Кифлички с мая

Ще Ви бъда благодарна ако публикувате рецепти за приготвяне на кифлички с мая

Солени кифлички с мая

2 1/3 чч брашно (чашата е от 300 ml)
1 чл суха мая
2/3 чч прясно мляко (хладко)
9 сл олио
1 чл захар
1 чл сол
1 яйце и сирене за плънката

Замесва се тесто от брашното, маята, солта, захарта, олиото и млякото. Дели се на две равни части. Всяка от частите се разточва на тънка кръгла кора и се реже на 16 триъгълника (както се реже торта).
Прави се плънка от разбит белтък + сирене. В широката част на триъгълниците се слага малко от плънката и се навива.
Получават се общо 32 кифлички. Тавата се намазва с масло, кифличките се намазват с жълтък и се пекат в загрята фурна.
Тези кифлички съм ги правила поне 20 пъти, винаги стават разкошни!


ПРОДУКТИ:
1 кубче мая за хляб
4 яйца
180 гр. захар
150 мл. олио
100 мл. прясно мляко
щипка сол, лимон, брашно (700-800гр)

ПРИГОТВЯНЕ:
Всички продукти трябва да са със стайна температура. Маята се разбърква с мляkото, към нея се прибявя едно яйце, щипка сол, захар и малко брашно, за да се получи рядка смес. Оставя се втаса. Отделя се един жълтък и останалите яйца се разбиват със захарта до побеляване, прибавят се олиото, лимоновата кора и се смесват с останалата смес. Прибавя се брашното и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса. Разро4ва се кора с дебелина около 5-7 мм и се режат тиъгълници със страна около 10см и се навиват кифлички. Може да се напълнят със сладко и смлени орехи, стафиди или шоколад. Кифлите се намазват с разбит жълтък (по желание се поръсват със захар) и се пекат в умерена фурна.

Солени кифлички с мая

ПРОДУКТИ:
15 гр. мая за хляб
200 мл хладко прясно мляко
2 яйца
1 с.л. краве масло
1/2 с.л. захар
малко сол
200 гр. сирене
брашно

ПРИГОТВЯНЕ:
Маята се разтваря в млякото. Прибавят се 1 яйце, маслото, захарта, солта и брашното. Замесва се тесто( без да втасва). Разточва се кора с дебелина 1/2 см. Нарязва се на квадрати и в средата на всеки квадрат се слага малко натрошено сирене, смесено с яйце. Загъват се краищата във формата на кифличка. Отгоре се намазват с яйце и се поръсват с малко сол. Пекат се в умерена фурна.

2 1/3 чч брашно (чашата е от 300 ml)
1 чл суха мая
2/3 чч прясно мляко (хладко)
9 сл олио
1 чл захар
1 чл сол
1 яйце и сирене за плънката

Замесва се тесто от брашното, маята, солта, захарта, олиото и млякото. Дели се на две равни части. Всяка от частите се разточва на тънка кръгла кора и се реже на 16 триъгълника (както се реже торта).
Прави се плънка от разбит белтък + сирене. В широката част на триъгълниците се слага малко от плънката и се навива.
Получават се общо 32 кифлички. Тавата се намазва с масло, кифличките се намазват с жълтък и се пекат в загрята фурна.
Тези кифлички съм ги правила поне 20 пъти, винаги стават разкошни!

Някой вече ме е цитирал
ето снимка на кифличките

Благодаря Ви много.Кифличките на снимката изглеждат супер.Как се постига такава хубава форма?Имате ли рецепти за кифлички с мармалад?

Описала съм подробно как режа триъгълничетата по-горе, после само навивам и пека.
Това тесто може да се използва за кифлички с какъвто и да е пълнеж.

Благодаря ще ги пробвам

Плагиат-т-т
А кифличките на Теди са разкошни

О, я стига! И аз ги знам тези кифлички. През лятото Ана-Мария Тонкова (ако не се лъжа) ги показа в "Бон апети". Наистина стават страхотни!

Що се отнася до снимката - без да се хваля, но моите стават по-красиви. Тези са дълги, еднакво дебели и прави. Изобщо нямат форма на кифла. Моите стават по-дебели в средата, по-тънки в краищата и имат форма на полумесец.
След като ги намажа с жълтък, ги поръсвам със сусам и/или маково семе. Стават хем по-вкусни, хем имат по-завършен вид.

И още - в плънката слагам 2 белтъка (разбити на сняг)+сирене, а тавата не просто подмазвам с масло - разтопявам около 100 г и тогава нареждам кифличките. И слагам 1 пакетче суха мая - не знам дали се равнява на 1 ч.л. Всъщност това си е рецептата на А.-М. Тонкова.

Тези са дълги, еднакво дебели и прави. Защото като ги навиваш, изтегляш постепено върха на триъгълника кора и той изтънява към края. Така кифличката става многослойна. Това са ми любимите кифлички, но мама не ги е правила вече от много години, а аз не умея да меся тесто.

Моите също стават многослойни, но са по-пухкави и по-красиви, изглеждат като миникроасанчетата от рекламите (не след като ги извадиш от пакета обаче).

Права си. Могат да станат и мънички кифлички. Веднъж преди около 25 години мама омеси кифликите, а аз разрязах корите на повече сектори. Станаха наистина по-мънички и тумбести в средата. Ама повече врътня и време. И трябва да се пекат малко по-кратко, че като са малки и бързо загарят.

ne sam pisala che sa moi ili az sam gi izmislila - copirala sam gi ot forum, kakto i drugi recepti koito mi haresvat i gi pusknah na pitashtata - kakvo losho ima v tova?

тези приличат на гъсеници

Аз разделям тестото на 2 топки, всяка от тях разточвам на голяма тънка кора и режа на 16 триъгълника (като торта, както вече са обяснили). Стават 32 кифлички, не чак толкова малки. Използвах сравнението с миникроасанчетата заради формата. Не знам колко време ги пека, не гледам по часовник. Първо пека само отдолу; когато кифличките се надуят, включвам и горния реотан, докато се зачервят.

Точно на 16 парчета рязах корите, ама от 3 топки разточени. Станаха кифлички за две женски хапки и за одма мъжка хапка.

Нищо лошо. Не се притеснявай.

Е, ти наистина си се престарала!

Беше само един път. Повече не повторих. Мама ме молеше, ама нъцки. Развиха ми се китките от връткане на кифлички. Хубаво ме сети. Ще я пробвам, дали ще кандиса да омеси тестото. Пак ми се връткат кифлички. Благодаря, че ми ги припомнихте.

ЧАША И ПОЛОВИНА ПРЯСНО МЛЯКО,1Ч.Ч.ОЛИО,МАЯ КОЛКОТО КИБРИТЕНА КУТИЯ,3 ЯЙЦА+1БЕЛТЪК-ЖЪЛТЪКА ОСТАВА ЗА НАМАЗВАНЕ НА КИФЛИТЕ-1К.Л. ЗАХАР,1С.Л. СОЛ.МЕСИ СЕ МЕКО ТЕСТО.ДЕЛИ СЕ НА 9 ТОПКИ ,А ВСЯКА ТОПКА СЕ ТОЧИ И СЕ ДЕЛИ НА 8 ТРИЪГЪЛНИКА.В ШИРОКАТА СТРАНА СЕ ПОСТАВЯ ПО ЖЕЛАНИЕ СИРЕНЕ,КРЕМВИРШ ИЛИ КАШКАВАЛ-ПАРЧЕНЦА-И СЕ НАВИВА.МАЖЕ СЕ СЖЪЛТЪКА И СЕ ПЕЧЕ В УМЕРЕНА ФУРНА. ЧУДНИ СА . ДНЕС ПАК ПРАВИХ НА ДЕЦАТА ОТ ТЯХ.

A kolko e brashnoto , iaj ? Kolko vreme pechesh i kakvo oznachava
umerena furna. Kolko gradusa i triabva li da e zagriata furnata
predvaritelno. Blagodaria.