Готвене в ГЪРНЕ

Една позната ми каза / между другото е много слаба и с много хубава фигура/, че заради проблемите с баща и готвела само в ГЪРНЕ. Ястията ставали превъзходни, с много малко мазнина в тях и много вкусни. Изобщо ставали "масло". Слагала всичко в сурово състояние, без да запържва и с много малко мазнина през ноща да се пече на нощната тарифа.......
Аз се запалих по "лесното" готвене..... , обаче така приготвих само "стар фасул" - наистина стана "масло" и с чудесен вкус, обаче друго какво да готвя в ГЪРНЕТО???!!!
Знае ли някой някакви вкусни и полезни рецепти за готвене на слаб огън в ГЪРНЕ?????
Познатата ми вече е в чужбина и там работи в някакъв ресторант, където много се използват ГЪРНЕТА при готвене, така че не мога да питам нея......

Много неща можеш да приготвиш в гърне през вечерта. Например всяко месо, което е по-жилаво, или по-старо, като кавърма /капама, кебап/, гювечи разни, сърми. Месото, лук, зеленчуци - всичко нарязано се слага сурово, подправя се и се посолява, слага се много малко мазнина и се слага във фурната. Може да се запечата капака с тесто. Наистина става много крехко в гърне, или глинен гювеч.

все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз

Искам да сготвя посен зелен фасул така. Някой готвил ли е зелен фасул в гърне? За колко часа ще стане на фурна ?

например телешко варено става прекрасно. също така постно зеле или свинско със зеле. пиле каша или пиле чомлек.

Трябва да ползвам само печката, понеже котлона ми е газов. Запържвате ли продуктите предварително, когато готвите в гърне?

Нищо не се запържва!
1. Пърженето е страааааааааашно вредно
2. Това е номера с гърнето - слагаш всичко сурово нарязано и след 5-8-9 часа - готово

все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз

Ами ако сложа месо заедно със зеления боб - вскичко едновременно ли се слага? В напълно суров вид?

oh
всичко едновременно
миеш режеш пъхаш в гювеча захлупваш и включваш
днес имахме само картофи ама ооох какви картофииии
вчера налъхах картофи тиквичка пилешко филе с чубричка
оня ден зелен боб с много чесън
аз това не го готвя нощем а сутрин и по някое време децата като огладнеят ядат
абе до вечерта 6 литра папо са изамкани
готвила съм всичко със всичко (без риба!)
3 вида месо ....:-)) търся си квадратен гювеч та да у/оползотворим пространството

прекрасна, ужасна - все тая, резултатът е съсипващ

Абе всичко в гювеча слагаш сурово и е страшно лесно. Стига да не ти трябва яденето за след 1 час. А ето и рецепта за риба, която аз съмв правила:
Риба Ропотамо (това го правя и в буркани 0.4л и зимата е много лесно за децата след училище )

Продукти:
около 1кг. изчистена риба (най-добре е скумрия, но съм пробвала и шаран)
1/2 буркан кисели краставици
300гр. грах
някаква маринована чушка - 1-2бр.
бял боб - около 150 гр., сварен, колкото да му е сменена водата
500мл. доматен сок
1 каф. чаша олио
сол и черен пипер
около 50мл. оцет
може и 2-3 моркова на кръгчета

Почистената риба и всички продукти се подреждат в гювеча, като само боба е предварително обработен. Посолява се на вкус, затваря се плътно гювеча и се пече във фурната за около 5-6 часа. Като се отвори, ако има още течност се оставя отворен да поизври. Но по принцип поема всичко. Дори ако на боба му трябва повечко варене, се добавя още около 150-200гр. вода.

Тези пропорции са приблизителни.Може да се променят, но основните са рибата, кис.краставици, дом. сок и граха.
Костите просто се топят! ДАНО ВИ ХАРЕСА



все някой трябва да е виновен, но защо да съм аз

Идеята за гърнето е великолепна!
Само кажете ми възможно ли е да се готви на гърне/гювеч върху котлон. И дали резултатът си заслужава.

А вярно ли е, че каквото става в гърне, ще стане и във вакуумна тенджера?

Ако си от София, можеш да провериш за квадратен гювеч на Женския пазар. И да нямат - ще ти направят (предполагам).