зеления цвят на спанака) се пуска спанака, за да се бланшира, т.е. да омекне. Вадиш го с решетеста лъжица и кълцаш на ситно. В отделна тенджера разтопяваш около 1/3 малко пакетче масло, слагаш вътре 3 супени лъжици брашно и бъркаш докато порозовее. Разреждаш го на сос с прясно мляко, като бъркаш упорито и търпеливо докато не остане и най-малката бучица :-)).
Най-добри резултати се получават, като махнеш тенджерата от котлона, млякото е горещо и го наливаш малко по малко. (Пиша така подробно, защото, доколкото разбрах, си новак, надявам се не се обиждаш). Като се получи един хубав гъст сос бешамел, прибавяш отцедения спанак и с миксера го разбиваш хубаво на пюре. Посоляваш на вкус и после си го хапваш с удоволствие, докато е топло. Студено не е толкова вкусно.
-----------------------
ПОСТНА ШАРЕНА МАНДЖА
[линк]
2 средни глави лук,
4 чушки - шарени,
2 моркова,
2 тиквички,
1 патладжан - средно голям,
4-5 картофчета,
2 домата,
2 главички чесън,
сол, черен пипер, магданоз
Нарязах лука на шайби, морковите на кръгчета, чушките на лентички и в този ред ги задуших в малко олио. изсипах отцедения със сол патладжан /нарязан на кубчета/ - обърках. добавих и картофите и тиквичките, долях вода и оставих да къкри. като увряха пустите картофи - сипах доматите и чесъна. и така .... накрая магданоза и някъде по средата сложих и малко бамя и малко люта чушка.
-------------------
ПРОЛЕТНИ ТИГАНИЦИ
[линк]
Продукти:
500 г картофи
500 г спанак
100 г орехови ядки
2 стръка пресен лук
1 клонка копър
сол на вкус
олио за пържене
Приготвяне:
1. Кипва се 1 1/2 вода и се посолява, налива се оцет. Вътре се бланшира спанакът за 2-3 минути. След това се охлажда със студена вода. Изцежда се и се наситнява.
2. Картофите се настъргват, посоляват се и след 10 минути се изцежда водата им. Смесват се със спанака, наситнения лук и смелените със сол орехови ядки, наситнения копър. Разбърква се. С лъжица се разстила върху намазнен тиган. Пържи се по 4-5 минути от всяка страна
ПРОЛЕТНИ ПАЛАЧИНКИ
[линк]
[линк]
Продукти:
2 ч.чаши брашно
3/4 ч.л.сол
1 чаша вряла вода или малко повече, ако е необходимо
1 с.л.сусамово олио
3/4 ч.чаша , зелен лук, накълцан
2 с.л.сусам
1 с.л. фъстъчено олио
Приготвяне:
В купата на кухненския робот сложете изсипете брашното и солта. Като разбърквате, прибавяйте по малко от водата, докато се образува топка.
Извадете тестото, покрийте с влажна кърпа и оставете да почине 30 минути.
Разделете тестото на 2 равни части.Разточете всяка от тях върху набрашнена повърхност, на дебел около 0,5 см. кръг. Намажете тестото с половината от сусамовото олио, поръсете с половината лук и сусам. Оставете настрани. Повторете същото с другата топка тесто.
В голям тиган загрейте половината фъстъчено масло. Пържете всяка палачинка около 3 минути от всяка страна.
Нарежете палачинките на триъгълници и сервирайте със сос.
------------------------
РУЛЦА С ТОЧЕНИ КОРИ
[линк]
Продукти:
2 листа точени кори
100 - 150 г тофу
2 - 3 листа зелена салата
1 - 2 моркова
зелената част на 1 стрък пресен лук
1 с.л. соев сос
1/2 ч.л. сусамово олио
1/4 к.л. сух джинджифил
1 щипка захар
1 щипка сол
Приготвяне:
1. Морковите се настъргват, към тях се добавя наситнения лук, нарязаното на малки кубчета тофу. Подправя се със соевия сос, сусамовото олио, солта и захарта. Добавя се нарязаната на тънки ивици салата. Разбърква се.
2. Точените кори се слагат един върху друг, нарязват се на правоъгълници. Краищата се намазват с вода, поставя се от плънката и се завиват рулца. Пържат се в обилно количество умерено загрято олио, докато корите се зачервят, от време на време се обръщат. Поръсват се с магданоз
---------------------------------
ЗЕЛЕН ФАСУЛ С КАРТОФИ В ГОРЧИЧЕН ВИНЕГРЕТ С ОРЕХИ - САЛАТА
[линк]
Продукти:
500 г зелен фасул
500 г картофи
50-60 г орехови ядки
1/4 връзка магданоз
4-5 стръка копър
за винегрета:
1 к. ч. зехтин
3 с. л. винен оцет
2 с. л. горчица
1/4 ч. л. захар
1 ч. л. сол
Приготвяне:
1. Картофите се сваряват. Фасулът се нарязва на едри парчета, изсипва се в кипяща подсолена вода и се вари 15 минути. След това водата се излива.
2. Ореховите ядки се изпичат на сух тиган и се смилат. Продуктите за винегрета се смесват и разбиват.
3. Горещите зеленчуци се заливат с готовия винегрет и се оставят да изстинат. Охладената салата се поръсва с орехови ядки, наситнени копър и магданоз, разбърква се и се сервира.
-------------------
СЛАВЯНСКИ ГЮВЕЧ
[линк] - Kypaбийka (бабина)
Ще ти кажа как да си го приготвиш, но количествата на продуктите ти си ги прецени. Глави лук нарязваш на полумесеци. Задушаваш в олио с малко водичка. Добавяш нарязани пресни червени чушки и ориз. Доливаш толкова вода, че доста да покрие продуктите (знаеш, че съотношението ориз:вода е 1:3). Можеш да пуснеш и 1 кубче месно бульонче. 10-ина минути преди да го махнеш от котлона, добавяш нарязани белени домати, маслинки и магданоз (джоджен). По желание можеш да поръсиш и черен пипер. Мисля, че ще ти хареса
--------
ГРАХ С КАРТОФИ И МОРКОВИ.
ЛЕКА ВЕЧЕРЯ
[линк]
В една тенджера се подваряват граха и морковите с малко сол. Като са почти готови слагам масло и/или олио, един зеленчуков бульон и картофи на големи кубчета. Оставям да се сварят картофите на слаб котлон. Като са готови се поръсват с копър.
Ястието може да се приготви и с пилешко месо или като гарнитура към други печени меса.
-------------
КОЛЕДЕН КАНЕЛЕН СЛАДКИШ
Продукти:
1 ч.ч. мармелад
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. топла вода
3 ч.ч. брашно
1 с.л. сода за хляб (не знам защо содата е 1 с.л., но така съм записала рецептата, все пак брашното е доста)
1 с.л. канела
малко по-малко от 1/2 ч.ч. олио
нарязани или смлени орехи в количество по желание (около 3/4-1ч.ч.)
пудра захар за поръсване на готовия сладкиш
Приготвяне:
Брашното се разбърква със содата. Отделно се разбъркват останалите продукти (без орехите). Към тях се прибавя и брашното. Всичко се разбърква до хомогенна смес и се изсипва в намазана с олио и поръсена с брашно тава. Отгоре се поръсват орехите.
Пече се в умерена фурна. След като се изпече и изстине, сладкишът се поръсва с пудра захар.
---------------
ПОСТЕН КЕКС-1
Продукти:
1чаена чаша много добре смачкан сварен картоф,
1 чаена чаша нишесте,
2/3 чаена чаша растително масло,
2/3 чаена чаша топла вода и в нея разтворен 1 бакпулвер,
1чаена чаша мармалад от сини сливи и
1/2 чаша нарязани орехи.
Приготвяне:
Бъркаме до хомогенизиране и изсипваме в покрита с намазнена хартия форма. Печем 45 минути на 175 градуса.
Не отваряме вратата на фурната поне 25 минути.
Посипваме с леко препечен сусам и пудра захар.
ПОСТЕН КЕКС-2
[линк]
Буркан конфитюр от сливи, кайсии, смокини или каквото и да е.
Ако е по-кисел, по-добре. (поне 300 грама)
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
1/2 чаша ситно нарязани орехи
брашно като за кекс средно около 3 ч.ч. (но не съм ги мерила)
Първо се разбърква конфитюра с водата и содата. Добавя се олиото, захарта, канелата, брашното и орехите. Разбърква се добре и се изсипва в намаслена и леко поръсена с брашно тава. Пече се в умерена фурна. Няма нужда да се поръсва с пудра захар.
Пече се в тава. в силно загрята фурна, първо отдолу, намалям долния реотан и пускам и горния на средна степен. Пече се докато стане тъмно кафяв, но внимавай все пак.
ПОСТЕН КЕКС-3
[линк]
200 гр мед с 1 ч.ч. вода. Добавяш съответстващия на 1 ч.ч. захар подсладител и кафена чашка олио, 1 бакпулвер и брашно на око докато стане доста гъсто тесто. За малко да забравя, канела и орехи също. Тестото трябва да е по-гъстичко, защото няма мляко и яйца. Печеш както нормален кекс. Хем диетично, хем много вкусно. Тъй като има мед, не е гадно с подсладителя, аз по принцип не обичам, но меда е достатъчно сладък и става приказно. За допълнителен разкош можеш да му направиш и глазура накрая.
-----------------
Съчувствам ти, защото и аз много пъти се чудя какво да изнеса по пости - мама почина преди по Великден, а то винаги се пости...
Не се притеснявай - карай спокойно с или без Витабел. Важното е човек да почете и да каже една добра дума за добра душа, която е отпътувала в безкрая... Вечна му памет на татко ти и здраве и късмет на вас !
Привет !
[линк]
Картофена яхния с домати
Спанак с ориз на фурна
Ориз с маслини и праз на фурна
Ориз с гъби на фурна
Тиквички с ориз на фурна (също и пълнени)
Чушки, пълнени с ориз
Чушки пълнени с ориз, гъби и стафиди
Чушки, пълнени с боб
Зеле с боб на фурна
Зеле с ориз на фурна
Постни супи
супа от коприва
от тиквички
от гъби
чорба от зелен фасул
от праз лук и сухи чушки
от праз лук и маслини
от прясно зеле
манастирска боб чорба
Постни ястия
тиквички с ориз
тиквички с доматен сос
тиквички яхния
картофи пълнени
картофи шарени
праз яхния
праз с маслини
зелен фасул плакия
зелен фасул каша
едър фасул по манастирски
боб с кисело зеле по попски
сухи чушки пълнени с фасул
гарнирани патладжани
сарми с лапад
шарени сарми
печени чушки на фурна
гъби с ориз
яхния от арпаджик
----------
СЕЛСКА ТОРТА
[линк]
Олио – 7-8 суп.лъжици
мед (или дюлево пелте, петмез, желе или сладко) – 1 ч.ч.
орехи (счукани) – 2 ч.ч.
сода за хляб – 1 ч.л.
брашно – 2 ч.ч.
канела
Приготвяне:
Продуктите се объркват наведнъж и много добре заедно с 1 ч.ч. хладка вода.
Тестото се пече в тава или във форма по избор.
--------------------
КАРТОФЕНА ЯХНИЯ С ГЪБИ
[линк]
Запържете леко 3-4 стръка зелен лук с 1/2 чаша мазнина. (По желание към запръжката можете да прибавите 1 лъжичка червен и 1/2 лъжичка черен пипер). Прибавете 1/4кг пресни гъби, нарязани на филийки, и ги задушавайте, докато омекнат, като от време на време наливате по 1 кафена чашка вода. След това нарежете на филийки 1/2кг картофи и ги прибавете към гъбите. Налейте гореща вода, колкото да ги покрие. Посолете ястието на вкус и го сварете на слаб огън. Преди да го свалите от огъня, поръсете го с 1 ситно нарязана връзка копър.
----------
ГЮВЕЧ “НА КРЪГ”
3-4 моркова,
2-3 картофа,
1/2 глава карфиол,
2 глави лук,
2 пиперки,
2 домата,
2-3 пресни тиквички,
1 патладжан,
магданоз,
черен пипер на зърна,
чубрица, сол,
50 мл олио,
200 мл вода.
Приготвяне:
Всички зеленчуци се нарязват на едри кръгове.
Лукът и морковите се задушават предварително в олио и вода, докато омекнат.
Зеленчуците се сипват в пръстен гювеч, в който се сервира ястието. Заливат се с олиото и леко затоплената вода. Подправя се с чер пипер и чубрица.
Ястието се пече на силна фурна.
След като се извади от печката се поръсва със ситно нарязан магданоз. По желание още топлия гювеч може да се поръси със натрошено сирене.
-------------------------
ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ И ГЪБИ
Продукти:
чушки около 1 кг,
гъби ~ 200 г,
ориз 1 чаша,
1 гл.лук,
домати,
олио,
сол,черен пипер
Приготвяне:
Чушките се изчистват от семето и малко се посоляват от вътре.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава,прибавят се нарязаните на ситно домати, оризът и гъбите и се позапържва малко.
Посолява се и се слагат подправките.После се залива с топла вода (1 голяма чаша ~ 300гр.) и се оставя на тих огън 10-тина минути да набъбне оризът.
Напълват се чушките и се слагат в тавичка като се поливат с малко олио и настъргани домати плюс 1 чаена чаша вода. Така се запичат и после се поръсват с магданоз.
Продуктите могат да се увеличават или намаляват
--------------------------
КЮФТЕТА ОТ ОРИЗ
Продукти:
1 ч.чаша ориз,
3 ч.чаши вода,
сол на вкус,
1 глава лук,
2-3 скилидки намачкан чесън (в твоя случай може и без тях),
много магданоз, копър,
черен пипер,
сладко къри,
много малко лют пипер,
2-3 зелени маслини,
1 яйце.
Белтъкът на яйцето се разбива на сняг.
Оризът се сварява по най-елементарния начин.
След като изстине, оризът се омесва внимателно с белтъка и подправките, нарязания на ситно лук, нарязаните на много ситно зелени маслини и се оформят кръгли кюфтенца.
Панират се в жълтъка и галета - вместо това - готова панировка от сухите на Анжел
-------------------------
СПАНАК С ОРИЗ
[линк]
Измиваш много добре и накълцваш на ситно спанака. Между другото, препоръчвам ти да си купиш един пакет замразен спанак - измит, нарязан на ситно - песен! В малко олио запържваш една средно голяма главичка лук до златисто и добавяш една чаша ориз (за около 1 кг спанак би трябвало да е достатъчно). Разбъркваш ориза да се позапържи и той и слагаш спанака. Бъркаш 1-2 минути да се задуши и поомекне леко, слагаш малко сух джоджен и наливаш вода в съотношение 3:1 към ориза. Значи за 1 чаша ориз - 3 чаши вода. Оставяш го на слаб огън да къкри, докато се свари оризът и омекне спанакът. Ако искаш, може да го прехвърлиш от тенджерата в една тавичка от йена-глас, изравняваш го отгоре с гърба на лъжицата, чукваш на равни разстояния 3 яйца и запичаш във фурната, докато се стегнат яйцата.
СПАНАЧЕНО ПЮРЕ
[линк]
Пак ти трябва около 1 кг спанак - измити изчистен от коренчетата. Става и със замразения, ако не ти се играе да го миеш и т.н. Във вряща вода с малко со и мъничко сода бикарбонат (слага се, за да се запази зеления цвят на спанака) се пуска спанака, за да се бланшира, т.е. да омекне. Вадиш го с решетеста лъжица и кълцаш на ситно. В отделна тенджера разтопяваш около 1/3 малко пакетче масло, слагаш вътре 3 супени лъжици брашно и бъркаш докато порозовее. Разреждаш го на сос с прясно мляко, като бъркаш упорито и търпеливо докато не остане и най-малката бучица :-)).
Най-добри резултати се получават, като махнеш тенджерата от котлона, млякото е горещо и го наливаш малко по малко. (Пиша така подробно, защото, доколкото разбрах, си новак, надявам се не се обиждаш). Като се получи един хубав гъст сос бешамел, прибавяш отцедения спанак и с миксера го разбиваш хубаво на пюре. Посоляваш на вкус и после си го хапваш с удоволствие, докато е топло. Студено не е толкова вкусно.
-----------------------
ПОСТНА ШАРЕНА МАНДЖА
[линк]
2 средни глави лук,
4 чушки - шарени,
2 моркова,
2 тиквички,
1 патладжан - средно голям,
4-5 картофчета,
2 домата,
2 главички чесън,
сол, черен пипер, магданоз
Нарязах лука на шайби, морковите на кръгчета, чушките на лентички и в този ред ги задуших в малко олио. изсипах отцедения със сол патладжан /нарязан на кубчета/ - обърках. добавих и картофите и тиквичките, долях вода и оставих да къкри. като увряха пустите картофи - сипах доматите и чесъна. и така .... накрая магданоза и някъде по средата сложих и малко бамя и малко люта чушка.
-------------------
ПРОЛЕТНИ ТИГАНИЦИ
[линк]
Продукти:
500 г картофи
500 г спанак
100 г орехови ядки
2 стръка пресен лук
1 клонка копър
сол на вкус
олио за пържене
Приготвяне:
1. Кипва се 1 1/2 вода и се посолява, налива се оцет. Вътре се бланшира спанакът за 2-3 минути. След това се охлажда със студена вода. Изцежда се и се наситнява.
2. Картофите се настъргват, посоляват се и след 10 минути се изцежда водата им. Смесват се със спанака, наситнения лук и смелените със сол орехови ядки, наситнения копър. Разбърква се. С лъжица се разстила върху намазнен тиган. Пържи се по 4-5 минути от всяка страна
ПРОЛЕТНИ ПАЛАЧИНКИ
[линк]
[линк]
Продукти:
2 ч.чаши брашно
3/4 ч.л.сол
1 чаша вряла вода или малко повече, ако е необходимо
1 с.л.сусамово олио
3/4 ч.чаша , зелен лук, накълцан
2 с.л.сусам
1 с.л. фъстъчено олио
Приготвяне:
В купата на кухненския робот сложете изсипете брашното и солта. Като разбърквате, прибавяйте по малко от водата, докато се образува топка.
Извадете тестото, покрийте с влажна кърпа и оставете да почине 30 минути.
Разделете тестото на 2 равни части.Разточете всяка от тях върху набрашнена повърхност, на дебел около 0,5 см. кръг. Намажете тестото с половината от сусамовото олио, поръсете с половината лук и сусам. Оставете настрани. Повторете същото с другата топка тесто.
В голям тиган загрейте половината фъстъчено масло. Пържете всяка палачинка около 3 минути от всяка страна.
Нарежете палачинките на триъгълници и сервирайте със сос.
------------------------
РУЛЦА С ТОЧЕНИ КОРИ
[линк]
Продукти:
2 листа точени кори
100 - 150 г тофу
2 - 3 листа зелена салата
1 - 2 моркова
зелената част на 1 стрък пресен лук
1 с.л. соев сос
1/2 ч.л. сусамово олио
1/4 к.л. сух джинджифил
1 щипка захар
1 щипка сол
Приготвяне:
1. Морковите се настъргват, към тях се добавя наситнения лук, нарязаното на малки кубчета тофу. Подправя се със соевия сос, сусамовото олио, солта и захарта. Добавя се нарязаната на тънки ивици салата. Разбърква се.
2. Точените кори се слагат един върху друг, нарязват се на правоъгълници. Краищата се намазват с вода, поставя се от плънката и се завиват рулца. Пържат се в обилно количество умерено загрято олио, докато корите се зачервят, от време на време се обръщат. Поръсват се с магданоз
---------------------------------
ЗЕЛЕН ФАСУЛ С КАРТОФИ В ГОРЧИЧЕН ВИНЕГРЕТ С ОРЕХИ - САЛАТА
[линк]
Продукти:
500 г зелен фасул
500 г картофи
50-60 г орехови ядки
1/4 връзка магданоз
4-5 стръка копър
за винегрета:
1 к. ч. зехтин
3 с. л. винен оцет
2 с. л. горчица
1/4 ч. л. захар
1 ч. л. сол
Приготвяне:
1. Картофите се сваряват. Фасулът се нарязва на едри парчета, изсипва се в кипяща подсолена вода и се вари 15 минути. След това водата се излива.
2. Ореховите ядки се изпичат на сух тиган и се смилат. Продуктите за винегрета се смесват и разбиват.
3. Горещите зеленчуци се заливат с готовия винегрет и се оставят да изстинат. Охладената салата се поръсва с орехови ядки, наситнени копър и магданоз, разбърква се и се сервира.
-------------------
СЛАВЯНСКИ ГЮВЕЧ
[линк] - Kypaбийka (бабина)
Ще ти кажа как да си го приготвиш, но количествата на продуктите ти си ги прецени. Глави лук нарязваш на полумесеци. Задушаваш в олио с малко водичка. Добавяш нарязани пресни червени чушки и ориз. Доливаш толкова вода, че доста да покрие продуктите (знаеш, че съотношението ориз:вода е 1:3). Можеш да пуснеш и 1 кубче месно бульонче. 10-ина минути преди да го махнеш от котлона, добавяш нарязани белени домати, маслинки и магданоз (джоджен). По желание можеш да поръсиш и черен пипер. Мисля, че ще ти хареса
--------
ГРАХ С КАРТОФИ И МОРКОВИ.
ЛЕКА ВЕЧЕРЯ
[линк]
В една тенджера се подваряват граха и морковите с малко сол. Като са почти готови слагам масло и/или олио, един зеленчуков бульон и картофи на големи кубчета. Оставям да се сварят картофите на слаб котлон. Като са готови се поръсват с копър.
Ястието може да се приготви и с пилешко месо или като гарнитура към други печени меса.
-------------
КОЛЕДЕН КАНЕЛЕН СЛАДКИШ
Продукти:
1 ч.ч. мармелад
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. топла вода
3 ч.ч. брашно
1 с.л. сода за хляб (не знам защо содата е 1 с.л., но така съм записала рецептата, все пак брашното е доста)
1 с.л. канела
малко по-малко от 1/2 ч.ч. олио
нарязани или смлени орехи в количество по желание (около 3/4-1ч.ч.)
пудра захар за поръсване на готовия сладкиш
Приготвяне:
Брашното се разбърква със содата. Отделно се разбъркват останалите продукти (без орехите). Към тях се прибавя и брашното. Всичко се разбърква до хомогенна смес и се изсипва в намазана с олио и поръсена с брашно тава. Отгоре се поръсват орехите.
Пече се в умерена фурна. След като се изпече и изстине, сладкишът се поръсва с пудра захар.
---------------
ПОСТЕН КЕКС-1
Продукти:
1чаена чаша много добре смачкан сварен картоф,
1 чаена чаша нишесте,
2/3 чаена чаша растително масло,
2/3 чаена чаша топла вода и в нея разтворен 1 бакпулвер,
1чаена чаша мармалад от сини сливи и
1/2 чаша нарязани орехи.
Приготвяне:
Бъркаме до хомогенизиране и изсипваме в покрита с намазнена хартия форма. Печем 45 минути на 175 градуса.
Не отваряме вратата на фурната поне 25 минути.
Посипваме с леко препечен сусам и пудра захар.
ПОСТЕН КЕКС-2
[линк]
Буркан конфитюр от сливи, кайсии, смокини или каквото и да е.
Ако е по-кисел, по-добре. (поне 300 грама)
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
1/2 чаша ситно нарязани орехи
брашно като за кекс средно около 3 ч.ч. (но не съм ги мерила)
Първо се разбърква конфитюра с водата и содата. Добавя се олиото, захарта, канелата, брашното и орехите. Разбърква се добре и се изсипва в намаслена и леко поръсена с брашно тава. Пече се в умерена фурна. Няма нужда да се поръсва с пудра захар.
Пече се в тава. в силно загрята фурна, първо отдолу, намалям долния реотан и пускам и горния на средна степен. Пече се докато стане тъмно кафяв, но внимавай все пак.
ПОСТЕН КЕКС-3
[линк]
200 гр мед с 1 ч.ч. вода. Добавяш съответстващия на 1 ч.ч. захар подсладител и кафена чашка олио, 1 бакпулвер и брашно на око докато стане доста гъсто тесто. За малко да забравя, канела и орехи също. Тестото трябва да е по-гъстичко, защото няма мляко и яйца. Печеш както нормален кекс. Хем диетично, хем много вкусно. Тъй като има мед, не е гадно с подсладителя, аз по принцип не обичам, но меда е достатъчно сладък и става приказно. За допълнителен разкош можеш да му направиш и глазура накрая.
-----------------
Съчувствам ти, защото и аз много пъти се чудя какво да изнеса по пости - мама почина преди по Великден, а то винаги се пости...
Не се притеснявай - карай спокойно с или без Витабел. Важното е човек да почете и да каже една добра дума за добра душа, която е отпътувала в безкрая... Вечна му памет на татко ти и здраве и късмет на вас !
Привет !
в отговор на _Sheherezada_
#8
Re: Моля за идеи
Много ти благодаря за съчувствието и съветите, които ми даде.
