Рецепти

На всички ни е ясно, че единствения начин да ядем качествена храна е да си я приготвим сами. Нека в тази тема всеки който е правил нещо вкусно да сподели! Почти за всички ястия има рецепти в Интернет, така че може направо да слагате линкове вместо да губите време да набирате... Също така може да драсвате по някой коментар за ястието или пък промени които сте направили по една или друга причина...

PS: ако има тук модератор - нека сложи темата да стои най-отгоре!

Aз не съм много по готвенето - предпочитам суровите неща, салатите особено, но ето какво измайсторих вчера. Отнема не повече от 10 минути.
Доматена супа:
- В тенджера с малко вода се слагат да поврат за няколко минути нарязани на ситно или настъргани моркови, пресен лук и няколко резенчета от скилидка чесън.
- След това се добавят смляни на едро (или нарязани) домати или домашно доматено пюре от зимнината (който има:)).
- Докато всичко това ври, се разбъркват 1 чаша кисело мляко с 1 яйце.
- Супата се застройва с това, добавят се масло, подправки (кориандър).
- Добавят се пшенични трици (или други) и пшеничен зародиш, докато стане до известна степен гъста.
- Яде се:).

Преди време бях пуснала такава тема, но тя потъна нейде в историята на клуба.
Ето какво си забърках днес. Нарязах на дребно 1/2 кг. картофи и 150 гр. моркови. После, на по-едро, 150 гр. лук. Лука и морковите задуших 10-15 мин. Разбърках 2 с.л. брашно в 100 гр. прясно мляко, добавих сол и чер пипер, после зеленчуците и 2 с.л. зехтин. Изсипах в тефлонова тава и сложих да се пече. Малко преди да е готово залях с 50 гр. настърган кашкавал и едно яйце и върнах да се пече докато заливката стана златиста. Стана като за уау! :)Поне аз много обичам такива неща.

We are such stuff as dreams are
made on; and our little lives are rounded with a sleep...

:))))))) Последното указание беше изключително съществено, при все че през цялото време докато четях не само, че силно подозирах, че се яде, ами дори и си представях как го ям. :))) Аз обичам да слагам фиде, а подправката ми е джоджен. :)

We are such stuff as dreams are
made on; and our little lives are rounded with a sleep...

7-8 pechurcheni shapchici
narejdat se v tavata i se pulnqt s edna lujichka domateno pure, otgore se slaga rezenche domat i naj-otgore bqlo sirene. malko maslo v tavata i go pechesh za ok. 30 min.
strashno

Мама ми направи вегетарианска дроб сарма. :)))) Задушен ориз с гъби, лук, морковчета, чер пипер, дафинов лист, босилек и заливка от яйца, кашкавал, прясно мляко и брашно. Чак и баща ми, за когото яденето без мръвка не е ядене, нападна дроб сармата ми и каза, че е по-вкусна от агнешкото, което беше предназначено за него. :))))

We are such stuff as dreams are
made on; and our little lives are rounded with a sleep...

[линк]
на руски и английски
Не съм ги изпробвала още

ауу страшна си, благодаря за хубавия линк!
много готинки рецепти

:..Want not, lack not..:

харесвам псевдо-средиземноморската кухня много!
паста (примерно фузили и пенне) с доматен сос и пармиджано, салати, а също и една манджа от патладжани и доматен сос.
кускус също е добро, със стафиди и чесън особено!
много тесто не е на добре, затва гледам да наблягам на салатите от псевдо-средиземноморската кухня. марули, домати, репички, малко фета, зехтин, всичко в уегена:)
а, и таратора е хубаво нещо:)

:..Want not, lack not..:

А защо псевдо?

We are such stuff as dreams are
made on; and our little lives are rounded with a sleep...

Я! Уважаема! Уелкъм. :)

We are such stuff as dreams are
made on; and our little lives are rounded with a sleep...

защото е расистко и италиано-центристко понятие.
как може да говориш за средиземноморска кухня изключвайки 95% от средиземноморските народи?
ако погледнеш всички сайтове за хранене, там се говори за la dieta mediterranea, която включва паста, много салати, маслини, зехтин, риба,плодове, сирена и горе долу тва е. пържено не се включвало, както и захар, което моментално елиминира цяла северна африка + турция. "средиземноморската диета" е скалъпена диетоложка мистификация, която се базира на италианската кухня и отчасти на френската и испанската. не казвам че е лош начин на хренене, просто е заблуждаващо понятие, което доста ме дразни:)
самата италианска кухня с емблематичната й паста не е автентична въобще. пастата по принцип идва от китай, доматите от америка, подправките от индия, но признавам че само в италия се е получил тоя вкус на паста:)
иначе ако вземем римляните например, те много биха се почудили на кухнята от апенинския полуостров, включително и на пейзажа, защото примерно портокаловите, лимоновите и мандариновите дръвчета, които са толкова "традиционни" и "типични" за средиземноморието са докарани от индонезия от арабите през средновековието. иначе е забавно как разни хора осиновяват храни и други културни заемки докато станат съвсем типични. смешно е когато субективността на традициите и типичните работи заслепи хората до степен да си вярват че едва ли не са измислили колелото и такива неща.

:..Want not, lack not..:

йееееееееее! от мухата слон правиш

E, това си беше добро обяснение. Аз не се бях замисляла досега.

аз се замислих като бях в мароко и испания и видях там за какви пържотии и захар става дума... същото и в турция видях. а баба ми е работила в либия и като ми описва кухнята, ми става тежко само като си представя как техните манджи плуват в олио и незнам кво.. мароканските и те такива бяха, доста тежички.
а турската кухня, бидейки на 100% осиновена от българите, си я знаем с техните плуващи в захар десертчета и тежки гювечи. то не е само тва разбира се, но тези неща са доста показателни за адекватността на понятието "средиземноморска кухня". а кухнята на малта е някакъв пълен ад от свръх мазни препържени хлябове и тесто и всякакви меса. малтийците са едни от най-затлъстелите хора на света. тук обаче са обсебени със средиземноморието, дори университета до такава степен се специализира във всичко свързано със средиземно море, че чак на мен ми стана странно като разбрах че догодина ще имаме антропология на индия. хахаха
тук даже правят фестивали на "средиземноморската кухня" които ги рекламират като единствените такива. навсякъде другаде се правят тематични фестове, примерно на чесъна и доматите, но тук здраво са прегърнали идеята за средиземноморската кухня. което си е парадокс, щото тяхната кухня има малко общо с рекламираната по диетичните сайтове. може тяхното да идва от здравото италианско влияние, тук много се яде паста, предполагам че си мислят, че навсякъде е така...

:..Want not, lack not..:

В каква заблуда съм живяла:). Навсякъде като чета колко дълго живеели по средиземноморието и колко здрави били. Как по цял ден ядяли салатки и маслинки и т.н.
А в Малта климатът какъв е? Позволява ли яденето на такива тежки неща? Това, което пишеш много ме учуди.

като се каже Средиземноморска кухня аз разбирам следното:

риба и други морски храни които ги има в Средиземно Море
салати
маслини и зехтин
млечни продукти от овче и козе мляко
агнешко и ярешко месо
вино
плодове които могат да растат в Средиземноморските държави
сладкиши (като тези в Турция и Гърция)
и разни други по-популярни неща които ги има по цял свят...

но в никакъв случай паста, картофи, свинско и телешко месо!

а, те ядат салатки и маслинки с тестото и месото, не си мисли, че не ядат:) в малта климатът е доста топъл, едва прехвърли април е вече под 22-3 градуса не пада.
не ми се мисли сега сесията в края на май, ще е минимум 30....
климатът мила, вече няма общо с тва кво се яде:)
има климатици, които позволяват всичко:))
ето ти няколко типични малтийски менюта:
сутрин: пастици, тва са едни лайнца от бутер тесто пълни със рикота, много неприятни, и плуващи в олио, по-скоро маргарин, че е по-евтин. (бтв, маргарина тука се продава с огромни кутии по 2-3 кила, мноо маргарин ядат, почти колкото зехтин)
обяд: паста със няква манджа с месо, октопод с някви гадости.
следобедна закуска: хобз биз-зейт (буквално, хляб В зехтин).. тва са филийки препечен бял хляб киснати в зехтин и намазани с "кунсерва", демек доматен сос със много захар в него, отгоре с каперси
вечеря: ако е официално, фенек (тва е най-големия специалитет, малтийски заек), ако не, нещо по просто примерно пица или паста с няква салата.

тва е по-традиционно меню разбира се, напоследък пастиците биват изместени от "модерните" корнфлейс, а скоро пишках в макдоналдс и вдигнах средната възраст на 100те деца вътре с поне 5 години....
общо взето ядат големи боклуци, ама им се отразява.
преди 2-3 месеца в у-ще минаха 3 момичета, едно от които беше най-дебелото същество, което съм виждала, направо не можех да откъсна очи от нея. после пак минаха и тогава забелязах че и другите 2 бяха супер огромни, но не ми беше направило впечатление, хехе, те сигурно затва движат с тая дебелата, за да не се забелязват ахехахха

външния вид също така варира в зависимост в коя част на малта си. малта, колкото и да е микроскопична, не прави изключение от повечето държави, където имаме развит север и западнал, селски юг и произтичащите от това социални отношения. тук просто севера е на 20 мин с кола, но нищо та мисълта ми е, че в модерния север, хората (може би под влиянието на чужденците, където тука са супер много) спортуват повече, английския им е матерен и тн. на юг комуникацията е много по-трудна щото малко хора говорят английски, а и малко им пука от международни стандарти за красота, тъй че там са доста по-шишкави.
аз живея близо до един много приятен морски път, tower road. тук всеки ден има хиляди хора, които ходят или тичат за здраве или просто се разхождат.




аз живея зад тая църква точно:




валета:

всеки път като отида във валета и все едно попадам в роман на умберто еко.








а това е най-хубавата църква! строена е от рицарите хоспиталиери през 1565 някъде.


малта е много сладка, но другото островче, гозо е още по-сладко. ето една две снимки:





:..Want not, lack not..:

ти явно не си ме разбрал, ще се опитам пак да обясня.
в предишния ми постинг имах предвид че такова нещо като "средиземноморска кухня" НЕ СЪЩЕСТВУВА освен в главите на разни диетолози като стереотипно виждане за италианската кухня и отчасти гръцката и френската.
твоето понятие е още по странно и от стереотипа, който битува, защото изключвайки пастата и картофите ти махаш италия, испания, мароко, малта, турция, египет и още и още от списъка на държавите около средиземноморието.
после какво е "средиземноморска държава"?
бг също е имала излаз на средиземно море, кухнята ни е турска, а колкото повече научавам за народите около тва море, толкова повече намирам прилики между манталитета на повечето средиземноморски народи и нашия. границите са много условно нещо, националността също.
република македония в сегашните си граници няма излаз на средиземно море, но там растат маслини и се ядат същите турски манджи квито и в бг.
албания пък си е чисто средиземноморска страна, но никой не говори за тяхната кухня.
после, ти като си изредил тоя списък от типично средиземноморски храни, защо си пропуснал патладжаните и нахута?
знаеш ли че така си изключил италия, ливан, сирия и малта пак от картата на средиземно море!?
изключвайки свинското, моментално елиминираш испания с нейните емблематични хамон иберико и серано и други свински специалитети.
а за телешкото е много тъпо да го махнеш; пак северна африка и близкия изток елиминираш, не те ли е срам
сега разбра ли защо не съществува средиземноморска кухня?

:..Want not, lack not..:

Айде да ти идвам на гости Много е хубаво.