Пчелен мед

Захаросаният мед предимно захароза ли съдържа? Нали медът е глюкозо фруктозен сироп. Предполагам, че двете теси две прости захари се свързват и става захароза при меда за който питам, но не съм сигурен.
10х

не е баш така..
медът менте, който се прави от захароза никога не кристализира..
щом кристализира значи е истински.

Ne, ne e taka. Zaharosvaneto na meda e kristalizacija na glukozata i fruktozata v nego. Nе е dostatachen priznak, che medat e mente/ne e mente.

Озахаряването на меда е достатъчен признак, че е истински.
В него захароза няма. Има глюкоза и фруктоза.
Дори и да се направи опит да се смесят глюкоза и фруктоза за да се
имитира мед, той няма да се озахари. Няма дя се озахари и ако се използва
захароза.
Най бързо се озахарява мед от слънчоглед и сравнително бавно -
от акация.

имаме пчели от 4-5г.
и захаросване/кристализиране на меда никога не се получава.
получи се един път, когато ги хранихме с захар.
това е практиката.
ако се хранят с нещо друго, те го преработват и меда не е истински.

БРАВО!

видехте ли бе ментета! компетенция му е майката!
имам рода пчелари и те са ми казали че захорсващия се мед е истински - другото е ментакл;)

проблема е, че почти/всички пчелари подхранват пчелите с захарен сироп, или какви ли не други подсладители....
взимат им меда, с който те се хранят и им наливат нещо друго. пчелите нямат друг избор и зимата се хранят с фалшивата храна и я преработват съответно. та този "мед" се захаросва - но той не е истински.
не добавяйте друга храна на пчелите, да видите дали ще кристализира - не, няма. втвърдява се, но не кристализира.

Medta e smes ot RAVNI koli4estva glukoza i fruktoza. Zaharosanata med sudurva i v malki koli4estva voda.

Всичко е химия!

1 - Мед е от мъжки род (едва ли имаш предвид метала)

2 Освен глюкоза и фруктоза има и други вещества.

3 Може да се захароса и това не зависи от съдържащата се там захароза.

4 И без да се захароса си съдържа вода.

мисля че кристализацията на глюкозата и фруктозата е много по-трудна отколкото на захарозата. едно от двете или и двете (не мога да се сетя), не кристализираше на практика никога на въздух, защото поема достатъчно влага за да стане на сироп. който си купува да каже дали търговските продукти глюкоза и фруктоза са течни или твърди. единия мисля се продава течен.




NE SUTOR ULTRA CREPIDAM

По принцип медът е преситен разтвор. Преситените разтвори както всички знаем са нестабилни, така че кристализацията си е напълно нормална. преситените разтвори на захарозата са толкова стабилни, че могат с години да не кристализират. Глюкозата се продава течна, но доколкото знам се продава и на прах.

Май не си много наясно с нещата...
Не почти всички, а ВСИЧКИ пчелари захранват пчелите със захарен сироп и
САМО със захарен сироп. Никакви други подсладители!
Причината е много проста. Майката престава да снася яйца когато пчелите
престанат да носят отвън и започва да снася веднага щом разбере, че пчелите
са започнали да носят отвън, без значение дали това е истински нектар или
захарен сироп. След такова захранване, към момента на цъфтежа на първите
цветя, кошерът вече ще е достатъчно многоброен за да посрещне очаква-
нията на стопанина си.
Медът произведен дори и само от захарен сироп си е мед макар и с по-
ниски качества. Всяка лаборатория го признава за такъв.
Качествения вид мед, без значение какъв е произходът му рано или късно се
озахарява, дори и този който е получен от преработването на захарен
сироп. Както вече стана дума, най-бързо се озахарява мед от слънчоглед.
Максимум до два месеца от получаването му вече е 100% озахарен.
За всяка лаборатория озахаряването на меда е сигурен признак, че меда е
с добро качество. Качеството на неозахарения мед се доказва с повече
анализи.

а какво е фалшив мед?
синтетичен? или разреждат истински мед с индустриални глюкози, фруктози и т.н. ?

Синтетичен не би могъл да бъде.
Предположението ти е вярно. Фалшифицират го чрез добавяне на глюкоза,
фруктоза или захароза, или от всички по малко.

ами глюкозата точно затова се продава течна, защото трудно кристализира а и на въздух се втечнява отново. има и още нещо - не се ли свързват глюкозата и фруктозата до захароза? мисля че озахарения мед се озахарява точно поради това, а не поради пресищане на разтвора.




NE SUTOR ULTRA CREPIDAM

Ако накараш глюкоза и фруктоза да кондензират до захароза, значи си
сериозен кандидат за Нобелова награда. Поне до сега никой не е успял.
Такава реакция ще даде възможност за синтез, например, на нишесте и
целулоза, защото и двете не са нищо друго освен макромолекули изградени
от глюкозни остатъци. Изключително интересно! За съжаление, това е по
силите само на разстенията. Поне за сега...
Колкото до глюкозата си абсолютно прав. Тя кристализира изключително
трудно. Видиш ли такава глюкоза можеш да си сигурен, че е най-малко
химически чиста, а може би и химически чиста за анализ.

Абсолютно си прав!

Цяла седмица разговарям с пчелари по Родпопите. И ям захаросан мед



Поздрав
Ясен

Красотата ще спаси света...

Поне до сега никой не е успял.
това силно ме съмнява, затова ще пусна отделна тема




NE SUTOR ULTRA CREPIDAM

По горе се каза че всички пчелари захранват пчелите със захар. Да ама не. Мой роднина е медар от от както се помни и никога не е хранел пчелите със захар. Меда му се захаросва освен това меда е по хував ако пчелите не са хранение със захар. Най бързо захаросва кориандъра и става много твърд, най бавно както се знае акацията която може и въоще да не кристализира.

Всичко отдалечено от морето е провинция. Ъ. Хемингуей

Дали ще ги захрани или не, изборът си е негов. Ако не ги захрани, към
момента на пролетния цъфтеж численността на едно пчелно семейство,
примерно, ще е наполовина от нормалното. Тогава не трябва да очаква много
от тях. Ако се занимава с тях заради "спорта", е разбираемо, иначе няма
логика. Вече стана дума, че медът от захар е с по-ниски качества, но той си
е пак мед според всяка лаборатория.