Как да сготвя бамя?

Като се разхождах по пазара, видях, че има чудесна млада бамя. Не съм яла от детството си. Баба ми правеше много вкусна манджа с бамя. Няма я вече, за да я попитам нея. Мъжът ми никога не е ял подобно нещо, не иска и да го опитва и затова аз така и не се научих да я приготвям.

Кажете ми някоя изпитана рецепта. Ще сготвя за себе си. Може пък и децата да я харесат. Предпочитам с месце.

DONKEY: Because that's what friends do! They forgive each other!

С месце-Гювеч

Аз лично си я правя по няколко начина.На яхния,панирана и изпържена,а най я обичам на тъй наречената Лятна манджа.

Моля те.

DONKEY: Because that's what friends do! They forgive each other!

Телешко месо с бамя

Нарежете на порции 3/4 кг месо и го запържете с 1/2 чаша мазнина. Прибавете 1 - 2 ситно нарязани глави лук и 1 лъжица брашно и също ги запържете, а след това ги поръсете с 1 пълна лъжичка червен пипер и го посолете. Налейте гореща вода колкото да покрие месото и го оставете да ври.
Изчистете 1/2 кг млада бамя и отрежете конусообразно дръжчиците и. Оставете я за 1/2 час в съд със студена подсолена и подкислена с 3 - 4 лъжици оцет вода. Отцедете я след това и я прибаваеа към месото. След около 1/2 час прибавете в ястието 2 - 3 домата, обелени и нарязани на филийки, и го доварете на умерн огън, като гледате да остане почти на мазнина. Поднесете го с лимонови резенчета и черен пипер.


Точно тази рецепта не съм пробвала, но от тази книга всички са перфектни!

Задушаваш в малко олио една или две по-големи глави лук.Следва нарязаното на порции месо.Задушаваш и обръщаш от време на време докато се позапържи.Пущаш червения пипер,обръщаш няколко пъти и наливаш вода.След като заври слагаш и солта.Приготвяш си зеленчуците(пиперки,патладжани,бамята,домати,зелен боб) и ги слагаш един по един според вида им,защото едни увират по-бавно,на други им трябва малко време.Завършваш с много магданоз накрая.Поне аз тъй си го правя де.Може да го изсипеш в една тавичка и да го запечеш малко.Става още по-вкусен.

Бамята е най-презряния, лигав и семчест зеленчук отсам екватора. Бамята е подигравка на природата, нелепа кръстоска между чушка, тиква и медуза. Тя е това което огребваш от дъното на тенджерата и хвърляш за да можеш да я измиеш. Бамята се слага в гювеча за да имат родителите коз в преговорите с капризните деца - "добре, не яж бамята, но искам да си изядеш картофите и граха". Твоят мъж не е опитвал досега, защо изведнъж реши да му сервираш бамя? Не можеш ли просто да му кажеш, че искаш развод?

Затова и не мога да правя бамя, щото мъжо мисли като теб по повод бамята.
Пък ти явно съвсем не ме четеш. Ясно съм написала, че ще я готвя за себе си, а не за него.

DONKEY: Because that's what friends do! They forgive each other!

Ама ти си бил много капризен бреЗначи аз като ям бамя,охлюви и сурови миди само с малко лимонов сок,съпруга ми трябва хич да не ме доближава

Е кво доближава ли се?!? Не знам за него, но аз в никакъв случай няма да се целувам с теб. Щом ядеш охлюви - увертюрата я изпускам.

И се доближава и си ме целува вече цели 23 години



п.п.Пропусна суровите миди!!!

чудесна млада бамя...
направо ме уби..това лигавото

най-вероятно се готви както грах и зелен фасул

Миличката бамя, направи я на паздер!

Мама готви много вкусна бамя с картофи и успява някак да елиминира лигавиняка... а пък в маринованата бамя ептен няма лигавост.

Ама ти не си прав- кат не обичаш бамя - кажи, че не обичаш и не я подигравай така жестоко. Горкият зеленчук...

Хубав гювеч без бамя... изобщо не уважавам. Бамята е най-великото творение.

La nuit. La pluie. Un ciel blafard que déchiquette...

Мойта мама години наред мислела, че бащицата презира бамята заради приликата й с медузите. И си я готвела в ограничено количество - само колкото за себе си, защото моя милост беше от най-най-ама най-злоядите и не ядеше какво да е (главно на сладолед и шоколад преживявах, мда)

И в един прекрасен момент мама съзира скъпото си съпруг, наш любящ баща, надвесен над чиния с бамя (и картофи) със светнал поглед ЯДЕ (нагъва, мляска). Мама придобива такъв вид -> и попитва "Ъъъъъъ!! Ъъъъ?? Ъ?..... бамята? ядеш?" а бащицата отговаря с пълна уста "Че аз винаги съм обичал бамя".

Всъщност, не че винаги е обичал бамя, а просто никога не бил опитвал мамината бамя, щото мислел, че бамята е лигаво, отвратно и ужасно нещо, позовавайки се на опита си от предишни пишман готвачки, които явно са го гощавали с неудачно сготвена бамя.

Та, така. Березка, първо сготви мъъъничко бамя, докато се научиш да я правиш неотразима, уникална и невероятна. А после кани мъжа ти да я опитва.

Стига глупости - Палатка по-горе даде към рецептата и елемента с накисването на бамята в подсолена вода, за да се махне 'лигавостта'. Аз например обожавам ястията с бамя.

То и таралеж да хванеш и да го вариш 20 часа ще стане за ядене кат му омекнат бодлите. Въпроса е че бамята е фундаментално сбъркано растение. В теорията на Дарвин сигурно попада в графата "спонтанни генни мутации", но се е случило некой изгъзен френски готвач да попадне на нея и си е казал "бахти дзвера, че го сготвим ако че е отврат и ще го сервирам като последния писък в кулинарното изкуство" Освен това защо мислиш най-често се готви заедно с поне 10 други зеленчука? Точно така - за да могат те да подтиснат гаденето от бамята. А и суровата бамя е леко космата отвън... тва на прасковата и отива, ма на бамята - семки, лиги, косми ... ебати бамята

Ако не познавах вкуса на бамята и косматестия й вид, щях да се откажа от нея с указ, само заради твойте цветисти изявления

Интересно какво ще кажеш за синьото сирене?

"В теорията на Дарвин сигурно попада в графата "спонтанни генни мутации" - ъъм, всички живи организми са резултат от спонтанни генни мутации. Просто някои са вкусни, други - не чак толкова.

Никога не съм яла бамя и ВЕЧЕ няма и да ям!!! То вие ме отказахте с тези описания!

ВИНАГИ ОЧАКВАЙ НЕОЧАКВАНОТО !!!

Свършил съм едно добро дело значи. Петъка ми започва добре.

Виц за синьото сирене:
Срещнали се двама приятели, които отдавна не се били виждали.
- Ооооооо, наборе, как си? Какво става с тебе?
- Добре съм, наборе, ожених се...
- Ееееееее, айде да изпием по една ракийка за срещата!
- Ама аз, таковата... избягвам, щото жената...
- Спокойно бе, наборе, аз знам изпитан начин! Нема хич да те разбере, че си пил... Ще мезим със синьо сирене. Нема грешка ти казвам!
Пили, мезили, пили, мезили, решили да се прибират. Звъни на вратата женения пич.
- Пил ли си, бре, свиня!
- Не бе, муцко, няма такова нещо...
- Я ми хухни през ключалката!
Хухнал и мъжа.
- Не с гъза бе, простак! С устата ми хухни!