Пататник
5 отговора
0 прегледа
Пататник
преди малко ме светнаха:
4-5 средно големи картофа
1 глава лук
2 яйца
джоджен, сол, черен пипер
по желание - сирене, салам или нещо подобно
Картофите и лука се настъргват на едрото ренде, изтискват се от водата, добавят се яйцата и подправките, след което се пържи на един път в по-голям тиган и от двете страни - като палачинка. Малко е трудно обръщането, но ако се обърне в чиния и после приплъзне в тигана се получава.
На мен ми хареса, дано и на вас.
бъдете обичани!
4-5 средно големи картофа
1 глава лук
2 яйца
джоджен, сол, черен пипер
по желание - сирене, салам или нещо подобно
Картофите и лука се настъргват на едрото ренде, изтискват се от водата, добавят се яйцата и подправките, след което се пържи на един път в по-голям тиган и от двете страни - като палачинка. Малко е трудно обръщането, но ако се обърне в чиния и после приплъзне в тигана се получава.
На мен ми хареса, дано и на вас.
бъдете обичани!
Re: Пататник
Не е точно това пататникът, трябва някоя родопчанка/родопчанин да ти го сготви ;) Навремето ми предложиха точно такова нещо, впоследствие се оказа, че е далече от класическия пататник. То даже е по-правилно да се произнася патЕтник, но това е отделен въпрос.
И не се пържи, а се пече. Такива неща като като кренвирши, сирене са модерни интерпретации на рецептата. Освен това се запича в кори. И то домашно точени кори. Все още се опитвам да измъкна рецептата..
Иначе въпросната смес, която цитирате и двете, става на перфектни кюфтенца, които в една готварска книга отпреди 30 години наричат "патети". Грабвате с лъжицата, запържвате в тигана и да ви е вкусно. :-)
Ако не отговарям, може би причината е тук
И не се пържи, а се пече. Такива неща като като кренвирши, сирене са модерни интерпретации на рецептата. Освен това се запича в кори. И то домашно точени кори. Все още се опитвам да измъкна рецептата..
Иначе въпросната смес, която цитирате и двете, става на перфектни кюфтенца, които в една готварска книга отпреди 30 години наричат "патети". Грабвате с лъжицата, запържвате в тигана и да ви е вкусно. :-)
Ако не отговарям, може би причината е тук
Редактирано от Pocu на
Re: Пататник
Пататника в тиган е така наречения "мързелив" пататник и аз съм го правила като ученичка в Смолян, но го обръщах най лесно с капак от тенджера.А истинския се прави като:Рендосват се във вода 1 кг. картофи /най добре е за да не потъмняват самите картофи и да се махне нишестето което пускат/ след това вземате 2-3 глави лук, рендосвате ги или нарязвате на ситно, 2-3 яйца, сирене по желание джоджен , сол на вкус, като със солта внимавайте.Изцеждате картофите, обърквате ги с всичко останало и разточвам първата по голяма кора, поставям я в/у намазнената тава и поставям плънката, поръсвам с олио и покривам с длугата кора , която е помалка от другата , нея отгоре също поръсете с олио , завивам краищата на ванче и ако пачката ми е на дърва пататника го печа отгоре на печката , като с помоща на капак обръщам , като се опече от едната страна.Пробвам като повдитам леко с един нож например.Може да се пече и във фурна, но най си е добре отгоре на печка с дърва.
