рецепта за кебапчета

ще ви бъда много благодарна ако ми дадете рецепта за кебабчета..до сега никъде не съм намирала

А търсила ли си?

Машина за отделяне на кожа и сланина от парени свине

Кайма, свинско към телешко в доста широки пропорции, най-често 80:20, свинското доста тлъсто, сол, вода, кимион.
Много месене. Печене на силнозагрята скара.
Така обикновено се правят т.н. "пазарски" кебапчета.
Хигиенно правилната пропорция, обаче, е точно обратната 20% прошарено свинско месо към 80% прошарено телешко. Останалото е същото.
Вкусните, ароматни и сочни кебапчета, за съжаление, стават от тлъста кайма, измесена с доста вода. При печенето на силна температура месото се капсулира повърхностно, емулсията от лой и вода се задържа вътре в кебапчето и го прави сочно и привлекателно, но достатъчно е да го видите изстинало и ще разберете какво точно ядете (или сте яли)...

Класическият състав е 3 равни части телешка, свинска (тлъста) и агнешка (не овнешка) кайма. Освен изброените подправки -- черен пипер.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

И бира, и бира!!