подправки

а откъде намирате подправки за индийската кухня, че аз полудявам гледам...

Аз ги намерих в магазина, но не бяха безплатни... Имаше всичко от рецептите в тоя форум.

кой магазин?
търся гарам масала, подправка за корма, пресен джинджифил и кориандър, cumin, tumeric...

Да-а-а, аз на тия точно не съм попадала, последните де... Но гарам масала си направих - това е смес от напълно откриваеми и продаваеми в нашите магазини подправки, а рецептата можеш да намериш в темата за самосите в същия този форум за Индия:) Аз също не знаех как да се сдобия с гарам масала, но тук има доста сведущи по въпроса хора, които помагат с готовност А, трябва да имаш и кафемелачка, в която да смелиш всички неща...

В София, преди 3 години съм намирала пресен джинджифил на пазара на Граф Игнатиев/между Славейков и Попа/.Май и на женския пазар съм виждала, но е истина,че не е често срещан в България.

Гарам Масалата е просто смес от подправки, която можеш да си забъркаш сама.

кумин е кимион
турмерик е куркума

Пресен кориандър може би можеш да си отгледаш сама като си засееш семена от кориандър.Приличат листата на магданоз, но има много силен и съвсем различен аромат, който аз обожавам, а някой хора не понасят.

Mens agitat molem

[линк]

[линк]

Ето две рецепти за гарам масала.Всичко може да намериш в гугъл.

Само бих те посъветвала да не слагаш толкова много индийско орехче, защото е доста токсично, да не говорим,че може да предизивка спонтанен аборт при бременни жени, както и шафранът в големи количества.

Ако се чудиш за точния превод на подправките:

cumin-кимион
cloves-карамфил/подправката не цветето/
nutmeg-индийско орехче
cinamon-канела
peppercorns-черен пипер

Mens agitat molem

[линк]

Много готин сайт с рецепти и подправки, включително с картинки на подправките и обяснение какво представляват.

Mens agitat molem

Heka i az da dobavia malko info:
- Predi 3-4 godini presen Jinjifil ( Ginger) se namirashe v pazara do rumanskoto posolstvo.....mislia 4e se kazva " Pazara Sitniakovo". Sashto sum go vizdal i v Metroto
- Nai vajnite sastavki na Garam Masala mojesh da gi kupish v arabskite magajin4ete v jenskia pazar ( okolo prise4ka s Tsar Simeon)