салати

Здравейте!
Предполагам, че вече много пъти сте писали по тази тема, но ще бъдете така дорбрички, да ми дадете идеи за различни салати. Ако може тези салати да са без картофи, ориз или зрял боб.
Благодаря предварително на всички и очаквам рецепти с нетърпение:))))!

Ситно нарязана зелка и настъргани моркови /продават се и готови!/ се заливат с предварително силно затоплено олио, в което преди сваляне от огъня се прибавят 2-3 пасирани/счукани скилидки чесън, сол и оцет на вкус. Може и магданоз /в готовите опаковки има/.
Получава се нещо много вкусно, поне според мен.

"Силата на духа е за предпочитане пред красотата на сълзите" /Еврипид/

Аз ги обичам да са прости, лесни, бързи и най-важното вкусни. Ето няколко такива:

1. Зеле, моркови, копър, сол, оцет, олио или зехтин (по желание може да се добави и чесън).
2. Кисело зеле, куркума, орехово масло, червен пипер.
3. Спанак, портокал, чесън, зехтин, сол, лимонов сок.
4. Зелен боб сварен така, че да не си загуби цвета и да е още хрупкав, оцет, чесън, сол, майонеза, йогонеза или просто растително масло.
5. Червени печени чушки (може от буркан), магданоз, бяло саламурено сирене на малки кубчета, чесън, оцет, растително масло.
6. Изцедено или сгъстено кисело мляко, краставица, счукани орехи, сол, растително масло, чесън, копър.
7. Зелена салата или маруля, маслини без костилки, риба тон от консерва, сол, лимонов сок, зехтин.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

ще ти кажа рецепта за една салата (която може би звучи гадно) - малко е екзотична и не вярвах, че ще става за ядене - но ми хареса вкуса й (рецептата е от Иван Звездев)
Настъргват се на едрото ренде 4 (средно големи) моркова. В сух тиган (без мазнина) се запичат за около 1 минута: 1 супена лъжица сусам и шепа бадеми. Изсипват се върху настърганите моркови, прибавя се сока от 1 голям лимон, 1 супена лъжица зехтин и щипка кимион.

На мен не ми звучи никак гадно. Изглежда много вкусно. Ще я пробвам довечера, абстрахирайки се от факта, че е на Иванушка

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Ето една и от мен, макар че преди време я писах тук. Много е вкусна, но не знам дали още се намира червено цвекло:

ПРОДУКТИ:
1 глава червено салатно цвекло
1/2 буркан стерилизирани краставици (или около 250 гр. от туршия)
2-3 скилидки чесън (може и повече)
50-70 гр. орехи
1 опаковка майонеза
сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:
Цвеклото се сварява до омекване (без да се бели и да се отрязват "опашките"). Свареното и охладено цвекло се настъргва на едро ренде (кората се сваля много лесно, само се дръпва и си пада сама), краставичките също. Прибавят се скълцан чесън, нарязани на едро орехи, сол и майонеза. Всичко се разбърква добре.

Само бих допълнила, че салатата е по-вкусна след като престои известно време (примерно - една нощ) в хладилник.

Рибена салата

Нарязва се лук на тънки полумесеци. Намачква се хубаво със щипка сол. Поръсва се с малко ябълков оцет и се оставя за кратко да постои, за да му намалее лютивината.
Прибавят се кисели краставички нарязани на колелца и обезкостени нарязани зелени маслини . Нарязва се маринована риба на кубчета – херинга, сельодка или друга. Всичко се разбърква добре. Поръсва се сол и се залива се с лимонов сок . Може ако някой иска да му е по-мазно да си сложи и малко от мазнината в която е била рибата. В какво съотношение са продуктите всеки сам преценява според вкуса си.
Хапва се с препечени филийки и с добре изстудена водка.


Морковена салата

3 големи моркова
1/3 от средно голяма краставица
около 15 зелени обезкостени маслини
сокът на 1 лимон
зехтин
сол

Морковите и краставицата се настъргват. Посоляват се и подправят с лимоновият сок и зехтина. Украсява се с маслините отгоре или нарязваме маслините и ги разбъркваме добре в салатата.

И една от мен.
Сваряваш една глава карфиол накъсан на розички, но така че да не се развари, а да остане хрупкав. Не слагай наведнъж всичкия карфиол, защото тези които са отгоре ще останат сурови, а тези които са отдолу ще се скашкат. Изцеждаш (от бульона правиш супа) и нареждаш в плоска салатиера.
Разбиваш лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер (ако не те е страх, можеш да добавиш и един жълтък към дресинга) и поливаш салатата.
По същия начин приготвям и салата от броколи и зелен фасул.

Panta Rhei!

Още по-добре е, ако карфиолът за тази салата се вари на пара.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

По повод салата № 1: заменям морковите с прясна краставица. Всичко останало си е същото. Преди години опитах тази "екзотична" за мен салата на гости и от тогава я предпочитам пред класическата с морков.

А № 7 е нещото, което мога да ям целогодишно! С добавка от крутончета с чесън

Ето ти и от мен :
3-4 марули
връзка зелен лук
връзка чесън
магданоз
връзка репички
няколко маслини
половин кофичка кисело млеко
сол, оцет и олио на вкус
След като измиеш и нарежеш всички продукти,прибавяш солта олиото и оцета.Разбъркваш и прибавяш киселото млеко.Отгоре окрасяваш с маслинки, листенца магданоз(оставяш си 4-5 листенца),и няколко колелца репички.

.... да му БЕРА ЛАИКАТА...

mnogo se kolebaeh dali da vliaza ama naposledak popadnah na mnogo spoluchliva i netipichna salata i iskam da ia spodelia. parjat se edin burkan gabi i dve glavi cherven luk sas edin bulion i cherveno vini. izzejdat se v gevgir . nastargva se 500 gr kashkaval . pravi se dresing ot maioneza, gorchiza i limon. moite gosti tova gi krastiha slagai, slagai! ne iskah da vlizam tuk shtoto sam gadjeto na mastichko i da ne izpadna v spor s edin deto mnogo znae. opitaite ! niama d asajaliavate

Една подобна:

1 зелка
2 моркова
2 чушки капия
1 люта чушка без семето
1/2 връзка магданоз
1 твърдо сварено яйце
..............................
сол
захар
оцет олио
1-2 лъжички горчица
1 кофичка кисело мляко
..............................

Зелката, нарязана на ситно, морковите настъргани; капията, лютата чушка, магданоза нарязани ситно, яйцето на малки кубчета, подправя се със солта, захарта, олиото, оцета и горчицата, накрая се залива с киселото мляко.