помощ

вечно купувам някакви неща, и после си остават забравени в хладилника. реших да не разхищавам и да сготвя каквото имам. само дето не знам какво да ги направя тези:

патладжани 2 бр
много лук стар
малко млад лук
5-6 чушки
малко гъби
чесън

моля, дайте някоя идея. благодаря предварително :)

Изпичаш патладжаните, може и във фурна. после изпичаш и чушките (на котлон). Обелваш ги , като предварително ги оставяш малко докато истинат, за да може по лесно да им се махне ципата. Нарязваш на ситно чесана. После взимаш обелените чушки и патладжани и ги нарязваш на много ситно (буквално ги смилаш). След това ги смесваш - патладжаните, чушките и чесана. Разбъркваш интензивно, добавяш сол, олио, може и малко оцет докато ти хареса на вкус.
Е... на това май му се викаше кьополо.
а гъбите може да ги задушиш с масло.

Ако си любител на Китайската кухня ети ти едно китаиско предястие в което може да уползотвориш патладжана, лука и чесана.Ако прибавиш и губите, може да стане и още по вкусно.
ПАТЛАДЖАН И ТОФУ ПО СЪЧУАНСКИ
Продукти за 4 порции:
3 супени лъжици соев сос
1/4 чаена чаша сухо шери (сладко бяло вино)
1 супена лажица захар
1 супена лъжица ябалков оцет
3 супени лъжици царевично нишесте
2 супени лъжици фъстъчено масло ( може и обикновенно)
1 глава лук ситно нарязан
1 патладжан (ако е по малък , два), нарязан на тънки-дълги ивици
3/4 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици много ситно нарязан чесан
1 супена лъжица ситно нарязан джинджифил
1/4 чаена лъжичка черен пипер и на вкус (лют) червен пипер
3 парчета твърдо тофу нарязано на продълговати ивици
2 стръка праз ( нарязва се главата и стръковете по отделно без да се смесват)
връзка магданос (по желание)

Приготовление

Сос: соевия сос, оцета, шерито, и захарта се смесват в чаена чаша и се допълва с вода. Чаревичното нишесте се поставя в малак дълбок съд и се залива с приготвената течност. Разбива се доката нишестето се разтвори.

Нагрейте голям дълбок тиган на силен огън.В него се сипва мазнината и лука и запържете. Разбъква се около минута.добавете патладжана и солта и продължете да бъркате 8-10 минути докато патладжана омекне. Прибавят се : чесана, джинджифила, черния пипер и червения пипер. Оставя се така приготвената смес на огъня още няколко минути.

Прибавете сиренето тофу и нарязаните глави на праза. Разбъркайте соса, който оставихте на страна и го добавете към ястието в тигана. Бъркайте така приготвеното ястие още няколко минути докато соса се сгъсти.

Отстранете от огъня и поднесете върху ориз, като украсите отгоре ястието със зелената част на праза и магданоза

bon apetit...

Никакъв проблем...
Нарязваш патладжаните напречно на филийки, осоляваш ги и след 15 мин. ги измиваш.
Овалваш ги в грис и ги изпържваш леко в тиган с 1 с.л. олио.
Изваждаш ги и в същия тиган изпържваш 4 глави лук, нарязани на едро, чушките - също, гъбите, измити добре, начупени на средни парченца, поръсени с 1 ч.л. сол. Като се позадушат и се поизпари отделената течност, добавяш половин супена лъжица масло. Продължаваш да ги изпаряваш и добавяш 5-6 скилидки чесън, нарязан на едри филийки.
Поискваш от комшийката 2-3 домата от буркан (защото за налични домати в хладилника не споменаваш...), обелваш ги и ги добавяш при другите зеленчуци. Става и със с.л. доматено пюре.
Като се поизпари достатъчно всичко сваляш тигана от огъня.
Покриваш дъното на тавичка с резени (кръгчета) лук, дебели поне 1 см. като ръсваш върху всяко кръгче по малко захар. Общото количество захар не трябва да е повече от една равна ч.л.
Върху резените лук редиш кръгчетата патладжан, върху патладжаните разстилаш от изпарените зеленчуци, а върху тях нареждаш пак патладжани. По моя преценка с това ще се изчерпят приготвените продукти.
Слагаш тавичката да се пече в загрята фурна, при 200° за около 20 мин. по средата на фурната.
През това време приготвяш поливка от 3-4 яйца, 4 с.л. брашно, сол, малко мляко (кисело или прясно, според вкуса ), ситно нарязания пресен лук и известно количество пресен магданоз. Като изтекат петнадесетте минути изваждаш тавичката и поливаш с поливката. Връщаш обратно във фурната и печеш до зачервяване на поливката.
Ако имаше и картофи, можеше да изпържиш леко и кръгчета картофи, които да поставиш върху долния слой патладжани.
Това е. Става приказна мусака от всичко това.
Лукът на дъното се карамелизира при печенето и става невъобразимо вкусен.

благодаря много на отзовалите се. в крайна сметка се получи някаква саката версия на мусаката на Sapiens. саката, но стана вкусна :))) благодаря пак! сега вече мога да пазарувам с чиста съвест. :)

Нали си усвоила добре продуктите и не са станали зян...
Като ти останат пак разновидови и разнокалибрени продукти, пак свиркай, ще ти измислим хубава манджичка от наличностите...