любимо вегетарианско ядене

Кое е то за всеки от вас?
Соева майонеза?
Соев пастет?
Картофени кюфтета?
Манджа с домати и чушки?
Зрял фасул?
Кебап от ВИТАБЕЛ? /ползват ли го още?/
Имамбаялдъ?
Гъби с ориз?
Картофена манджа?
Качамак?
Абе изобщо какво готвите по това време на годината?

фалафели...от време на време :) вече не ги пържа, а ги варя. с мнoгoто подправки в готовата смес, много стоплят организма (т.е. за зимата особено са супер); имат немалко хубави белтъчини, като при това нямам проблеми с газовете като при други ястия на основата на варива.

също хайверът :). ама е много скъп...

Как ги правиш?
Говоря за феляфелите. Виждала съм ги да се продават, но никога не съм ги пробвала

Стават ли хубави варени? Според мен пържени са по пикантни.
Аз вчера прави сърми с лозови листа, маслини, орехи и фурми.

Тулумбички.

Животът е хубав.

Соев пастет - определено - на хлебче, за тези нямащите време за готвене ...
Или пастет от маслини и някви варива, пасирани всичко с пасатора... и много подправки във всичко ..

Готвя много неща - гледам да са лесни и да стават бъзо, та домочадието да има обяд и вечеря. Патладжани на фурна, тиквички на фурна или с картофи и ориз. Ориз с гъби и маслини, картофи с праз, зеле с картофи, градинарска манджа с печен патладжан, печени чушки, домати и сирене или яйца. Изобщо взимам си идеите от една книга за манастирска кухня. Оказва се, че всички рецепти, които съм пробвала от нея са страшо вкусни и успешни. Монасите са знаели как да си угаждат по време на пости. Много обичам и гъбена каша, ама моите вкъщи не ми я ядат, а само за мен не ми се готви.

Продават по магазините за здравословно хранене готова смес за тях, която след едночасово накисване, се пържи/вари. Иначе може да ги направиш и сама:
Накисваш нахут за 24 часа. Може да се смеси и с други - грах, боб, леща, соя.
Смилаш го с месомелачка на най-ситното. Смилаш подправките и другите работи (картоф, морков, пресен магданоз) и старателно объркваш всичко.
Оставаш сместа в хладилника за 1 час след което оформяш кюфтета и ги пържиш.
(това е един клубен цитат :))

Стават хубави, подправки има достатъчно :). Дългото пържене не ми харесва.
"сърми с лозови листа, маслини, орехи и фурми" - Много хубаво ми звучи тая рецепта .

Става да. Само забравих да спомена че има 1/3 булгур и 2/3 кафяв ориз. Иначе фурмите ги сложих щото нямах стафиди, ама малко сладнят. Сега ще забъркам един хумус да стане майонезка, че нали кисело с чесънче не може.

Иначе за фалафелите не ти вярвам много че са по-вкусни варени от пържени.

Ама да не я смелиш както е твърда. Накисни я през нощта във вода. не съм го правила така, но ми е по-логично да се посвари малко. Не знам де......

Последните 2 седмици- суров карфиол на салата- самостоятелно или в комбинация с каквито зеленчуци има.
Добре, че са добрите хора в този клуб да ми кажат, че страшно няма да се яде суров карфиол.
Най-хубав за мен е самостоятелно нарязан- с олио, оцет и сол или и с нарязани на кръгчета моркови.

Иначе, най-обикновените варени картофи са ми в топ 5 от много време насам.
Обичам още фалафели от арабите на Графа(не съм опитвала още да си правя фалафели в къщи);
пържени тиквички;
салата от настъргано сурово червено цвекло;
спанак с ориз(мм-м-м-м...);
салата от зеле, краставици, царевица от консерва и всичко това полято с кисело мляко;
само царевица от консерва с кисело мляко;
хайвер;
леко задушено броколи със синьо сирене;
гювеч от каквито зеленчуци има(най-често нарязани картофи, чушки, моркови, грах, царевица, лук и чубрица);
пак леко задушени броколи с настъргани сурови моркови, майонеза, кисело мляко, сол и сок от лимон;
миш-маш- домати, чушки и яйца- без сирене;
прост купешки боб от консерва(колкото и да се старая, не мога да докарам онзи "консервен" вкус, който така ми харесва);
баница със сирене и каквото още там се полага;
лучника на баба(м-м-м...), за който май съм писала вече рецептата тук;
баница с ябълки, щрудел или каквото там му се казваше.

Като "тръгна през просото" с голямо удоволствие ям
спаначена пица(пица със спанак и яйце),
спагети с разни бели сосове и настърган кашкавал,
китайски спагети със зеленчуци и яйца
риба(ама това не е вегетарианско!).

След малко сигурно още 100 манджи ще се присетя, ама мисля да съм си легнала да спя до тогава.

Аз понякога си правя пирожки със зеленчуци - лук, пипер, зеле. Стават много вкусни. Правя и веганска пица - с всякакви зеленчуци, също кюфтета от овесени ядки, гъбена супа, грах с гъби, ориз със зеленчуци.
А ядете ли печена тиква? Сега им е сезонът. Аз съм се запасила с няколко големи тикви.

Би ли написала рецептата за пирожките?

На Плиска има един павильон за китайска храна и там продават нещо подобно, ама му казват "пролетни рулца със зеленчуци". Много вкусно, ама и много блажно е това нещо и ако слагаха само 1/3 от цялото количество черен пипер, цена нямаше да имат.
Та естествено съм стигнала до извода, че ако успея да си направя нещо подобно в къщи, ще бъде съвсем по вкуса ми.

О, чакай, да споделя за тиквата.
Много е вкусен сокът от тиква. Има вкус и цвят на сок от моркови.

Като зачекна пак темата за фалафелите, да попитам. Добавяш ли им още подправки. Аз си купих от едно арабско магазинче (на Женския пазар - там е мястото, където можете да намерите от сухата смес освен в диетичните магазини), но нещо не ме палят арабските миризми. Освен това кюфтетата твърде много ми дъхаха на сода. За себе си реших, че трябва да си им добавя подправки по мой вкус. И вероятно при втория опит ще го направя. Иначе, много си харесвам кюфтета от овесени ядки или елда, а и супата от нахут, която научих от едно предаване на Иван Звездев. Наистина и на мен нахута по ми понася от боба, независимо, че го водят най-трудното смилаемото бобово растение.

Аз като нямам стафиди, на сармите слагам нарязани на дребно сушени сини сливи. Върши работа, а и се противопоставя на констипационните свойства на ориза.

В момента имам в хладилника печена тиква и варени кестени. Откак изстинаха никой не ги поглежда. Дали има някакво решения да ги направя отново атрактивни като храна. Вярно тиквата не беше от най-сладките, та затова и се мусят.

извинете, хайвера от къде го купувате и как го ядете?

I az, i az!:) За рецептата де.
Миналата седмица направих баница със зеле, спанак и гъби със зехтин. Корите нямаха нито яйца, нито мляко. Но както е така постна стана една от най-вкусните баници, които съм яла. даже днес пак ще забъркам.

Много благодаря за идеята за сока от тиква!!! Купих една голяма, но тъй като мъж ми не вкусва подоби благинки се чудех как да я съхраня. от мен- изпечена се съхранява без никаква промяна във фризера.

Може ли също така да ми напишете рецептата са супа от нахут? ( То по нашенски май си е соя.)