Чушки бюрек

Моля за рецептата!

Благодаря ви предварително!

Мога да ти предложа тиквичка бюрек и патладжан бюрек - превъзходни са, Но чушката бюрек, която аз правих не я харесах и не предлагам.

все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз

Аз ги правя така:

12 - 15 бр. чушки -> зелени или червени няма значение, но да са средна големина и с правилна форма.
Изчистени от дръжки и семки, изпечени и обелени.

Сирене натрошено около 0,500 кг или сирене + извара същото количество -> съотношение по желение, но е за предпочитане сиренето да преобладава.
Добавям още:
1/2 филия позастарял хляб намокрен с вода и отцеден
1/2 малко колкото яйце (размер М) доматче на ренде
1 средна главичка кромид лук също наренден
2 бр. яица
магданоз и черен пипер -> количество по желание
Всичко се обърква добре. Получената смес не трябва да е рядка, а по-плътна.
С помоща на чаена лъжичка пълним (!не тъпчем) чушките.
Някоя чушка, ако се е пукнала при печенето и беленето не е проблем и тя става за пълнене.
Така напълнените чушки овалвам в брашно и пържа в предварително загрято олио до златисто и от двете страни.
В къщи това е любимо на всички.
Става и за ястие и за предястие.
Може да се ядът и топли и студени (предпочитам студени)

Аз мислех, че всички ги правят като мен чушките-бюрек. Взех да се убеждавам че какво ли не добавят вътре... Е, не знам, но истинските според мен са си без никакви добавки като лук, магданози, хляб...и не знам си още какво...

Чушките пека БЕЗ ДА СА ЧИСТЕНИ ОТ СЕМЕ И ДРЪЖКИ. Това е много важно за пълненето. Почиствам. Правя си плънка САМО от яйце и сирене (като за баничка или мекички)
На всяка чушка правя малък срез в горната част и пълня с малка лъжичка. панирам в няколко слоя "брашно-яйце" и пържа.

Задължително пърженето започвам от мястото на среза надолу, за да хване там дебела коричка и да не изтича. Това е.
Обожавам чушка-бюрек. Жалко-тук има само огромни камби, а с тях не става.

За мен ве4ният въпрос относно 4ушките бюрек си остава със или без яйце? Някой твърдят, 4е е без яйце, само със сирене, други обратното. Яла съм ги и по двата на4ина, но кои са истинските?
А като алтернатива, за 4ужбина, можеш да потърсиш, ако има едни големи буркани със стерлизирани пе4ени 4ушки (зависи къде си, аз много търсих докато намерих). Ех, не е същото, ама ей така, за да си на4ешаш крастата става. Аз съм го правила

Omnia vincit amor

Абе купувам ги аз тези чушки редовно, но е съвсем различно. Първо те са мариновани и с чесън и второ, са почистени от дръжки и семки, а значи широк отвор, от който няма начин да не изтича.
За начесване на крастата става, действително, но е далеч от истинска чушка-бюрек.

Колкото до "с яйце или без яйце", пробвала съм и по двата начина- с яйце е много по-вкусно и плънката много по-нежна.

За да не изтичи сиренето, аз слагам цяло парче сирене в чушката/без да го троша и смесвам с яйце/ и после панирам в брашно, яйце и пържа!

Поли, явно не купуваш точните чушки.
Ако намериш Plain Roasted Red Peppers, ще останеш доволна. Те нямат никакви подправки освен сол. И ако сместта ти от яйце и сирене е стегната и твърда, няма да изтече.
Вкъщи пък никой не харесва чушки със семето. Ама то си е въпрос на вкус.

Купувам просто Roasted Red Peppers-български на S&F в буркан по 1, 5 л. Те са с оцет и чесън. Други няма.
А за семето...То никак не пречи. Чушката е удобна за хващане за дръжката и се изяжда напълно без да хапнеш и семчица. Сместта с яйце обикновенно не е твърда. Вероятно по тази причина някои ги пълнят с чисто сирене (за да не изтича), но по-не е вкусно.

Тези за които ти пиша също са български, на буркана (680г) няма фирма производител, щото са поръчка ма Malincho International. И на вкус са чудесни. Е, може би една чушка в буркан понякога има спукана, ама тя пък отива за салата, така че не е проблем.
Никога не съм имала проблеми с плънката.