Любими готварски книги

Та идеята ми е да споделите любими готварски книги и автори, ако имате такива.
Аз веднага започвам с една много смешна малка книжка - Какво да сготвя когато мама я няма Абсолютно сериозно, тя ми е настолната. Докара я приятеля ми и по нея се научихме да правим мусака, пълнени чушки, сарми, супи,дроб-сарма, много неща. Просто спазваш абсолютно пропорциите и дори и за първи път манджата се получава.
Преди 8 месеца се преместихме в Германия за докторанстване и малко след това изисках книжката да ми я изпратят. Облепили сме я с тиксо, толкова е стара и изстрадала горката. Миналата седмица опитах рецептата за домашха лютеница със сирене, а имахме и гости вечерта. Пак стана чудесна, просто пропорциите са много верни в тая книжка.
Обаче вече поотрснахме и ще ми трябва и друго помагало
Така че ако имате любими книги - разкажете моля

И аз имам нещо подобно - вече е без корици, разпаднала се е на коли, дори не знам кой я е издал. Казва се "Какво да сготвим набързо". Имам я от ученически години, а това беше доста отдавна. Другата ми много ценна (не като цена, а като качество на идеите) книга е от 1927 г., приложение към списание "Икономическа домакиня", наследих я от баба ми. Но пък там има и доста странни за съвремието неща. Но пак върши работа. Имам и много други, ама вече не ги отварям хич даже!

А напоследък любимата ми готварска "книга" са рецептите, копирани от този клуб в отделен файл.

мисля, че и двата са на една и съща авторка. за авторитет гледам да отварям "какво да сготвим набързо", защото вече не ми върви на годините да търся в другата, в раздел "за вас, любители на кулинарното изкуство от 7 до 14 години" . значи, тези двете книжки + сезонна кухня на донка някакваси (лилава книжка със синя готварска тенджера). в добавка - една лично моя си тетрадка с първите рецепти на иван звездев по тв - когато той стартира си бях вкъщи в майчинство и записвах всичко, което ми хареса. напоследък пак го позаглеждам от време на време, ама той ли се изчерпа, аз ли мирясах с готварските експерименти - нещо не ми е интересно

Аз да спомена за сладкарството - Essential Deserts Book. Не много дебела книга в която има едни от най-добрите десерти, които съм виждал. Пробвал съм около 50% от рецептите и са супер.
Ако говорим за не-любими книги мисля че поредиците на Иван Звездев са на първо място. Основно защото той модифицира рецептите на световни десерти без да споменава това и е много дразнещо.

Готварската книга на Пенка Чолчева - за мен си остава номер 1!
Въпреки, че вече имам претенции, че готвя добре, прибягвам до тази книга, особено за някои по-усукани манджи.

Любимата ми готварска книга е "Кулинарна Енциклопедия" на Росица Генчева.
Книгата е №1.Има много хубави и изпълними рецепти за всичко.Има ли я някой от вас споделете мнението си ще ми бъде интересно да обсъдим.
Някой има ли книгата "Готварската книга" на Невяна Кънчева на издателство Колхида-една много дебела книга.Какво Ви е мнението за "Българска Традиционна кухня" на Димитър Мантов

В отговор на:

---

Готварската книга на Пенка Чолчева - за мен си остава номер 1!

---

И за мене!!!

Коя точно? Тя има няколко.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

365 дни от кухнята на габровеца. Защото съм си стисната.

аз също съм фен на книгата на донка.ако знаете други нейни книги споделете .

"Съвременна домашна кухня" с автори П. Чолчева и Ц. Калайджиева, 1972 г.

Макар да я имам "Какво да сготвя, когато мама я няма", отдавна вече не ми е настолна :))
Много любими са ми:
Готварска книга за мъже
Готварска книга само за мъже



Имам няколко готварски книги, но определено любима ми е една "тухла" старо издание, която е на майка ми "3000 английски рецепти". До нея се допитвам в специални случаи. В нея има страхотни рецепти за десерти. Винаги сполучливи.


__________________
...пясък в обувката...

"Какво да сготвим набързо". Е страхотна книга. Имам доста книги, но тази ме е спасявала най-често.

[линк]

"365 дни от кухнята на габровеца"
Е страхотна откъм идеи и традиционни технологии, но винаги се питам какво количество от продуктите да приложа.

[линк]

Аз по принцип готвя но око. Имам доста години слугински стаж. Най-вече идеи ми липсват.

Харесва ми най-вече това, че са дадени по сезони.

Същата :)

У нас чолчева просто си е нарицателно.

Познавах автора. Дребно тантуресто старче. Синът му държеше клуба на дейците на културата в Габрово. Бай Иван беше всяка вечер там и командореше готвенето и обслужването. В заведението работеха синът му, снаха му, а после и внучките му. Даже и мъжът на една от внучките се присъедини след време.

Синът му Христо Елмазов, издаде книгата след смърта на бай Иван.

Освен ежедневните мезета, емаше яйца побъркани, яйца по очи, яйца варени, поляти с олио и оцет и поръсени обилно с чер пипер. Ммммм вкусотия. Всяка вечер, имаше изненадата на деня. Например Касапски гювеч, Сарми със свински ребърца, охлюви с ориз, Курбан (Габровският курбан се сервира с мъничко от сока върху сварено жито. Не се слагат яйца)

[линк]

Вижте!
Има и по-интересни неща. Например ще благодаря на тези, които ме посъветват, как рецепти които съм чела в този клуб или други клубове и съм ги изпробвала ..... и са ми харесали, мога да ги систематизирам и да си направя самата аз книга с напечатани на принтер рецепти, но да е оформено като книга.

Това май ще е тема за друг клуб. Научи там Adobe InDesign или поне Microsoft Word и ще се справиш.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

И за мен! Притежавам първото издание от баба, доста разпокъсано и пълно с изрезки от вестници и листчета с рецепти . Имам доста любими рецепти от тази книга. .