Душата на готвача...

Замислял съм се-ако на двама/и двамата добри/ готвачи,се дадат абсолютно еднакви продукти,абсолютно еднакво време за приготвяне,печки,фурни,съдове,всичко.Как,въпреки всичко ястието ще се окаже с нюанс по-различно от това на другия!

Слагам усмивка,но ми е тъжно по-скоро...Помня сърмите/може и с"а"-дублетна форма !!/ на баба В.-още от малък съм усвоил,доколкото съм съумял и бил способен на това,тънкостите на приготвяне на това ястие-но НИКОГА не съм успял да ги докарам като нейните...
А може би е било от въздуха,или възприятията ми-вкусови,емоционални,или ...бог знае?
Малко е тъжно да знаеш,че НИКОГА вече няма да опиташ от ОНЕЗИ сърмички,може да успееш да нагодиш донякъде,може би дори на 95-99 на сто,но НИКОГА абсолютно същите.

Сега малко по-немеланхолично-знаете ли вие,уважаеми клубарчета,какви невероятни сърми стават от мляно гъше месо?Има и една тънкост-не знам за друга /от достъпните поне/ птица,на която и червата да са съедобни- след хубаво измиване.В тенджерата със сърмите се поставят двата крака на гъската,около които са увити като на макара добре измитите и обърнати черва на тази симпатична,мила и вкусна птица.:-)
Пробвайте някога,ако докопате някоя гъска...

Nеc sine te
nec tecum vivere possum.

знаеш ли, Киро, забелязала съм че не двама готвачи, а дори и аз самата, когато готвя една и съща манджа,ако я готвя с желание става много
по-вкусна, отколкото ако готвя просто щото трябва нещо да се сготви
явно освен другите подправки,трябвя да се вложи и малко душа

Не плачи, когато слънцето залязва, защото сълзите ще ти попречат да видиш звездите

А това, което руснаците наричат "смалц" (по нашенски - мас) и което се маже на филия хляб..... Само от тази птица може да се приготви подобна вкуснотия. А пръжките, които остават след приготвянето на смалца....
Между другото, веднъж правих зелена салата и я посипах отгоре с въпросните пръжки вместо крутони... Организираха състезание по бързо ядене. Докато се обърнах да донеса чаши, съдържанието на купата изчезна!

Е-е, не си прав! И от патица стават тези хубави неща!

Panta Rhei!

направих опит с патици.Получи се нелошо,но гъската си е гъска,а патицата-патица !:-)

Kari spoke of no men so often as of Njal and Skarphedinn,he never abused his foes

Сетих се за релативистите и радикалните релативисти-едните твърдят,че не мож' влезе два пъти в една река
Вторите-че и веднъж не можеш !:-)
Може да си права...

Kari spoke of no men so often as of Njal and Skarphedinn,he never abused his foes

Не съм се опитвал да използвам гъша мас за ядене, но сигурно е голям пропуск. Винаги държа по едно бурканче в хладилника и с него си мажа туристическите обувки -- идеално е за тази цел.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Това за реката е много сериозен философски въпрос. Аз май съм от радикалните релативисти -- докато решиш да влезеш и докато направиш първата крачка, реката, в която си решил да влезеш вече е изтекла надолу по течението. С готвенето е същото.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

За същата цел аз ползвам свинската мас. Идеална е за тази цел.

Panta Rhei!

Пробвал съм в миналото и със свинска мас, но откакто на времето някой ме посъветва да я заменя с гъша, съм много по-доволен.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

това го знам от опит

Kari spoke of no men so often as of Njal and Skarphedinn,he never abused his foes

и сметни колко време t ще е нужно на палеца ти да получи указания от мозъка,да се придвижи и да се топне в реката-онази нейна част,която се намира на v.t метра нагоре по течението от теб:-)/ве е скоростта на течението/
Може и да стане.
Същото е и манджите.Няма да се получи ТОЧНО,но ще е с ДОСТАТЪЧНО ПРИБЛИЖЕНИЕ
И опираме до въпроса за достатъчността-тя ,чини ми се,че строго индивидуална...

Kari spoke of no men so often as of Njal and Skarphedinn,he never abused his foes