СКАРА

Помагайте! Днес в момента на дълбока депресивна малоумност си купих този уред - СКАРА. Напълно разглобяваща се с тавичка за вода. Ама като не знам как да я ползвам, за да бъдат вкусни нещата? Направо го закъсах ....

бъдете обичани!

Tavickata se palni s voda, 1 litar e dostatachno, slagame skarata na masata i vseki si peche kakvoto si iska - salamcheta, mesenca.....Vsastnost rolyata na vodata - ami ne se izvivat razni pusheci i ne mirishe.Tova e!

същата е скарата - с тавичка за вода
ама кое колко се пече върху нея? ако искам да си направя кюфтета - какво да сложа в каймата?
опитах едни тиквички да опека отгоре - имам чувството, че две тиквички трябва да ги пека един ден ....

бъдете обичани!

И аз имам такава скара,но рядко я ползвам,защото почистването и след това е гнус.
Преди печене се намазва отгоре с мазнина.В Кюфтетета не се слага хляб.Пилешкото става на кокал,ако не е киснато преди това в олио или някаква марината.Малко бавничко става,ама не чак половин ден.Вкусни стават нещата.

Аз имам най-проста скара и доста често я ползвам. Важното е да е много добре загрята преди да сложиш нещо си. Пека главно риба и пържоли. А каймата за кюфтета си е висш пилотаж. Може да си купиш готова подправка и месиш, месиш, прибавяш вода , пак месиш. Трябва да се отделя от страните на съда като тесто. Аз си купувам готови

Пилешките пържоли определено ми стават по-добре на тефлоновия тиган.

За кюфтета - най-важното е каймата по възможност да си я смелиш ти или да ти я смелят пред теб :)

Иначе тука имаше една тема за сръбска кайма... аз правя по нея и стават екстра.

За българската се някъде трябва да пише... слага се яйце, кис. мляко, хляб, чер. пипер, чубрица, вода..

Машина за отделяне на кожа и сланина от парени свине

нямаш ли чувството,че в готовите кюфтета има рога и копита?Преди 7 години си счупих зъб от готово кюфте и от тогава съм много подозрителна към такива работи,включително и към колбаси.
Избирам да ми смелят плешка-според мен е най- добре за кюфтета.

Много си права, но аз съм си мързелива. Обикновено така правя, даже си меля вкъщи на робота. Но за скара не мога да ги докарам.

Моля, дайте една простичка,но изпитана и добра рецепта за
кюфтета на скара.
Опитах веднъж,но не се получи.Какви подправки трябва да сложа и как
да ги направя?
Ще Ви бъда много благодарна ако ми помогнете.

Епа виж 2 поста по-нагоре.

Горе-долу на кило месо слагаш 1 яйце, 1/2 филия хляб (сух и после накиснат във вода), 1 с.л. кисело мляко, сол на вкус (около 1-2 ч.л.) 2 глави лук, там останалите подправки дето съм ги написал...(черен пипер, чубрица, кимион).
Ако е гъсто разреждаш с вода. Все пак да може да стоят цели кюфтетата и да не се разпадат :)

Месиш и оставяш да седи 12 часа за предпочитане в хладилник.

После нагряваш скарата на мах. За да не залепнат си топиш ръцете в олио и мажеш кюфтетата с тях.

Ма основния проблем според мен е да докараш каймата откъм месо/сланина.

Машина за отделяне на кожа и сланина от парени свине

Аз,доколкото занам,за скара в каймата не се слага яйце.Или?

нямам идея. тука в един стар рецептурник гледам наистина не се слага ама то там и кисело мляко и магданоз няма :)

Машина за отделяне на кожа и сланина от парени свине

Вдъхнових се от твоята тема и си купих токущо скара, състояща се от три леснопочистващи се части. Твоята същата ли е? Само не разбрах защо се слага вода в тавичката.


[линк]

В тавичката на скарата се налива около 2 см вода, за да не гори и пуши мазнината, която ще капе от месото, докато се пече.

я сефтосаш?Месце или зеленчуци?Или и двете?

много сме,луди сме!

Благодаря. Никога не съм имала скара в къщи. С какво по-лесно да пробвам? Някакви принципи за печене? Също за колко време стават готови различните продукти? Колко пъти да ги обръщам? И още други неща за които не се сещам, защото не съм ги правила, пък и не съм гледала как се правят.

[линк]

Ще ми се да пробвам и с двете.

[линк]

Мнението е изтрито от vyprosche

трябва да е с тефлоново покритие и не би трябвало продуктите да залепват,така че няма нужда да мажеш решетката с мазнина.Пускаш скарата на Мах. да загрее и слагаш върху нея.Лично аз не обръщам продуктите повече от един път-за да видя дали са готови,просто с една щипка повдигам и гледам.Степента на готовност определяш ти:лично аз оставям пилешкото,а и постни свински пържолки(понякога си правя от бонфиле-малко са сухи,но пък не са мазни),докато побелее а чертите от скарата са кафяви и ясно видими.Ребърцата и по-мазните меса оставям повечко,докато получат коричка.Зеленчуците(ако са по-тънко нарязани),до появяване на черти,кафяви от скарата.Като за първи път ти препоръчвам:
1.Един пакет пилешки бонфиленца.Готова подправка "Пиле Кентъки",зехтинче,малко счукан чесън,объркваш в купа,престоява около половин,един час и на скарата.
2.Нарязваш на шайби една тиквичка,един патладжан,някалка печурки(без стълбчетата),няколко шайби червен домат,готова подправка за зеленчуци на скара,зехтин-престояват около час и на скарата.ПП.По желание може да смесиш със зехтина и една супена лъжица мед.
3.За придружаващите питиета-въпрос на избор,но да са добре охладени,особенно високоградусните!

много сме,луди сме!

КЮФТЕТА И КЕБАПЧЕТА НА СКАРА

Кюфтета на скара:
съотношение на каймата: 1 кг.свински бут + 0.5 кг.свински гърди
Не се слага хляб, не се слага яйце!!!

Каймата се омесва с 1-2 глави лук, задължително нарязан лука на ситно (а не на ренде!), 2 щипки червен пипер (може и лют), половин чаена лъжичка черен пипер прясно смлян, 1 чаена лъжичка гюзом. Каймата се омесва с газирана вода , която се налива поспепенно, около 200 мл. От газираната вода кюфтетата се надуват и стават сочни. Меси се около 10-15 мин. Оставя се да престои няколко часа в хладилник, за да "озрее" каймата , да поеме аромата на лука и подправките.

Смес за кебапчета: кайма (само свинска!), 1 ч.лъж.смлян кимион, половин чаена лъж.чер пипер(прясно смлян), 200 мл.газирана вода.

Скарата се нагрява предварително, намазва се с мазнина, за да не залепнат кюфтетата. А те се оформят с намаслени с олио ръце.

Става и от готова, но добра кайма. Понеже слагат в каймата вода, тогава може би ще трябва да намалиш количеството газирана вода. Каймата не трябва да е много мека, за да не провисва от ребрата на скарата.


Ха, да ти е сладко!