Виенски пай!

Реших да споделя една рецепта, която е останала от прабаба ми, лека й пръст (само с вкусни неща я споменавам)! Рецептата е дообработена, но датира от средата на миналото столетие.
Малко предизсловие. Израстнала съм в стара градска къща, където нещо обичайно бяха събиранията на жени от махалата следобедно време и гощаването с бяло сладко, пилаф, инжир баклава и още хиляди вкусотии на които идва времето предимно по коледа и ако искате ще ви споделя рецепти, но като начало ще започна с пая!

Виенски пай

блат
1 пак. краве масло
4 жълтъка
2 ч. ч. брашно
1 ч. ч. захар пясък
1 ч. ч. кисело мляко
1 прахче ванилия
1 бакпулвер

Разтапя се кравето масло (да нее много горещо) и към него се прибавят жълтъците + захарта. Разбива се добре. След това прибавяме ванилията, киселото мляко, бакпулвера и брашното. Тази смес се изсипва в тава подмазана само с мазнина. След като се изпече се надупчва с клечка за да навлезе сиропа навсякъде.

сироп
Сладко от каквото имате. Едно бурканче от детска храна пълно със сладко + 1 бурканче он конфитюр не пълно с вода. Вари се 5'. След като се извади блата се залива със студения сироп.

Разбиваме белтъците на сняг с 1 ч. ч. пудра захар, намазваме сладкиша и го поръсваме с нарязани по дължина орехови ядки или кокосови стърготини.
Леко се запича, само колкото да се стегне глазурата 3'-4', като внимаваме да не изгори а леко да покафенее по крайчетата.

Добър апетит!

Под едно пакетче масло какво разбираш- 125 грама или 250? Защото немското масло, което аз ползвам е само в пакети от по 250 гр.

Flake:We don’t explain the lyrics to our songs- you hear them, you feel them...

Понеже рецептата ми е от едно време, използвам пакетче от 125 гр. Не съм пробвала с повече, щото мисля че ще стане много тежко.

davai oshte

Наистина, давай ощеее!!!

Този сладкиш не е ли така наречения "Дамски каприз"?

Аа-аа, не знам! Имам го от бабиния тефтер! Идея си нямам!

Чета си аз днес архива и намирам тази интересна тема и обещанието на Silverelf да даде още интресни рецепти. Изкарвам я напред с надеждата тя да пусне още вкусотии.

The wind of God's Grace cannot lift us if we are carrying the load of desires and ego.

140 гр. краве масло
70 гр. пудра захар
2 яйца
250 гр. брашно

Маслото се разбива със захарта. Прибавят се жълтъците и накрая брашното. От тестото правим топчета, потапяме ги в разбит белтък и после ги овалваме в настъргани орехови ядки. Печем на умерена фурна.
Овалваме с пудра захар смесена с ванилия.

Стават божествени!
Добър апетит!

Имат ли си име тези топченца?И колко големи да бъдат?

Колкото среден на големина орех. Ми кръсти ги както искаш;) ткмо ще ме улесниш и мен.

Като асоциация с големината - "орехчета"

Ами те не само орехчетата са толкова големи

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Белтька трябва ли да е разбит на сняг или само леко разбит за да залепят орехите? Колко топчета горе долу стават от това количество?

The wind of God's Grace cannot lift us if we are carrying the load of desires and ego.