Тулумбички

Някой пробвал ли е тази рецепта:
[линк]
Имам смътен спомен, че съм чувала за такава рецепта, но с крема сирене.Тулумбичките с парено тесто са трудоемки, а това изглежда лесно.

Че какво толкова им е по-трудоемкото, освен това, че тестото трябва да се запари? Няма да се плашиш.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Времето за приготвянето им е не-повече от час, не е трудоемко, само трябва да си малко сръчен. Но пък вкуса им не може да се сравнява с тези с крема сиренето

все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз

Ако сте правили с крема сирене, може ли да ми кажете каква е рецептата, защото 500 гр ми се вижда много - колкото е изварата в рецептата в линка.Мерси много!

Ех, мими, ако не бях пробвала със сума ти рецепти из И-нета и аз щях като Един да възкликна "какво им е трудоемкото?". Защото тези, които цял живот съм правила край майка си (по нейна рецепта) са изключително лесни и бързи. Но поради факта,че тя е далеч, се наложи да експериментирам с разни други рецепти и о, ужас! Едно на ръка, че действително много трудоемко и отделен е въпросът в крайния резултат,който отдалечено напомня за толумбичка. Наложи се да се обаждам на майка за автентичната рецепта. Ето- споделям я, ако си решила да правиш истински толумбички. Уверявам те, че няма нищо трудоемко.

Тулумбички

1 чаша вода
1 чаша олио
щипка сол
щипка захар
2 чаши брашно
8 яйца

Кипват се водата с олиото,солта и захарта. С едно движение се добавя брашното и се разбърква докато не остане "ненамокрено" брашно и тестото се отлепва от стените на тенджерката. (отнема секунди)

Така полученото тесто разстиламе в тавичка и оставяме да изстине. След изстиване,добавяме яйцата по едно и бъркаме хубаво до поемане на всички яйца и до еднородност на тестото. Така получената смес е готова за шприцоване в по-голямо количество сгорещено олио.

От сместта излизат около 60 тулумбички в зависимост от големината им и широчината на накрайника на шприца.

Сиропа си приготвяме от равни количества вода и захар (аз слагам малко по-малко захар) + ванилия. Заливаме напълно изстиналите тулумби с горещия сироп и оставяме поне една нощ за попиване.

Гаранция, че тулумбичките са същите като във всяка една българска сладкарница!

В отговор на:

---

Ех, мими, ако не бях пробвала със сума ти рецепти из И-нета и аз щях като Един да възкликна "какво им е трудоемкото?".

---

Че кой те е карал да пробваш сума ти рецепти?! Различни излизат на снимките ли? Аз миналата година питах тук, получих рецепта, станаха толумбички точно такива, каквито съм свикнал да ям от малък и толкова.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Нали обясних защо...ТАЗИ рецепта я нямах. Търсих други и пробвах всичко под ред, но нито едно не ме удовлетвори като резултат. Да не говорим, че за пръв път разбрах, че да направиш толумбичка наистина може да бъде трудоемко и изтощително. Повече не си правя експерименти с други рецепти за толумбички. Тази е гарантирана като лекота и резултат.

Моята рецепта е подобна на тази на Поли, с малка разлика
1 1/2ч. вода с 1ч. олио.
Яйцата ми са 6 и ги прибавям с бъркане на миксера веднага след като поеме брашното, едно по 1, докато е още на котлона тенджерата.
А после като сиропирам, пускам за 1-2мин. тулумбите директно в тенджерата - така се напояват по-добре, може би защото моя шприц не е тънък, а изглеждат дебели както навремето по сладкарниците

все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз

Зверчо, от моите неуспешни опити схванах едно- съотношението сухи/мокри части не трябва да е друго. Пробвах и аз рецепта с повече течна част и знаеш ли какъв беше резултата? Напоени с олио толумби, които след сиропиране се разкашкаха съвсем. Вероятно повечето ти течност се компенсира с по-малкото яйца и всичко е ок?
А пък разбъркването на яйцата още на котлона си е опасна работа...Не виждам изобщо причина да се чукват яйцата в горещата смес.

Аз брашното го слагам на око - та като го слагам, знам какво трябва да стане тестото. А пък яйцата така ми казаха и аз така практикувам вече повече от 14-15 години с толумбите- не виждам нищо опасно, явно е въпрос на навик.
И понеже аз като направя нещо, което става добре, имам пред вид от сладкишите - повече не експериментирам. Защото преди доста години правех целувки. И ставаха много хубави. Обаче един слънчев ден една готвачка от детска градина правеше на съседката ми целувки. И ги правеше по друг начин - със сущенето в печката. Реших и аз да пробвам така, но явно е въпрос на големина и мощност на печката - нищо не стана и тогава реших щом някакъв сладкиш стане хубав, да не изпробвам други методи.
А толумбите си ми остават цели, накъдрени от шприца - въобще не се кашват. Но пак казвам - брашното ми е на око, и съответно г ъстотата на тестото.


все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз

Мерси, Поли! Ще пробвам твоята рецепта, не изглежда трудна.

Това е и" моята "тулумбичка ,бърза,лесна и вкусна.Само дето не мога да докарам снимната

Поли, на мен пък ми изневерява технологията на пърженето. Колкото и банално да зву4и би ли ми разказала по подрибно как ги пържиш. В колко олио и в какъв тиган? Във фрит&рник би ли станало? ( с 4исто олио, разбира се). На мен ми се струва, 4е така биха се опържили най добре. Но след 2, 3 неуспешни опити, ве4е не ми се й захваща да пробвам

Omnia vincit amor

Аз ги пържа в средно голяма тенджера, в която наливам 1 литър олио. Като се загрее, вземам една ножица и я потапям в мазнината. После стискам над повърхността на мазнината с шприца и режа с ножицата няколко толумбички. После ги чакам да се зачервят и ги вадя с решетеста лъжица върху салфетка.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.