Специалитети...

Обичате ли да готвите? И какви са вашите специалитети?
Стана ми чудно, това е май нещо, което всички правим.
Пък любимите ястия с като визитна картичка.

AON - Underground!

Докога ще разводняваш форума с тъпотии?

Задай поне изходни продукти,де......но понеже си падаш по постното - може би "Боб по хайдушки"?

Господин комендант.
Тази тема за тука ли е?

Аааааа, с каквото си се подсигурил !
Няма ограничения, просто каквото ви се яде или обичате да готвите...

AON - Underground!

Бързо и лесно:
500 - 600 грама пресни или не толкова пресни картофи,измиват се,нарязват се на половинки без да се белят.Нареждат се в тава,чието дъно е покрито с мазнина(олио,зехтин) с "дупетата" нагоре,налива се чаша вода и всяко картофче се посолява отгоре индивидуално(за месоядния вариант - на всяко картофче се забожда клечка за зъби с парче сланинка).
Пече се около половин час на предварително загрята фурнадокато почервенеят(или почернеят),желателно е да поизстинат след това,докато си поемат мазнината.
За основно ястие или като гарнитура на риба,украсени с резен лимон и стрък магданоз,понасят добре лютеница и майонеза(който я яде).
Да ви е сладко!

(ядат се с люспите задължително!!!!)

18 специалитета с яйца(стихията на всеки мъж - пишман кулинар) очаквайте утре!!!

бейби картофчета - дребни, одрусани в тенджерата със сол и няма люспа за 20 сек., + вода, вино, сол, олио, подправки, соев сос, малко люто, малко розмарин - задушени във фурната за 1ч. между 2 тави - хита на тийновете това лято.
Иначе по темата:
От днес имам нов специалитет: пилешки филенца с корн-флейкс - досегашната панировка с галета ряпа да яде - хрупкаво и невероятно вкусно /пак по мнението на тийновете, а те злояди, тъй че са ми ориентир/
Панирани пълнени маслини с кайма
Пълнен лук с кайма
Кошнички от карт.пюре с пълнеж гъби и месо
Червейчета /жулиени пак от пилешко филе /
кашкавалени кюфтета
шницели със сусам
пилешки хапки със соев сос и Беарнез


айде унесох се, но това ми е тема, дето мога да осъмна на нея.

[линк]

Аз понеже съм луд фен на пилешкото.. хаха, прихванах го от ядене на телешко, та и пилешкото ми полудя.. та, всичко що е с пиле вътре ми е любимо.

Иначе в приготвянето на пияно пиле съм специалист.

Взимам охладено пиле (простете за повторенията), измивам го добре, бия му една инжекция против птичи грип , махам всички излишни мазнини, осолявам го добре, добавям подправка за пиле, разрязвам кожичката на 5-6 места, вътре слагам масълце и ситно нарязан чесън..

Всичко това се залива с бира - ЖЕЛАТЕЛНО СТАРОЗАГОРСКА и се пече на бавен огън. От време на време поливате пилето с бирата от тавата...

Ням-ням... Пържа си картофки, правя си шопска салата с обилно количество чесън и магданоз, отварям едни компот.... и ям


И после не ме търсете за нищо

Един от първите ми експерименти в готвенето беше около 1986.
Кренвирши, пържени в бирена панировка. Май бяха кошмарни, ама кой да ти помни...

AON - Underground!

мдааааааааа, обичам, ама нямам много време

и все пак:
пилешки дробчета, задушени с лук, вино, маслини и много подправки
ориз по китайски
мусака
картофи, задушени с масло, копър или чубрица и чесън, поляти с млечен сос с много подправки
пилешки крилца с топено сирене на фурна
салати с изобретени от мен сосове

да ви е сладко

Учудващо за мен, понякога има и смислени теми в този форум.

На вниманието на чревоугодниците предлагам едно малко сложно лятно ястие, но затова пък с изцяло български национални продукти, за да могат дори и патриотите да си го приготвят.

Представям ви:

ДОМАТИ СЪС СИРЕНЕ

Продукти:
- домати
- сирене

Изисквания към продуктите:

Доматите трябва да са набрани не много време преди приготвянето или поне в рамките на деня. Ако са откъснати с част от зеленото клонче това ще запази свежестта им. За най-добри резултати, доматите трябва да са набрано точно 1.5 часа преди поднасянето и да се съхраняват в хладилник до момента на приготвянето. така те ше имат както пресен аромат, така и нужната температура.

Сиренето трябва да е овче, краве или козе бяло саламурено сирене, по известно сред народа като "сирене". Биволско не е подходящо. Сиренето трябва да е умерено твърдо. Сирене от тип Дунавия или Фета не е подходящо. Вносни сирена не са подходящи по политически причини. Сиренето трябва да е добре узряло, трябва да има възсолен вкус, без да е горчиво. Предварителна обработка със накисване в саламура при контролирани концентрации на сол и температура е препоръчителна, но това е сложна тази техника която надхвърля рамките на тази рецепта.

Приготвяне:

Доматите се измиват непосредствено преди поднасянето! Изтръскват се от водата и се слагат в плоска но не съвсем много плоска чиния. 2 домата на порция. Цветът на чинията е препоръчително да бъде бял със зелени мотиви, за да изглежда крайният резултат като националното знаме.

От сиренето се отрязва плочка с раземери:
1.5 см дебелина
15 см височина
10 см вирина
Плочката се поставя легнала отстрани на доматите.

Ястието се сервира веднага и се консумира с нож и вилица. Правилното ядене изисква дълги години практика, но дори и начинаещите успяват да се нахранят някак си от първия път.

Бон апети!

Ваш,
Паня

Похвално Панчо, ама към това сложно ястие не се ли полага като гарнитура нещичко, което расте на кокалче? Или люта чушцица например за вегетарианците? Пък ако сипнеш и една хубава ракийка от запотено шише цена няма да имаш.

О не, не! Това е основно ястие и си има всичко необходимо както си е.

Но за по опитни готвачи с 20 и повече години стаж имам и рецепта която включва и печена чушка, но това е вече висш пилотаж и излиза извън рамките на този форум.

все пак бих рискувала и ще пробвам. аз лично сирене не ям, но ще предложа ястието ти на домашните любимци

В друга тема поискаха и сос към ястието. Ето го:

[линк]

бравос, звучи добре, ще го пробрам. А какво е лимо?
прости невежеството ми

На външен вид изглеждат като зелени лимони, но на вкус са по-различни. Продават ги например от по три броя в опаковка. Класическото им приложение е като резенчета към чашка текила и сол.

Горната рецепта не е майтап. Приготвянето на храната е много сериозно нещо. Изключителното внимание към продуктите, обработката, поднасянето, както и начина на консумация на храната правят разликата между великолепното ястие и гадният буламач.

Това не е ли "lime" на английски?


AON - Underground!