Моля за съвет

От години си имам любима рецепта за коледните празници - руло от картофи със спанак. Румънско ястие, доколкото помня. По спомени (правя това предимно по празници и затова в момента може да не се сетя за точната рецепта) - картофите се сваряват, намачкват и смесват с яйце, малко краве масло, подправки - задължително босилек, малко брашно, и се омесват; разстила се на кърпа и се пълни с плънка от сварен спанак и нарязан на дребно сварен белтък от яйце, както и подправки; завива се на руло, пече се и накрая се покрива с кашкавал...
Питането ми е дали можете да ми предложите идея какво да сложа в картофите, за да е пухкаво и леко "тестото", а в същото време да не се разпада при рязане. Както казах, много го обичаме, но бих искала да го направя съвършен . Обикновено компенсирам това със някакъв сос, с който да се сервира (последния път на доматена основа). Опитвала съм да намаля брашното, но тогава рулото се разпада.

А ако ястието ви допада, ще напиша и точната рецепта утре. С еднакъв успех съм го представяла и за предястие, и за основно блюдо .

Според мен можеш да сложиш в брашното за картофеното пюре 1 чаена лъжичка бакпулвер. Примерно за 1.5 кг картофи мисля, че ще е достатъчно.

Весели празници!

Хм...само разсъждавам, но какво ще стане ако вместо брашно му сложиш картофено нишесте...Нали помниш онези пандишпанени торти, които бабите ни правеха навремето - бяха разкошни и пухкави...

"Life is like a box of chocolates, you never know what you're going to get"

Благодаря за отговора! Нещо подобно си мислех и аз, но не бях сигурна, че може

Весели празници!

Интересна идея, не ми е минавало през ума... Ще опитам непременно.

Благодаря и весели празници!