Kифлички с мая ?

Как се прави тестото?
Искам да го направя вечерта да стои в хладилника и сутринта да ги опека за закуска?
Ако ги направя по-малки дали ще бухнат по-бързо ?

Що така ми пренебрегвате кифличките беееее???????

Кифлички

ПРОДУКТИ:
за тестото :
1 ч.ч.кисело мляко
1 ч.ч. прясно мляко/може и вода/
1/2 кубче мая за хляб
щипка сода за хляб
1 ч.л.захар
1 с.л сол
8 с.л. олио
брашно колкото поеме за средно меко тесто

за плънката :
200 гр.краве сирене
1 белтък
чубрица или босилек

ПРИГОТВЯНЕ:
Маята , заедно със захарта се размива в малко топла вода. Смесва се със затоплените мляко или вода, прибавят се останалите продукти и се замесва средно меко тесто. Оставя се да втаса на топло около час, след което се премесва отново. Разделя се на 6 топки, всяка от които се разточва на кръг, който се разделя на 4 или на 6 триъгълника. Във всеки триъгълник се слага от плънката и се завиват кифлички. Те се намазват отгоре с разбит жълтък и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса.


********* ********* ********* ********* *********

Козуначени кифлички

ПРОДУКТИ:
1 кубче мая за хляб
4 яйца
180 гр. захар
150 мл. олио
100 мл. прясно мляко
щипка сол, лимон, брашно (700-800гр)

ПРИГОТВЯНЕ:
Всички продукти трябва да са със стайна температура. Маята се разбърква с мляkото, към нея се прибявя едно яйце, щипка сол, захар и малко брашно, за да се получи рядка смес. Оставя се втаса. Отделя се един жълтък и останалите яйца се разбиват със захарта до побеляване, прибавят се олиото, лимоновата кора и се смесват с останалата смес. Прибавя се брашното и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса. Разро4ва се кора с дебелина около 5-7 мм и се режат тиъгълници със страна около 10см и се навиват кифлички. Може да се напълнят със сладко и смлени орехи, стафиди или шоколад. Кифлите се намазват с разбит жълтък (по желание се поръсват със захар) и се пекат в умерена фурна.

********* ********* ********* ********* *********

Солени кифлички с мая

ПРОДУКТИ:
15 гр. мая за хляб
200 мл хладко прясно мляко
2 яйца
1 с.л. краве масло
1/2 с.л. захар
малко сол
200 гр. сирене
брашно

ПРИГОТВЯНЕ:
Маята се разтваря в млякото. Прибавят се 1 яйце, маслото, захарта, солта и брашното. Замесва се тесто( без да втасва). Разточва се кора с дебелина 1/2 см. Нарязва се на квадрати и в средата на всеки квадрат се слага малко натрошено сирене, смесено с яйце. Загъват се краищата във формата на кифличка. Отгоре се намазват с яйце и се поръсват с малко сол. Пекат се в умерена фурна.


Заповядай и да ви е вкусно!

Тесто за кифли и рула
25гр мая, 2/3 кофичка кисело мляко, 1/2 ч.ч. захар, 1ч. л. сода бикарбонат, брашно. Маята се размива с малко кисело мляко, 1с.л. брашно, 1ч. л. захар и се оставя да бухне. След това се смесва с останалото кисело мляко, захарта и содата. Разбърква се добре, добавя се брашно и се замесва не много твърдо тесто. Тестото се оставя да втаса. След това се меси още веднъж.
От това тесто се правят рула, кифли с различен пълнеж- сладко, сирене, салам. Вече оформеното печиво се оставя да бухне още веднъж в тавата. Преди печене се маже със смес от олио и жълтък.

Кифли
1 1/2л прясно мляко, 2ч. ч. захар, 1ч. ч. лио, 1 кубче мая, 3 яйца, брашно - за меко тесто. Маята втасва с малко прясно мляко, 1 с. л. брашно, 1ч. л. захар. Смесва се с останалите прясно мляко, яйца, захар, олио, брашно. Полученото тесто се оставя да втаса. След това се разделя на топки , които се разточват на лист с дебелина около 1см. Всеки лист се раделя на 4 триъгълника. Слага се плънка по желание- сладко, сирене и т.н. Правят се големи кифли, които се оформят на полумесеци. Готовите кифли втасват . Мажат се с разбит жълтък и се пекат в умерена фурна.

Много си харесвам кифличките и пак си предлагам рецептата.

Ето линк

Не съм пробвала да оставям тестото в хладилника, приготвям ги веднага.

снощи ги направих и станаха чудесни, но не изглеждат като твоите на снимката. колко тънка правиш кората? и после как стоят мекички, че моите тази сутрин са малко сухички.


борис 10.06.2001
виктор 10.02.2003