Содена питка

Дайте, моля ви акъл. Не готвя от вчера. Меся питки, че и козунаци, но тая пуста содена не мога да я докарам.

Содена питка:
1 кофичка кисело мляко
200 мл вода
1 суп.лъжица сол - равна
1 суп.лъжица хлебна сода - равна ( содата я гася с 1 суп.лъж оцет, за да не мирише)
2 яйца
Брашно за меко тесто.(около 1 кг)

Поставяш тестото в намаслена и поръсена с брашно тавичка.Пласта от тесто трябва да е около 6-7 см за да се изпече добре.Набожда се с вилица.Маже се по желание с жълтък, разреден с малко водичка. Пече се в предварително загрята фурна около 180-200 градуса. Първо на долен реотан и когато увеличи обема си , се изпича и отгоре до тъмно розово.

Благодаря. Ще направя селекция и ще докладвам за резултата. И пак ? - тестото колко твърдо - като за питка с мая, за кекс или по средата?

По средата. Не бива да е твърдо. И се яде прясна, нали знаеш? На другия ден не е вкусна. Или само при мен така се получава

Твърдостта на тестото е малко относително нещо.
Толкова твърдо, че да може да се меси. Кексовото тесето е рядка консистенция. Като питка с мая по-приблизително. Ако се омеси по-твърдо тесто, питката няма да е мека и пухкава. Яде се топла.
Успех.. и да се похвалиш после

Прочетох всичко. Дадох всичко от себе си и резултатът беше едно такова сивкаво клисаво никакво нещо. Изправена съм пред дилема

1. Да се примиря и да престана да се мъча.
2. Да меся до побъркване.

Е, чак пък до побъркване... Не си струва, дори за най-вкусната питка на света. Все пак е само питка, не любов, нали ?
Аз, например, много обичам да готвя, с удоволствие правя и разни сладкиши, но като дойде време да мажа тортата отстрани и отгоре, все не мога да я докарам съвсем гладка... И а-ха да се изнервя и викам на любимия: "Ела, моля те, да опиташ дали няма да я направиш по-добре?". Той пристига и с две-три умели движения прави повърхността на тортата безупречно гладка и равна. Следват благодарности и аплаузи, всички са доволни...
В този дух - няма ли някой, който да опита вместо теб с този препъникамък - содената питка?

Не е там въпросът. Издивявам, че не мога. Аз - сама. Болни амбиции, кво да праиш.

Хайде да ти дам и моята, като че ли няма големи разлики, но знае ли човек от коя трънка ще изскочи заекът? По тази рецепта на мен винаги ми се получава.

400-450 г пресято брашно
3 с.лъж. олио
1/2 с.лъж. оцет
1 яйце
1 непълна ч.лъж. сол
1 ч.чаша кисело мляко, разбито с
1 ч.лъж. сода бикарбонат

Аз пък ще сравня консистенцията на тестото с това за сладки . Оформяш плоска питка, която надупчваш с вилица. Оставяш да престои 10-15 минути, слагаш отгоре няколко парченца краве масло (не е задължително) и печеш в силна, предварително загрята фурна за 20 минути. Завиваш в кърпа, докато поизстине малко.

И после да кажеш дали този път се получи

Луда съм по него.

Не ме амбицирай, че пак ще опитам. Горката ми кофа за боклук

Честно, винаги ми се получава, даже става много вкусно. Ако не стане, имаш право публично да ме наругаеш в клуба И не си мъчи кофата за боклук, вземи си куче

Луда съм по него.

Съжалявам, че се е получило така. Рецептата е сполучлива, щом като майка ми, която правеше много погачи, преди години ме похвали, че такава вкусна содена питка не била яла ...Пък да си кажа, много месене даже не е необходимо.
Щом е станало клисаво и сиво тестото, предполагам, че брашното не е качествено... Купи брашно тип 400, то е много бяло (диетиците ще кажат, че е нездравословно), опитай с него.

Да ти дам и моя вариант, въпреки че "питка" при мен е доста разтегливо понятие
.
Първо и най-важно: никакво месене. Тестото е малко по-гъсто от кексово.
Основата е:
4 яйца (може и с 2 да я направиш, но с 4 е по-вкусна)
1 ч.ч. кисело мляко
сол (никога не я меря, но около 1/2 ч.л.)
1 ч.л. сода (слагам я в брашното)
около 2-2 1/2 ч.ч. брашно
Бъркаш, сипваш в тавата и печеш.

Обаче на мен тази питка ми е скучна.
За това добявям малко натрошено сирене, сипвам във формички за мъфини и върху всяко слагам парченце масло. Става разкошна закуска.

Другия вариант се нарича "Изчисти хладилника".
Към основата слагаш всичко, което ти се е залежало в хладилника, но ти е жал да изхвърлиш. Аз обикновено слагам сирене, кашкавал, кренвирши, спанак. Това яде домочадието. Можеш да добавиш шунка, печено или варено пиле, мариновани гъби, маслини....Варианти колкото искаш. Накрая, като го сложа в тавата, отгоре пак слагам парченца масло. Понеже консистенцията е по-гъста и разнородна, това трябва да се пече на малко по-ниска температура за около 40 мин, за да не остане клисаво.

Вече са ти дали много рецепти, ако си още на вълна содена питка, ето още една супер простичка рецепта.

1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
3 с.л. олио
1 с.л. оцет
около 250 гр ситно настъргано сирене
брашно (идва повече от половинка) за замесване на средно меко тесто

Смесва се киселото мляко със содата, добавят се останалите продукти, разбъркват се хубаво и се добавя брашно до замесване на средно меко тесто.
Оформят се питки и се пекат в умерена фурна.

Благодаря на всички. Следващия месец май само содени питки ще ядем. Ако успея да докарам една за пред хората, де.