Соя

Купих сурова соя. Моля предложете информация за това как да я приготвя?

Както боба. Накисваш от вечерта, сваряваш на сутринта. След това можеш да я смелиш на едро и направиш фалафели или на фино- за хумус. А може и като боб да я свариш с подправки. Или да я използваш като добавка на салати.

Благодаря!
А знаеш ли как се пече- след варенето, или..?

Не мисля. То е вариво. За печенето опитай както е така сурово.

Напротив в домашни условия ако искаш да си направиш печена соя първо се вари, а после се посолява и се слага в тава за печене на ядки и на 150 градуса във фурната като се разбърква, за да се изпече равномерно. Интересното е че като се вари набъбва, а след като е готова печена пак стават едни дребни и хрупкави зрънцата.

time takes time :)

Има логика в това, което казваш.

аз съм много доволнаот соевото мляко което собственоръчно произведох

накиснах соята за една нощ, след това я мих и я пасирах с малко вода, после я размих в повече вода и я прецедих, след това варих млякото

А соеви кълнове как се правят? Видях че се продават в консерва, но пресни ще са по-хубави. Някоя китайска салатка мисля да си направя. Днес като разглеждах менюто в механата, където ще бъдем за 8-ми декември, видях някои свежи идейки/имаше над 30 вида салати/ и ако се пропуснат шунката,бекона,рабата тон и яйцата в някои от тях даже биха били шедьовър.

time takes time :)

EH, az si q peka napravo vuv tigan na kotlona. ZA max 10 min e gotova... ne mi e hrumnvalo da q varq predi tova.

Всичко е неизбежно. Иначе нямаше да се случва...

здравейте:))
Отскоро се опитвам да готвя със соя и засега мога да правя само абсолютно безвкусни фалафели и да слагам соеви кубчета в супата
Някой може ли да каже какво точно се слага във фалафелите? Всякакви други идеи за по-разнообразни ястия със соя също са добре дошли Благодаря ви:))))

Кюфтета от нахут
250 г нахут
1 глава лук
2-3 супени лъжици олио
50 г белен слънчоглед
2-3 скилидки чесън
белтък от 1 яйце
къри, сол на вкус, магданоз
1 чаена лъжичка сусамово семе
Нахутът се залива с хладка вода и се оставя
да престои 12 часа, след което се сварява.
В пасатор се смилат слънчогледовото семе и чесънът.
Отделно се смила свареният нахут. Посолява се на
вкус и се добавят слънчогледовата смес, лукът, белтъкът,
магданоз, къри. Обърква се добре. От готовата смес
се оформят кюфтенца, които се подреждат в намазнена
тава, поръсват се със сусам и се пекат 20-30 минути
на 200 градуса в предварително загрята фурна.


Нахут с ориз
1 чаена чаша нахут
2 каф. чашки ориз
1 домат
1 глава лук
2-3 супени лъжици олио
черен пипер, сол на вкус
Нахутът се накисва за няколко часа в хладка вода.
Вари се докато омекне, без да е напълно сварен.
Добавя се измитият ориз и варенето продължава на тих огън.
Доматът и лукът се задушават, а когато оризът е почти готов,
се добавят в яденето. Вари се още десетина минути.
Подправя се със сол и черен пипер.

КРЕМ-СУПА от соя
4 порции
1'/2 чаши соя
1 глава кромид лук
1-2 корена магданоз
1 морков
1 парче корен от иелина (или 1 стрък листа)
3-4 скилидки чесън
1 с.л. брашно (по желание)
2 с.л. предпочитана мазнина, чер пипер и сол.

Почистената и измита соя се кисне 20 часа, след което се отцежда, измива и се залива пак със студена вода, за да се кипне, след което водата се изхвърля. Изплаква се и отново се залива със студена вода, прибавят се почистените, измити и нарязани зеленчуци и се вари до омекване на соята. Сварените зеленчуци и соята се отцеждат в гевгир, пасират се и се връщат в тенджерата, долива се малко гореща вода, ако е необходимо, и се слага мазнината. По желание от брашното и мазнината може да се приготви запръжка. Поръсва се с чер пипер и се сервира с препържени хапки.

ПИПЕРКИ ПЪЛНЕНИ СЪС СОЯ
1 1/2 чаши соя
8-12 пиперки
2 глави кромид лук
1 с.л. червен пипер
5-6 с.л. олио, магданоз, копър, девесил, джоджен, чубрица и сол.

Соята се накисва в студена вода за 20 часа. Водата се изхвърля и соята се сварява до омекване в нова вода. Лукът се задушава ситно нарязан в олиото с малко вода. Прибавят се отцедената соя и подправките, разбърква се и с получената смес се пълнят пиперките, които напълнени се подреждат в тавичка. Заливат се с малко вода, поръсват се с още малко олио, ако е необходимо, и се запичат в умерена фурна.
Забележка: по желание, преди да се запекат, пиперките могат да се залеят с настъргани домати или разредено доматено пюре.

time takes time :)

Благодаря:)))

А последно как се правят фалафели? :) А нещо друго соево? Моите кълнове мн чест озагниват. Май като ги приготвям нещо много вода слагам не знам точно

фалафел=нахутено кюфте

Тези кюфтенца от нахут ми звучат много добре, ще ги пробвам и ще кажа какви са резултатите.
Ти изпробвала ли си всяка една от рецептите и коя ти е любимата?