vit C i vit E

Здравейте! Интересувам се от влиянието на витамин С и витамин Е върху окислителната стабилност на заешко месо. (добавянето става чрез храната, in vivo, после изследваме заколените зайчета) Знам, че токоферолът е антиоксидант, а аскорбиновата киселина е синергист. Имам няколко материала на английски, просто ще ми е по-лесно да си направя презентацията, ако видя и нещо и на български. Нуждая се от научна литература. Благодаря Ви предвдарително