Естонски кашкавал

Тъй като много го харесваме и бързо свършва, а рядко се намира, направих специална експедиция до Женския пазар, откъдето бях купила кило миналата седмица. Естествено не намерих павильона, но намерих на друго място и пак купих килограм.
Да де, ама вкъщи не се оказа това, за което бях отишла, а нещо безобразно твърдо, сухо, жилаво и солено.
Въпросът ми е - може ли да се панира, някой опитвал ли е?
Бих била благодарна на всякакви други идеи за оползотворяването му, защото първата, която ми дойде в главата, а именно да го предложа на кучето, отпада - ами то не го ще по никакъв начин...

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.

хм...не знам как го ядете кашкава у вас по принцип, но при мен 80% от консумирания кашкавал не е в сурово състояние - слагаш го на филийка и запичаш, настъргваш го в/у почти всяка манджа по чорба нагоре по гъстота и запичаш във фурната, панираш го - това че е твърде би помогнало...

за Женски пазар - да, това е често срещан проблем. Като си харесаш нещо и внимателно запомняш откъде си го купила. Сергийте там редовно ги губя и обикалям дълго дори за нещата, които съм сигурен, че са там. Един ориентир за запомняне къде си е едно щандче, на което пише с големи букви "яйца от с. Дончево" (това е до Добрич - 4км:)), друг мой любим ориентир е будката за ядки - нея вече я знам наизуст :)...

за включването.
Този, естонския специално, си го ядем като семки - който мине покрай хладилника, вади, реже и яде... /редно е да спомена, че кашкавал по принцип не обичаме особено/.
Днес взех да го стържа върху спагети - ами то вероятно трябва ренде като за дърво, с готварското направо се измъчих, а от калъпа почти няма отнето...
А иначе е в оригинална форма и съответната опаковка, факт е, че за пръв път купувам такова нещо, досега винаги е бил както трябва.
Ще опитам да го панирам /с какво ли ще го нарежа/ и накрая ще го изхвърля - не става и не става...

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.

Какъв е този естонски кашкавал? Каква кашкавалка съм аз, дори не знам за какво говорите?

Slave to love

Анбра, не е ли малко сладък този кашкавал?

[линк]

Не, на мен не ми сладни. Напомня ми някак вкуса на ементал, без да е жилав като него. Е, не говоря за последната си покупка, която надминава по жилавост всичко, за което се сетиш...

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.

Успя ли да панираш кашкавала? Или не успя да го разрежеш ? Виж
тук как добре изглеждат кашкавалчетата .

[линк]

все чакам някой нещо да подскаже и нищо не съм го правила още - седи си като паве в хладилника

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.

ако навиеш някой да го настърже вместо теб можеш да си направиш фондю.
аз поне много харесвам фондю със сирене.... предполагам, че като добавиш и някакво друго сирене ще стане супер...

А от какво са розичките ? - от шунка ли? (това от линка към снимката - дадено от Алис)
Как се правят ?
Моля за пояснения - много са ефектни.
Въобще сервирането на пането е много приятно и изискано.
Привет !

Само да кажа, че Abra и Anbra са две домакини , а не една и съща. А розичките са наистина от шунка с маслинка.

[линк]

Ако си намериш отчаян доброволец да ти го настърже, ето една идея:

Суфле от кашкавал

6 с.л. маргарин, или масло, половин ч.ч. брашно, щипка червен пипер, чаша и половина прясно мляко, 3 ч.ч. настърган кашкавал, 6 яйца, щипка сол, щипка черен пипер

Приготвяш си една подходяща тавичка или йенагласова съдинка, изрязваш алуминиево фолио така че да обхваща дъното и стените на съдинката и малко да стърчи. Намазваш го с част от маргарина.
На котлона поставяш маргарина и добавяш брашното и червения пипер, след това – млякото. Бъркаш непрекъснато докато се посгъсти и стане гладка смес, дърпаш от огъня. Добавяш кашкавала и разбъркваш. Разбиваш жълтъците хубаво и ги добавяш към соса. Посоляваш и добавяш черния пипер. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят бавно към сместта, разбърквайки на ръка, не с миксер, пече се на умерена фурна, около 50 минути, ама си зависи от фурната, може и по-малко, докато боднеш с ножа и той излезне чист. Трябва да е бухнало добре и леко зачервено. Сервира се топло и веднага.
Ами наздраве!

Айде кажете вече откъде го взимате този кашкавал, досега не съм го срещала :)

Cococure

от Халите по-рано, сега от Женския пазар, ама внимавай да не ти продадат като моя

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.

От двете домакини само Abra е домакиня - гаранция...

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.

ама нещо сложно ми иде ухажването на тоя кашкавал...
Тая рецепта надминава моите възможности...

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.

Знаех си аз, че тази категоризация ще ми излезе през носа, ама хайде... . А употреби ли го най-сетне? Или да питаме Абра ?

[линк]

Ми не съм...
Основно по горната причина /вж.домакините/, но си имам и други не по-малко значими като току-що изписана майка на легло, кандидат-студент с 4 изпита и страховит ремонт с къртене на стени...

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.

Ето моят принос към ремонта ти, просто щото съм далече за друга помощ ... Значи това е нещо простичко дето ще ти зарадва и подкрепи бригадата по ремонта.
Ама доброволецът с рендето, трябва да е налице, той е най-важния. А всъщстност може и да го смелиш с месомелачка ... (кашкавала, де )
После вземаш част от кашкавала, добавяш кайма при всички случаи повече от кашкавала, кимион, черен пипер, сол на вкус, бира и замесваш хубаво, като бирата я добавяш докато месиш. Оставяш да повтаса два-три часа, след което мажеш на франзелкини филийки и печеш.
Другата част смесваш с яйца и черен пипер и пак на такива филийки ... не го хвърляй кашкавалчето ...

това е друго нещо...
Благодаря ти

Който не разбира мълчанието ви, няма да разбере и думите ви.