Риба консерва

Може да се използва почти всякакъв вид риба,но аз нали сам си морско чедо използвам паламуд, а ако нямам-скумрия.Та рибата се почиства,нарязва се на шайби с дебелина 2см,поставя се в саламура,престоява между 2-4 часа,докато се стегне.В тенджера се поставят лозови пръчки или някаква решетка.Под тях на дъното се слага оцет,бахар,дафинови листа,черен пипер.Рибата се нарежда върху пъчките,без да опира в оцета,захлупва се с капака и се задушава,докато побелее.След като изстине се нарежда в буркани.Реди се ред риба,1 лъжичка доматено пюре,черен пипер,бахар,дафинов лист(по желание сварен бял боб),кисели краставички и пак риба.Бурканите се заливат отгоре с препържено с една хапка хляб олио.Стерилизират се 30 минути.Пропорциите на продуктите си ги определяте сами по ваш вкус.Да ви е сладко!

И аз правя вече 6-7 години в бурканчета, да има за децата като си дойдат от училище и мама не е оставила обяд. Че и ние намазваме покрай тях. Ама я правя само със скумрия-морете далече. Но през годините и в зависимост какво имам под ръка прибавям или сварен бял боб, или грах, мариновани чушки-такива готови от буркан вече. Наистина е разкошна консерва, много по-добра от онези 160гр. Ропотамо.

все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз

А каква е маринатата ти за скумрийката ...???
Привет !

Току що пуснах една рецептичка,ако ти пасва използвай я при скумрията,като спазваш времеобработката за по едри риби,само,че май ще се наложи да я нарежеш на шайби:))))))))

Б л а г о д а р я !!! Много ми харесва рецептата.

И аз съм морско чедо, но не знам дали има вече на борсата паламуд. Май е още раничко, но непремено ще я направя по този начин.

Има,но не е пресен.Внимавай много,защото нали знаеш,че паламуда малко да престои и става доста коварен

Кога излиза паламуда, не беше ли късна есен?

За сега е все още така наречената "циганка",т.е. по-дребния паламуд.До две/три седмици най-късно трябва да "тръгне" и по-едрия.Този в магазините е от миналата година.

Браво Вълничке, сигурно ще е много вкусно. При първа възможност ще се опита!