Къде ми е грешката?

Значи, вчера готвих мусака...всичко хубаво, но каймата беше домашна. В резултат стана ужасно бодлива! Знаете ли какво се прави в такъв случай? Какво съм направила, което не се прави? Значи, запържих каймата с лук и подправките. Пържих я толкова, че беше полу- сурова, но да не стои на големи бучки. После изсипах всичко това, заедно с картофите в йенска тенджера с похлупак. Заливка не правя, защото мъж ми не обича.
Трябваше да добавя малко мас или сланина...или пък нещо друго?
И изобщо, когато пак ми донесат такава кайма как да я сготвя? Очевидно, че е само месо и почти няма мазнинка в нея...

Малко сланина или бекон /но ще има по-особен аромат и вкус мусаката/ ще свършат работа, струва ми се

Малко водичка( или бульон) в тавата за печене

Аз я запържвам до готовност в олио и я разбивам с телта за разбиване на яйца. Слагам и една идея домати. А твоята кайма да не само телешка? Ако е така сложи малко неосолена накълцана на ситно сланинка

Предполагам, че грешките ти са най-малко две.
Първата е, че каймата е била телешка или смес от по-голяма част телешка и по-малка свинска. Каймата от чисто месо или само телешко изглежда "бодлива", а каймата, в която има 60% сланина изглежда мекичка и приятничка. Ти избираш какво да ядеш и с какво да си храниш семейството - със сланини или с месо. Разбира се, има и "златна среда", която според мене е 60% телешка прошарена кайма и 40% свинска чиста кайма.
Втората е, че кайма, която ще се пържи или задушава предварително се размива с вода до кашичка, след това се поставя в тенджерата или тигана с горещата мазнина. Ти май не си направила това.
Съветът да се сложи каймата, да стане на бучки и да се разбие след това с тел не ми се вижда технологичен.

Благодаря, народе!
Другия път ще имам всичко това предвид

Добре де нито за миг ли не помисли че имам предвид докато се пържи да се разбива с телта? То тя като стане бучки няма сила, освен ножа, да я направи по-ситна. Трябва ли да пояснявам елементарни неща или просто има недомислие в твоята забележка. Не съм тук за да се заяждам.

Аз само ще ти подхвърля една идея.
Аз не запържвам каймата. Слагам я в тавата и я размивам с вода, за да стане на каша. Отделно си запържвам лук, малко брашно и червен пипер, слагам вода, завира и сипвам при каймата.
Струва ми се, че без пържене на каймата муската става по-лека.

Aз също като Теди не запържвам каймата, я разбърквам топла водичка, докато стане на кашичка и така я размесвам с останалите съставки и лука, който също не е запържен и варя в тенжерата под налягане. После изсипвам в тавичка, правя заливката и запичам. Просто теджерата под налягане ми е любима, готвенето става по-бързо, а и никога не съм обичала запържени манджи.

Страхотна идея. Много е подходяща за диетично готвене. Дойде ми дюшеш. Благодаря.

[линк]

Още по-добра идея за диетична мусака. Благодаряяяяяяяяяяя!!!

[линк]

Би ли ми обяснила къде видя заяждане в моята забележка.
Но понеже ме ядоса, ще ти цитирам твоя и моя текст, за да си ги сравниш отново.
Твоят текст: "Аз я запържвам до готовност в олио и я разбивам с телта за разбиване на яйца." По хронология: запържваш каймата, след което я разбиваш с телта, точно тожва си написала 1:1.
Моят текст: "Съветът да се сложи каймата, да стане на бучки и да се разбие след това с тел не ми се вижда технологичен." Ами никак не е технологичен, на всеки е ясно. След като има елегантната идея да се размива каймата с вода, кое е по-технологично, според тебе?
Не ти ли се струва, че точно ти се опитваш от нищо да правиш скандал?
Апропо, ако искаш да те разбират правилно, просто пиши правилно.

Да права си!!! Явно словореда ми е бил неправилен. Имам предвид докато каймата се запържва вместо с дървена или каквато и да е бъркалка аз ползвам телта за яйцата.
Грешката ми че избухнах се дължи на това,че когато за първи път попаднах на този форум видях една дискусия, в която само се заяждаха и нищо свързано с кулинарията не обсъждаха. Помислих ,че си една от тези и правиш забележки,само за спорта. Извинявай просто не съм преценил правилно. Грешката е моя и ще гледам да нея повтарям,защото не съм тук да се заяждам.
P.S.:"Би ли ми обяснила"-Бих ти обясниЛ

Точно тази технология за мусака ми стана любима! Попаднах на нея случайно, докато търсех начин как да приготвям класиката диетично за бебока (вече мъж на 2.5 год. ). Сега обаче, всички я употребяваме в "диетичния" й вариант. Предимство на този начин на приготовление е това, че става и някак по-сочна.

Пътят към ада е постлан с добри намерения.

Извинявай, по никовете трудно се определя пола.
Аз също не съм "права", а съм прав.
Нали се изяснихме - аз не се заяждам, а уточнявам, и то най-вече, за да предпазя начинаещи готвачи от запаметяване на погрешни действия.
Всъщност тук, в този клуб, много отдавна има традиция да се обяснява на по неопитните подробно, точно и детайлно, да се отговаря коректно на зададени въпроси, изобщо, да обменяме опит и знания.
Това, че ти си попаднал на групичка безделници не бива да те отчайва, просто ги игнорирай, дразнят, но ако не им обръщаш прекалено внимание, ще сведеш раздразнението си до раздразнението в спектъра от досадните мухи през лятото, до още по-досадните комари.
В най-лошия случай, приемай ги като природно бедствие...