Как приготвяте ...

кюфте от соева кайма. Едно от децата ми е вегън от 2 години. През това време се опитвам да разнообразявам храненето й с малки изненади като палачинки без яйца, но не се получава особено добре. Не знам с какво да заместя яйцата и в кюфтетата от зеленчуци. Някои разрешавал ли е този проблем? А когато панирате какво правите ?

вземи една неокастрена дряновица и проблемите ти ще изчезнат

ех.. и моята майка да се опитваше да ми разнообрази менюто с интересни вегански неща. добре, че на мен не ми пречи да си ям само плодове и зеленчуци

браво на детето ти той/тя на колко години е?

иначе аз преди месец ядох соеви кюфтета , които просто бяха накиснати в кипната вода за 10 мин и оваляни в брашно и изпържени но на мен не ми харесват такива неща. виж, палачинки без яйца и мляко бих опитал.

x)

Здравей rasol,

Ето ти една рецепта за кюфтенца от овесени ядки. Стават вкусни и са много лесни за приготвяне.

1 пакет овесени ядки (2ч.ч.)
1ч.ч. смлени орехи
1-2 глави лук
1 равна супена лъж. сол
черен пипер
чубрица
1-2 щипки червен пипер
1-2 щипки кимион

Овесените ядки се изсипват в голяма купа и се заливат с 1ч.ч. гореща вода. Престояват така 10-15 мин., като се разбъркват от време на време. След това се изсипват смлените орехи, лука, нарязан на ситно и подправките. Може да се сложи и една филия накиснат във вода хляб. Всичко се меси и от тази смес се оформят малки кюфтенца. Не се овалват в нищо. Пържат се в горещо олио. Изваждат се върху салфетка.

Забравих да кажа, че яйцата наистина трудно се заместват, но специално за кюфтетата, които се правят от зеленчуци може да се слагат и по малко накиснати във вода овесени ядки. Те просто слепват зеленчуците и не позволяват на кюфтето да се пръсне.

Много сполучливи са арабските кюфтета "фалафел", но не зная дали ги има в БГ. Мисля, че в тях слагат по малко грис, който набъбва от водата и слепва кюфтенцата. Мога обаче да проверя от какво точно се приготвят тези кютета.

фалафелите ги има в българия, да. и ако някой е в състояние да ме убеди, че се приготвят без яйца, то бих си позволявал да си хапвам чат -пат щото ми допадат.

иначе тая рецепта с кюфтетата от овесени ядки ще взема да я ползвам .. и без това ми писнаха да ги ям така без нищо, а пакетът стои в шкафа.

аз май много говоря, а?

весел ден

x)

Здравей xskacorex,

Аз в момента съм в САЩ. Тук в арабските магазини продават една суха смес - "фалафел микс". В тази смес само се налива вода и е готова за готвене. Няма яйца, но не зная как се приготвят тези кюфтета в България.
Ето съдържанието на една такава опаковка:(за съжаление не мога да ти го напиша на английски, защото латиницата ми нещо не работи, но ще го преведа на български:
грах (някакъв особен вид-"чик")
бобови зърна
чесън
лук
сода
сол
подправки

Поразпитай какво слагат в българските фалафел, и на мене ще ми е
интересно.

здравей милена.
ех, и ти си нощна птица. чудно
ще разпитам и ще докладвам как е положението с тукашните фалафели. иначе като гледам какво слагат в щатските, малко се съмнявам да са точно същите. незнам, може и моите вкусови качества да са претъпени и да не усещам граха и боба. тук по-скоро са от нахут.

x)

а то нищо свястно в тях нямало

Може би това е темата, в която да попитам в какво пържите? В тиган или във фритюрник?

Аз пържа мнооого рядко- тиквички, чушки, а понякога яйца. Използвам една тежджера от алпака, защото от нея по-малко пръска. :)
Изброените пържени неща стават много вкусни, но миризмата докато се готвят и после, докато се проветри, много ме тормози.
Чудя се ако се сдобия с фритюрник дали пак така силно ще мирише или ще е по-малко?

От друга страна сега е ОК, понеже не се навивам да пържа често разни работи и съответно готвя по-здравословно- с печене, варене, задушаване.
Та от тази гледна точка може би не е добра идея фритюрника, защото току виж съм започнала по-често да готвя пържени работи и ще стана 100 кила.
Хм...

To4no taka -falafelite se praviat ot nahut.Ne samo tuk no i v arabskite straniTez v amerika neshto sa se obarkaliIaj spokoino niamat iaica.V dieti4nite magazini prodavat i edna smes za falafeli.Mnogo lesno se praviat.Shte mojeshi sam -samo triabva da otidesh tam v plovdiv v dieti4nia vi magazin(az pone samo edin sam vijdala) i da vidish dali ia prodavat.

Iv bg ima takiva smesi deto samo voda nalivash i magdonaz presen mai se slagashe.Ina4e tuk sa napraveni ot nahut predimno i moje da imat niakakav vid bob.V edna recepta ot edna gotvarska kniga vidiah che slagat osven nahuta i bakla (broad bean)
Aaaa sega chak vijdam che iavno tova koeto ti nari4ash niakakav grah '4ik' e chickpeas -koeto na balgarski zna4i nahutZNa4i na vsiakade gi praviat po edin i sasht na4in gore-dolu

Az v tigan Imame i friturning ama ne mi se zanimava s nego

Kufteto ot soeva kaima -nakisvam soiata v domaten sok naka mi stava po vkusna kaimata.Slagam podpravki.V momenta imam zamestitel na iaica ,koito oba4e za sajelenie v bg ne se namira.Na men li4no mi go pratiha ot UK.Toi se izpolzva vav vsiakakvi smesi i pe4eni raboti.Ina4e predi kato go niamah ovaliah kaimata v pove4e brashno,a sashto i malko slagah vatre.Posle kato gi parjesh gi obrashtai leko.
4ela sam slednite neshta za zamestiteli na iaica (kogato ti lipsva tozi deto go prodavat po magazinite,ama ne balgarskite)
1 chaena lajica soevo /ili carevi4no brashno + 1(ili 2 beshe) supena lajica voda.Tova za vsiko edno iaice koeto se slaga po princip.
V neta biah gledala vav edin vegan sait to4no za tova kak da zamestim iaicata.6te se razrovia i shte nameria stranicata.
Sashto moje da se izpolzva malko sma4kano tofu za spoika

Emi to e plano sas saitove v koito ti obiasniavat kak da zamestish iaicata.Az pregledah niakolko ama te tolkova mnogo....Ne namerih tova deto gledah predi vreme i ve4e ne mi se tarsi che mi pregria glavata.
Eto razni interesni, koito otkrih:
[линк]
[линк]
[линк]
[линк]
[линк]

Офтопик
Ти що не пишеш на кирилица, А? Въпросът е сериозен и очаквам сериозен отговор. Ако ще да си от марс на марсиански компютър отгоре точно над прозореца в кото си пишеш поста има един натпис KREDOR с удебелени букви и в квадратчето до него можеш да си сменяш езика. Ако се притесняваш от някоя друга правописна, пунктуационна или друга грешка, която би могла да допуснеш то да ти кажа, че не бива. И аз правя доста. От невнимание, бързо писане, неграмотност и други фактори. Срам не срам по-голям срам би ме било да пиша на латиница. При теб причината незнам каква е, но не се съмнявам че не е трудноразрешима.

Аз пържа в тиган, макар че преди около 2 год. с голям мерак си купих фритюрник, в който около 5-6 пъти изпържих картофи и се отказах, защото след второто пържене в същата мазнина картофите ми нагарчаха. Пък и всеки знае, че една и съща мазнина не е добре да се загрява повече от един път. При все, че рафинираното олио вече е преминало през доста високи градуси и когато пържим в такова олио вече го загряваме за втори път. За съжаление нерафинираното олио не става много за готвене - доста горчи след като се загрее.
Е, поне не пържа често. А скоро си почиствах килера и съм приготвила фритюрника да го дам на някой:)

Колкото за фалафелите другото лято като си дойда в БГ ще опитам и българските:)

Нашего брата не ще да пържи, щото има лош опит :) Иначе имам спомен някакъв, че фритюрникът е по-добър от здравословна гледна точка, защото температурата е по-ниска и по-малко гадости стават с мазнината... но споменът ми е такъв един никакъв, до степен, че напълно е възможно и да е вярно точно обратното... Абе, с малко думи, добре звучат твоите печени, варени и задушени неща, пък и по-лесно се мият тенджерите така, струва ми се :)

[линк]

Az pisha po princip s mnogo pravopisni greshkiVkashti mi se smeiat za pravopisa ama kakvo da napravia...Makar 4e imam 6 po literatura v uchilishte
Emi taka sam sviknala i taka mi e po lesno i po udobno.NIkade ne pisha na kirilica.Daje i na klaviaturata mi ima samo latinski bukvi -balgarskite izobshto gi niama.Проба едно ,две ,три-raboti fonetikata -bravo.4e ne sam si opravila oshte kirilicata kakto triabva i tazi na moito pc v icq-to i v browsera ne raboti
A kakvo zna4enie ima na kirilica ili na latinica?

Това че така си свикнала и така и не ти прави проблем не занчи че не е неправилно. Това че във форумите на дира няма правило да се пише само на латиница, не значи че в огромна част от българските форуми такова правило ме е въведено. Там мненията на латиница се трият и това е съвсем правилно.
Предполагах, че не си си оправила китрилицата, както и за правописа. Скоро ще ти досадя в кюто и за пет минути ще си я оправиш. Има голямо значение как пишеш. В мирка и кюто си пиши както искаш, но в български форуми се пише на правилен български. Тъпо е да се чете български език от латински букви. Освен това е по натоварващо за някои четящи и за никой не е по-приятно.
Жалко, че имаш шест по литература. Братовчед ми има четири и е от спортно училище, ама в кюто ми пише на кирилица, а не съм го карал. За един ден се научи и зацепи, че е по-добре. Компютър има от 3-4 месеца.