Книгата на Ив.Звездев

Решила съм да си купя книгата на Ив.Звездев "Българска национална кухня"
Струва доста скъпичко-30лв.Затова първо да Ви питам дали някой я има вече и струва ли си да си дам парите.
А между другото кажете някои други сполучливи кулинарни книги на които може да се разчита изцяло?!

Не съм виждала книгата на Звездев, но по въпроса за книгите като цяло...много зависи от къде започваш. Ако си начинаещ - според мен на Пенка Чолчева можеш да разчиташ изцяло.
Всичко останало са импровизации - трябва ти само малко фантазия и усет за готвене. А сайта му не става ли - и там има доста рецепти?

"Life is like a box of chocolates, you never know what you're going to get"

Един рафт от библиотеката ми е само с готварски книги от времето на баба до днес, но откакто открих този клуб, почти не съм ги отваряла. При наличието на интернет, лично за мен вече отпадна нуждата да купувам готварски книги. Що се отнася до Звездев, той си има сайт, където са повечето му рецепти.
При възможността да общувам "на живо" и да питам за всичко тук, рецептите в книгите ми изглеждат някак си "мъртви" и затова почти не ги използвам. Просто въпрос на предпочитания

Определено не си струва! "Българска национална кухня" (издателство АБГ, цена 6 лв, повече информация за изданието няма -- кафява с меко корици 320 стр., отпред в средата един гювеч с повечко бамя, гледан отгоре и заобиколен от разни разядки) е чудесна и никога не ме е подвела.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Рецептите на Звездев са все едни засукани ... В нета има много кулинарни сайтове, където можеш да прочетеш кое как се готви. Ако бях съвсем начинаеща, щях да си избера книжка с по-традиционни рецепти. Ако не ти се виждат много 30 лв. и най-важното, ако можеш да попрелистиш книгата, преди да си я купиш, прецени си сама. Ако питаше дали да посещаваш този клуб, нямаше да се затрудня с отговора (много ясно - ДА). В книжките не са описани тънкостите, а пише, например - пече се в умерена фурна. Да, ама не винаги е достатъчно.

Имам само една от книгите на звездев, но не мисля че е нещо което си заслужава.
Мога да ти препоръчам най-горещо една моя настолна книга : "моята кухня" на Раимон Вагенщаин. Може да се намери ако се потърси обстойно. Моята е отпреди поне 5 години, но не един път съм я купувала за подарък. Вътре има от Шкембе чорба, до Паеля, а и коментарите са много одухотворени.
Успех

Сега , като бях в БГ ми подариха въпросната книга . Ако дършиш да си купиш книгата - направи го , но иначе не е нищо особенно , освен че е луксозно издание , рецептите са по-малко от колкото би предположил човек виждайки книгата , по-скоро е пълна със снимки на луксозна хартия , отколкото с рецепти . Освен това рецептите ги има в сайта .

Здравейте "Минаваща".
1. Явно съвсем набързо минавате оттук (не съм съвсем уверена - вж следващите точки), та щяхте да си изберете някой друг по-подходящ ник, а не този на модератора (която много уважавам);
2. Имам чувството, че хора от екипа на Звездев (и него иначе уважавам за желанието му да се наложи и просперира) обикалят непрекъснато по готварските форуми и търсят идеи за рецепти, които по-късно се предлагат като "авторски" в предаването.
Имам доста богата колекция от рецепти от различни он-лайн източници и правя сравнения. Много от новите рецепти на "Бон Апети" са леко модифицирани идеи и от този хубав клуб - особено от архивите.
Няма лошо да се използват идеи (не за това иде реч), но съвсем не са приемливи амбициите за авторство. То затова, че "няма нищо ново под слънцето" - готварските рецепти не попадат под закрила на Закона за авторските права.
Ако се наложи ще дам и конкретни примери за плагиатство.
Дори днешната рецепта " Броколи на фурна със синьо сирене " е позната доста отдавна на тези, които са си клубари-кулинари. Има и доста други примери - да не изреждам всичките.
3. Прави са клубарите, които вече писаха преди мен - доста от рецептите (особено напоследък), които уж претендират за изисканост, но прекаляват именно с тези претенции най-вече в два аспекта:
- включване на такива продукти (съставки, подправки), които не са познати за българския пазар. И да се скъсаш - не можеш да ги намериш. Миналата седмица имаше някаква такава рецепта (жалко, че не я копнах за курьоз). И какво - да ходим на екскурзия в чужбива да си я доставим или да изберем варианта - удряме на молба пътуващи в командировка или роднини в чужбина ??? А понякога минимално количество от дадена подправка дава онзи неповторим вкус на кулинарното произведение и не може да се замени с нищо друго - просто няма аналог ...???
- втория аспект е с трагично-смешните понякога наименования на рецептите.
В отчаяни опити за оригиналност се стига и до наименование - еди-какво си "РЕДУЦИРАНО" с еди-какъв си сос
Не знам кой ги измисля такива глупости (извинявам се, ама си е така отвсякъде) - поне да си направи труда да провери значението на понятието "редуциране". В правните науки под това понятие безспорно се разбира "намалявам". В икономическите науки - "привеждам в съответствие с нещо" (и намаляване, и увеличаване). За другите науки - не знам. Но някой замислял ли се е как може да се "редуцира" десерт със сос ???
4. При такъв избор на рецепти на какъвто си щеш език в мрежата - при това веднага и безплатно - за какви ограничения става дума в сайта на "Бон Апети" - та да не мога да видя рецептата от предния ден, ако съм я пропуснала по някаква причина. И за да я видя - трябва да съм привилегирована - разбирай абонат на списанието
5. Колкото до самата книга - "Българска национална кухня" - само съм я мернала на един рафт в едно Фантастико - да събира прахта. Дори не посегнах към нея по няколко причини.
Книга със същото заглавие (та случайно ли е сегашното ...???) беше издавана преди години - ако не се лъжа от Профиздат или Земиздат. Доскоро, а може би и сега може да се свали пълната версия на тази старичка, но пълна с вкусни рецепти книжка - барабар със съдържанието й. Много от клубарите тук и по другите форуми я имат.
Друга причина е високата цена - нищо, че е луксозно издание, ама и това влияе.
Трета причина - както вече писаха - и аз имам рафт с кулинарни книги, ама доста рядко ги отварям. По-интересно ми е нещо ново - споделено и като опит и като съвет от членовете на клуба.

Постарах се да Ви напиша по-подробно това, което отдавна мислех да споделя в този клуб. Надявам се, че това ще подпомогне по някакъв начи и ще обогати изводите Ви в анкетата, която осъществявате в момента с постнатата от Вас тема. Е, всеки изкарва парите си - кой-както може.
И докладвайте на г-н Звездев за основните ми забележки, което му поднесете моите искрени почитания !
И друг път задавайте въпросите си къв всички нас по-направо. Ние тук всички сме доброжелателни и само бихме Ви помогнали с повече съвети и мнения, което несъмнено ще подобри някои неща в предаването "Бон Апети" и сайта.
Надявам се, че съм Ви била полезна и поне мъничко съм улеснила живота Ви!

Привет !

Имах сборник от рецепти за заведенията за обществено хранене, голяма червена тухла, издадена по соц.време, беше много добра книга, но ми я ОТКРАДНАХА, представи си..

Аз искам само да допълня някои подробности.
Всичките книги на Звездев се продават в БИЛЛА и който иска може да ги разгледа, да види съдържанието и да прецени дали представляват интерес за него. Аз си купих единствено книгата за десертите.
Относно списанието искам да ви кажа, че може да се абонирате за 1 година на половин цена - 24 лева. Аз обичам кулинарни списания и се абонирах. В списанието има само част от рецептите . Всеки абонат обаче получава възможност да ползва пълния архив от сайта. Скоро не съм проверявала, но при последното ми влизане преди време архива не беше пълен.
За съжаление ще отбележа и че има грешки в рецептите. Писах дори на Звездев на посочения адрес, но не ми отговори.
Звездев ми е интересен и когато имам време го гледам, но от рецептите от този форум съм приготвила много повече неща. Възхищавам се дори на някои от участниците и благодаря на всички, които пишат тук.

Възхищавам се дори на някои от участниците

Бря! Хей, момиченце, внимавай със Звездев. Да не те изпързаля.

[линк]

Както и друг път съм казвал, Звездев не става за ТВ готвач. Няма дар слово и дори предоставените по сценарий лакардии не успява да ги изрецитира свястно. Въобще не е артистичен. Когато готви някой гост, не знае къде да си държи ръцете и в комуникацията с госта е съвсем дървен и не може да импровизира. Като готвач става, но като го гледам как тромаво реже зеленчуците и подправките, и там му липсва достатъчно опит. Иначе за жените бил симпатичен (е, нисичък е, но на екрана това не се набива в очи), та като се добави целия мърчандайз -- шарени книжки, лъскаво списание, Тефал Индженио, успява да поддържа явно някакви цифри, за да не го свалят от ефир.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Много си прав - трябва и артистичност и съобразителност (когато се правят неизбежни екранни гафове), много опит и умение да се дават полезни съвети във връзка с представяната рецепта.
И още нещо - не знам, кой от екипа му се грижи за подбора на гостите, ама трябва да е с повишено внимание.
Когато се кани някой гост - най-вече заради името му и обществения имидж - все пак този гост да има елементарни познания поне в кухнята.
Иначе - просто не е за там.
Един такъв пример, беше преди време, когато гост на предването беше Васко-кеца, който представяше някакъв десерт на Богдана Карадочева. Ами пълна скръб по отношение на определяне продуктите (да не говорим за пропорциите) и по отношение технологията на приготвянето.
И Васко, и Богдана ги уважавам и обичам много - харесвам пеенето им и ги харесвам и като личности. Ама Васко - става може би за дегустатор, но за готвач .... (идваше ми на ум, като гледах тогава предаването една стара мелодия с думите : "замълчи, замълчи-и-и-и...")
А горката Богдана - може жената въобще да не е разбрала за гафа с нейния сладкиш (който тя вероятно добре и вкусно приготвя).

Не мисля, че трябва да се сваля това предаване от ефир, но трябва сериозно да се поработи върху него, а не да се кара на инерция.
Колкото за вече тиражираните книжки - и за българската национална кухня, и за избраните там рецепти по раздели - определено възвращаемостта на инвестицията е под въпрос. Но затова, когато се подхваща някакъв бизнес - и този включително - предварително се определя пазара, прави се проучване, статистически сметки и т.н. - абе, общо маркетингови проучвания и едва тогава се инвестира.
И винаги се помни една максима - Потребителят се печели с безспорно качество.
Съпътстващите дейности си се наместват след това едно по едно.

Привет на г-н Звездев !

Как се превежда на родния Ви език думата мърчандайз.

Колкото повече знаеш, виждаш колко повече не знаеш.

Няма подходящ превод. Ако знаехте родния си език и езикът, от който идва тази дума, добре, би трябвало да го знаете. Но явно не е така.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Ако знаехте родния си език и езикът, от който идва тази дума, добре, би трябвало да намерите подходящ превод на родния си език. Но явно не е така.

Колкото повече знаеш, виждаш колко повече не знаеш.

Както вече казах, тъй като знам и двата езика много добре, подходящ превод няма. Налага се думата да бъде заета. Ако можете, докажете обратното!

Между другото, родният ми език е тагалог

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

На това му викат рекламни материали по нашите земи. Не особено точен, но достатъчно близък превод за да не се чуди леля Мара за какъв мърчандайз и се говори

"Life is like a box of chocolates, you never know what you're going to get"

Мърчандайз, в смисъла, в който го използвах, не означава рекламни материали.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Върнах се нагоре да прочета отново мнението ти. В смисъла, в който си го използвал означава реклама или маркетингова стратегия...като естествено и думата маркетинг не е Българска, но е придобила все пак по-добра популярност в България. Както и да е. Важното е да се разберем за какво говорим, а в мнението си си го обяснил достатъчно добре.
Приятна почивка (да не кажа уийкенд) и много слънце и усмивки

"Life is like a box of chocolates, you never know what you're going to get"