Днес имам имен ден!
15 отговора
829 прегледа
Re: Днес имам имен ден!
Да ти е живо и здраво името и все с добро и за добро да се споменава!
Веднага ти давам моята рецепта за македонски пържоли.
Трябват ти пържоли от свински врат, по възможност по-широки и обезкостени.
Обработваш ги по следния начин:
В чиния смесваш следните сухи подправки: сол, чубрица, риган, мащерка, черен пипер, босилек (много мъничко, че е доста силен като аромат), копър и магданоз. Ако сте любители на по-агресивните вкусове, можеш да сложиш и зърна кимион (аз не го понасям много и го избягвам).
Поръсваш пържолката от едната страна със сместа, начукваш я здраво с чукчето за целта докато изтънее, обръщаш я, пак ръсиш и пак начукваш.
(малко мърлявка процедура, но пък си заслужава!).
Нареждаш пържолките в широка тава, заедно с нарязано на едро печурки. Заливаш с една голяма кафена чаша вода и бяло вино (горе долу в съотношение 1:2), покриваш тавата плътно с алуминиево фолио и печеш на силна фурна (250 градуса). По някое време (след около 30 мин.) вадиш тавата, обръщаш пържолите, пак покриваш и продължаваш да печеш вече на по-слаб огън (около 140-150 градуса) до готовност.
Пържолките стават крехки и сочни, полу-задушени, полу-печени. Вкусът е пикантен и не особено традиционен, без да е странен.
Поднасяш с картофено пюре и задушен грах.
Ще се радвам, ако проваш рецептата, да споделиш впечатления!
Весело празнуване!
Пътят към ада е постлан с добри намерения.
Веднага ти давам моята рецепта за македонски пържоли.
Трябват ти пържоли от свински врат, по възможност по-широки и обезкостени.
Обработваш ги по следния начин:
В чиния смесваш следните сухи подправки: сол, чубрица, риган, мащерка, черен пипер, босилек (много мъничко, че е доста силен като аромат), копър и магданоз. Ако сте любители на по-агресивните вкусове, можеш да сложиш и зърна кимион (аз не го понасям много и го избягвам).
Поръсваш пържолката от едната страна със сместа, начукваш я здраво с чукчето за целта докато изтънее, обръщаш я, пак ръсиш и пак начукваш.
(малко мърлявка процедура, но пък си заслужава!).
Нареждаш пържолките в широка тава, заедно с нарязано на едро печурки. Заливаш с една голяма кафена чаша вода и бяло вино (горе долу в съотношение 1:2), покриваш тавата плътно с алуминиево фолио и печеш на силна фурна (250 градуса). По някое време (след около 30 мин.) вадиш тавата, обръщаш пържолите, пак покриваш и продължаваш да печеш вече на по-слаб огън (около 140-150 градуса) до готовност.
Пържолките стават крехки и сочни, полу-задушени, полу-печени. Вкусът е пикантен и не особено традиционен, без да е странен.
Поднасяш с картофено пюре и задушен грах.
Ще се радвам, ако проваш рецептата, да споделиш впечатления!
Весело празнуване!
Пътят към ада е постлан с добри намерения.
Re: Днес имам имен ден!
Честито! От все сърце здраве и късмет!
Предлагам ти рецепта за пържоли с чесън:
За 5бр пържоли ще са ти необходими 5-6 скилидки чесън, 2-3 супени лъжици брашно, сол и смлян черен пипер на вкус, 1 ч.чаша червено вино и олио 3-4 с.лъжици за пържене.
Пържолите се начукват с дървено чукче, поръсват се със сол и черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват.
В същата мазнина запържваме ситно нарязания чесън, прибавяме виното, връщаме пържолите в получилият се сос, захлупваме с капак и задушаваме на слаб огън 10-15мин. Поднасяме с пържени картофи.
Весело изкарване на празника!
Предлагам ти рецепта за пържоли с чесън:
За 5бр пържоли ще са ти необходими 5-6 скилидки чесън, 2-3 супени лъжици брашно, сол и смлян черен пипер на вкус, 1 ч.чаша червено вино и олио 3-4 с.лъжици за пържене.
Пържолите се начукват с дървено чукче, поръсват се със сол и черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват.
В същата мазнина запържваме ситно нарязания чесън, прибавяме виното, връщаме пържолите в получилият се сос, захлупваме с капак и задушаваме на слаб огън 10-15мин. Поднасяме с пържени картофи.
Весело изкарване на празника!
Re: Днес имам имен ден!
Честит и благословен да е празника ти, да се свети името ти, късмет и благополучие през годината.
И тъй като яденето за именника е с особен статут, тъй като си е негово задължение, разбирам и съчувствам на вопъла ти.
Тъй като вече са ти посочили рецепти, а и ще добавят, искам само да вметна, че за пържолите е много важно мариноването, защото с подправки можеш да докараш всякакъв вкус, но мариноването се отнася пряко до месото. Та ако имаш все още време: светъл соев сос + мед + чесън + черен пипер, оцет + олио + чесън, мед + горчица + лимон, смлян черен пипер + балсамов оцет + лимонов сок + портокалов сок + горчица и т.н. с подправки или без, най-простата – само леко солено вино, любимата ми – прясно мляко, с или без сол /но изсиква поне 4-5 часа престой/.
И накрая: Да успееш и издържиш да изпратиш и последния гост...
И тъй като яденето за именника е с особен статут, тъй като си е негово задължение, разбирам и съчувствам на вопъла ти.
Тъй като вече са ти посочили рецепти, а и ще добавят, искам само да вметна, че за пържолите е много важно мариноването, защото с подправки можеш да докараш всякакъв вкус, но мариноването се отнася пряко до месото. Та ако имаш все още време: светъл соев сос + мед + чесън + черен пипер, оцет + олио + чесън, мед + горчица + лимон, смлян черен пипер + балсамов оцет + лимонов сок + портокалов сок + горчица и т.н. с подправки или без, най-простата – само леко солено вино, любимата ми – прясно мляко, с или без сол /но изсиква поне 4-5 часа престой/.
И накрая: Да успееш и издържиш да изпратиш и последния гост...
Re: Честито!
Честито на SilverElf и от мен!
Да, Йордановден или Богоявление. Освен Йордановците и Йорданките, празнуват още и всички, които имат Бог в името си (Божидар, Богомил, Богдан и др.)
На Йордановден Бог чува всички желания
-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?
Да, Йордановден или Богоявление. Освен Йордановците и Йорданките, празнуват още и всички, които имат Бог в името си (Божидар, Богомил, Богдан и др.)
На Йордановден Бог чува всички желания
-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?
Редактирано от Eдин на
Re: Честито!
Честито! Желая ти много здраве и много късмет. Весело изкарване на празника.
Ето нещо и от мен:
Начукваш леко пържолките, осоляваш ги/не много/ и ги поръсваш с чер пипер. Вземех листа от кисело зеле и им отрязваш твърдото към кочана. Слагаш във всяко листо по една пържола, завиваш ги хубаво с листото и ги редиш в тавичка. Заливаш с олио или краве масло и наливаш вода да ги покрие. Аз ги пека под фолио, защото стават по-бързо и не прегорява зелето. Печеш ги час, час и половина. За гарнитура можеш да си запържиш или запечеш кисело зеле. Много са хубави.
Ето нещо и от мен:
Начукваш леко пържолките, осоляваш ги/не много/ и ги поръсваш с чер пипер. Вземех листа от кисело зеле и им отрязваш твърдото към кочана. Слагаш във всяко листо по една пържола, завиваш ги хубаво с листото и ги редиш в тавичка. Заливаш с олио или краве масло и наливаш вода да ги покрие. Аз ги пека под фолио, защото стават по-бързо и не прегорява зелето. Печеш ги час, час и половина. За гарнитура можеш да си запържиш или запечеш кисело зеле. Много са хубави.
Re: Днес имам имен ден!
Честит имен ден и от мен!
От сърце ти желая много здраве, щастие и късмет, да си винаги усмихната и жизнерадостна!!!
Ето и моето предложение:
Пържоли с кашкавал
4 пържоли
4 парчета кашкавал
Сос:
200мл зеленчуков бульон
1 с.л. сладка горчица
200мл готварска сметана
Пържолите се начукват, поръсват се с подправки по избор или се мариноват. Запържват се от двете страни, отгоре слагаме по 1 парче кашкавал, захлупваме и оставяме да се задушат при изключен котлон.
Сос: В същия тиган слагаме сметаната + бульона и варим 2 мин., като бъркаме постоянно. Добавяме горчицата, сол на вкус, чер пипер и поднасяме към пържолите.
Тази рецепта е за 4 порции, ще трябва да съобразиш дозата според броя на гостите.
Весело прекарване на празника!!!
От сърце ти желая много здраве, щастие и късмет, да си винаги усмихната и жизнерадостна!!!
Ето и моето предложение:
Пържоли с кашкавал
4 пържоли
4 парчета кашкавал
Сос:
200мл зеленчуков бульон
1 с.л. сладка горчица
200мл готварска сметана
Пържолите се начукват, поръсват се с подправки по избор или се мариноват. Запържват се от двете страни, отгоре слагаме по 1 парче кашкавал, захлупваме и оставяме да се задушат при изключен котлон.
Сос: В същия тиган слагаме сметаната + бульона и варим 2 мин., като бъркаме постоянно. Добавяме горчицата, сол на вкус, чер пипер и поднасяме към пържолите.
Тази рецепта е за 4 порции, ще трябва да съобразиш дозата според броя на гостите.
Весело прекарване на празника!!!
Re: Днес имам имен ден!
Честит Имен Ден и от мен! Много здраве, любов и сбъднати мечти!
Ето 1-на рецепта за пържоли
ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОC
4 бр. пържоли
80 г масло
1 глава кромид лук
120 г гъби
150 г сметана
1 и 1/2 ч.ч. месен бульон
3 с.л. брашно
4 бр. картофи
черен пипер
сол
Лука се нарязва на ситно и се изпържва в половината от маслото до пожълтяване, прибавят се брашното и нарязаните на парченца гъби, изпържват се, заливат се със сметана и бульон и се бърка. Леко начуканите пържоли се посоляват, поръсват се черен пипер, изпържват се от двете страни в остатъка от маслото, прибавя се гъбения сос и се задушава половин час. Прибавят се нарязаните на кубчета картофи, посолява се, поръсва се черен пипер и се задушава до омекване.
Весело отпразнуване !
Ето 1-на рецепта за пържоли
ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОC
4 бр. пържоли
80 г масло
1 глава кромид лук
120 г гъби
150 г сметана
1 и 1/2 ч.ч. месен бульон
3 с.л. брашно
4 бр. картофи
черен пипер
сол
Лука се нарязва на ситно и се изпържва в половината от маслото до пожълтяване, прибавят се брашното и нарязаните на парченца гъби, изпържват се, заливат се със сметана и бульон и се бърка. Леко начуканите пържоли се посоляват, поръсват се черен пипер, изпържват се от двете страни в остатъка от маслото, прибавя се гъбения сос и се задушава половин час. Прибавят се нарязаните на кубчета картофи, посолява се, поръсва се черен пипер и се задушава до омекване.
Весело отпразнуване !
Re: Днес имам имен ден!
Спаске, от твойта рецепта направо заприличах на куче пред месарски магазин
. Страхотна идея, ще бъде пробвана!!! Знаеш ли, обаче, какво ми дойде наум: как ли ще им се отрази на "твоите" пържоли по едно парченце топено сирене? Не знам защо, но сякаш върхът на езика ми го подсказа. Може и да е отврат, ама им усещам вкуса. Ти как мислиш?
. Страхотна идея, ще бъде пробвана!!! Знаеш ли, обаче, какво ми дойде наум: как ли ще им се отрази на "твоите" пържоли по едно парченце топено сирене? Не знам защо, но сякаш върхът на езика ми го подсказа. Може и да е отврат, ама им усещам вкуса. Ти как мислиш?Re: Днес имам имен ден!
Честито и от мен на патерица.
Подарявам ти две рецепти за пържоли:
Пържоли със сос
4 свински пържоли,сол,черен пипер,25 г масло,200 г гъби,300 мл червено вино,дафинов лист.1 с .л. месен бульон,125 г синьо сирене(може и друго френско сирене,а и обикновен кашкавал),100 мл сметана,10 смлени орехови ядки,канела,1 . с.л коняк
Начукваш пържолите и ги поръсваш със сол и черен пипер.Загряваш в тиган олио,прибавяш и маслото и ги зпържваш по около 3 мин от всяка страна.
Изваждаш и ги увиваш във фолио.Правят се два соса. Първият:Нарязваш на ситно гъбите ги изпържваш.Добавяш виното,дафиновия лист,черния пипер и месния бульон.Вариш докато се изпари 1/4 от количеството.Накрая прибавяш студено масло,без повече да загряваш и отстраняваш дафиноваия лист.
За втория сос надробяваш сиренето с вилица,смесваш го със сметаната и почваш да добавяш гореща вода,като бъркаш непрекъснато.Трябва да се получи кремообразна смес.Прибавяш ореховите ядки,канелата и коняка.Сервираш пържолите залети със сосовете .
Ако не ви е по вкус - можеш да пропуснеш канелата във втория сос.
5-6 свински котлета
2-3 глави червен кромид лук
250 гр. черна бира
сол, черен и червен пипер, галета и мазнина
стерилизирани гъби от буркан ( класическата рецепта е без тях, но присъствието им допълва яденето , по не според мен- вкусове разни).
Така да започнеме с приготовлението, ще се повторя, но то първоначалната обработка на котлета е почти една и съща, само разликата е в подправката.
Хубаво се начукват котлетите, аз ги салгам в пликчета , след което ги начуквам от двете страни, хем да не се разхвърча от месото и от водичката хем не цапам чукалото и дъската. Следващата стъпка е посоляване и опиперяване само с черният пипер. Загряваме мазнината и слагаме пържолите да се пържата до златиста коричка от двете страни . Хубаво е тигана който ще използвате да е дълбок и с капак. Изваждаме пържолите от тигана и в същата мазнина слагаме нарязания на ивице червен кромид лук, прибавяме червения пипер и вегета или сол на вкус, всичко това хубаво да се задуши + 2-те лъж. галета и бирата за компания прибавяме и котлетите. Може да сипете и от сока на стерилизираните гъби става чудесно. Соса който се получава трябва да покрие котлетите. Захлупваме тигана с капак и на много слаб огън оставяме яденето да къкри. Тиролските пържоли са готови кокато започне месото да се къса или отделя от кокала. Добре е от време на време да разбърквате леко да не би някой от продуктите да е захванал леко да загаря. Въпреки че такава опасност няма. Но, знае ли човек????
Желая ти всичко най-добро.
Подарявам ти две рецепти за пържоли:
Пържоли със сос
4 свински пържоли,сол,черен пипер,25 г масло,200 г гъби,300 мл червено вино,дафинов лист.1 с .л. месен бульон,125 г синьо сирене(може и друго френско сирене,а и обикновен кашкавал),100 мл сметана,10 смлени орехови ядки,канела,1 . с.л коняк
Начукваш пържолите и ги поръсваш със сол и черен пипер.Загряваш в тиган олио,прибавяш и маслото и ги зпържваш по около 3 мин от всяка страна.
Изваждаш и ги увиваш във фолио.Правят се два соса. Първият:Нарязваш на ситно гъбите ги изпържваш.Добавяш виното,дафиновия лист,черния пипер и месния бульон.Вариш докато се изпари 1/4 от количеството.Накрая прибавяш студено масло,без повече да загряваш и отстраняваш дафиноваия лист.
За втория сос надробяваш сиренето с вилица,смесваш го със сметаната и почваш да добавяш гореща вода,като бъркаш непрекъснато.Трябва да се получи кремообразна смес.Прибавяш ореховите ядки,канелата и коняка.Сервираш пържолите залети със сосовете .
Ако не ви е по вкус - можеш да пропуснеш канелата във втория сос.
5-6 свински котлета
2-3 глави червен кромид лук
250 гр. черна бира
сол, черен и червен пипер, галета и мазнина
стерилизирани гъби от буркан ( класическата рецепта е без тях, но присъствието им допълва яденето , по не според мен- вкусове разни).
Така да започнеме с приготовлението, ще се повторя, но то първоначалната обработка на котлета е почти една и съща, само разликата е в подправката.
Хубаво се начукват котлетите, аз ги салгам в пликчета , след което ги начуквам от двете страни, хем да не се разхвърча от месото и от водичката хем не цапам чукалото и дъската. Следващата стъпка е посоляване и опиперяване само с черният пипер. Загряваме мазнината и слагаме пържолите да се пържата до златиста коричка от двете страни . Хубаво е тигана който ще използвате да е дълбок и с капак. Изваждаме пържолите от тигана и в същата мазнина слагаме нарязания на ивице червен кромид лук, прибавяме червения пипер и вегета или сол на вкус, всичко това хубаво да се задуши + 2-те лъж. галета и бирата за компания прибавяме и котлетите. Може да сипете и от сока на стерилизираните гъби става чудесно. Соса който се получава трябва да покрие котлетите. Захлупваме тигана с капак и на много слаб огън оставяме яденето да къкри. Тиролските пържоли са готови кокато започне месото да се къса или отделя от кокала. Добре е от време на време да разбърквате леко да не би някой от продуктите да е захванал леко да загаря. Въпреки че такава опасност няма. Но, знае ли човек????
Желая ти всичко най-добро.
Re: Днес имам имен ден!
ако няма полза, няма вреда! 
Има известна опасност малко да се прекали с вкусовете, защото този букет подправки прави пържолите с доста наситен аромат. Но не се сещам за основателна причина да не опиташ!
Пътят към ада е постлан с добри намерения.
Има известна опасност малко да се прекали с вкусовете, защото този букет подправки прави пържолите с доста наситен аромат. Но не се сещам за основателна причина да не опиташ!
Пътят към ада е постлан с добри намерения.