извара

Има ли нещо по специално което правите с изварата? Аз я ползвам вместо сирене за баници, соленки. Или я разбърквам с кис. краставички, лук и магданоз и я хапваме като мезе.
Вие нещо по интересно можете ли да предложите

Здравей.
Пиша ти две комбинации, които са на почит в къщи:

- извара, лук, нарязан на ситно, червен пипер, зехтин/олио

- извара, пресован чесън и майонеза, може и малко черен пипер


разбира се, според изварата - сол.



Важно е да го изкарам, че се прави не така, както ти си написало, а по друг начин .

извара, счукани орехи, счукан чесън, малко олио и сол.
вечерята на бедняка и идеална добавка към постната трапеза на Бъдни вечер.

Откога изварата почна да минава за постна?

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

он бди...

Една моя стара близка казва "Не се оплаквай, че нямате нищо за ядене у дома. Сирене имаш ли, хляб имаш ли и щом яйца яйца имаш , значи всичко е наред".
А при мен сирене има рядко (ламите много обичат сирене и го изяждат за броени часове), но извара винаги има. Сигурно физиологията на ламите е много особена - изяждат първо сиренцето, а после като няма сирене обръщат погледа си към изварата.

Най-обичаната смес от ламите е извара+майонеза+сол+чесън. Значи, ако си отглеждаш лами в къщи, прездложи им това пастетче. Омитат го за отрицателно време.
Другата обичана от ламите смес е извара+ситно нарязани маслинки + копър. Има същата участ.
А от сладките нещица - от личен опит да знаеш, че ламите много обичат смес от извара , ванилия и сладко/конфитюр. Това, ако го сложиш в палачинките, със сигурност 100 % да знаеш - ако не си опитала докато ги правиш, после няма да ти оставят дори една. Много егостичен вид са ламите, изяждат всичко и не оставят нищо след себе си.

Ето ти една чудесна румънска рецепта за пай с извара. Рецептата е изпробвана няколкократно и ламите много го обичат. Аливенци може да се приготви сладък и солен . Ако го правиш сладък, се прибавя 1/2 до 3/4 ч.ч. захар заедно с разбитите белтъци.

АЛИВЕНЦИ
------------------
250 гр извара (колкото по-мазна е изварата, толкова по-вкусно става). Ако изварата е много мокра, се оставя да се отцеди в тензухена торбичка за няколко часа.
3 с.л. сметана
1-2 с.л. масло
3 яйца
Сол на вкус
По 1 с.л. нишесте и брашно
1 ч.л. олио
Галета

1. Смесват се изварата, маслото, солта, сметаната и жълтъците от яйцата. Оставят се за около 10-15 минути настрана.
2. През това време се разбиват белтъците на плътен сняг и се добавя нишестето и брашното (ако го правиш сладък, прибавяш и захарта).
3. Двете смеси се разбъркват внимателно като се преобръщат с лъжица.
4. Изсипва се в тавичка обилно намазана с олио и масло и поръсена с галета. Пече се на умерена температура за около 20-30 минути.

Ламите също много обичат сръбска гибаница - сладка баница с извара.

Да ви е сладко!

!

С безсолна извара съм правила Тирамису и други сладкиши. Стават много хубави.

200гр.извара се смесва с 1/2 чашка кисело мляко,подправя се с гранулиран чесън,сух лук и сол и се разбива. В отделен съд се смесват 1 кутийка царевица,няколко печени червени чушки нарязани на ивици и маслини нарязани на дребно.Смесват се с изварата и се подправя с лъжичка сос чили. Намазано на печени филийки е вкусно

Би ли пуснала някоя рецепта за сладкиш,моля

Само да кажа, че става много хубаво, ако изварата се разбие с пасатор и 1-2 лъжици кисело мляко. Става много гладка и пухкава смес. И след това към нея може да се приавят всякъкви подправки изброени в другите рецепти - маслинки, кис. краставички, чесън, къри, или каквото там се харесва

В отговор на:

---

- извара, пресован чесън и майонеза, може и малко черен пипер

---

Ако пък на тази комбинация сложиш няколко лъжици кисело мляко, за да не е толква тежка салатата.... мммммм

Може да добавиш и печени червени пиперки... баба му казваше на това "Бурания"!

Браво, изключително добра идея.
Според мене би могло да се добави и малко зехтин или олио.
Но това си е по-скоро въпрос на личен вкус.
Все пак ми се струва, че "носи" малко зехтин.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

Sorry, но бурания се казва на боб с кисело зеле, врели заедно.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

Забравих да кажа, че изварата си я правя сама, тъй като тук, където живея не се продава точно такова нещо, и тя не съдържа добавени мазнини, та и без кисело мляко се котира доста добре.



А печени червени пиперки най ми се котират, смесени с нарязани варени яйца, настъргано бяло сирене, чесън, майонеза и кисело мляко за олекотяване.
. Туй не знам как се казва.

Важно е да го изкарам, че се прави не така, както ти си написало, а по друг начин .

Тц, в нашия край Бурания казват на кисело мляко с чесън и нарязани печени пиперки вътре. Това твоето за пръв път го чувам.

Преди години правех много вкусни сладки с извара ама не помня точната рецепта.
Нещо такова:500гр. безсолна извара,100гр.масло(маргарин),3 яйца,1/2 бакпулвер,брашно за меко тесто.С точилка разточваме кори и режем с чашка кръгчета ,които овалваме в кристална захар и печем на средна (150 по целзий)температура


Изварата смесвам с кавото ми хрумне и става мезе за чудо и приказ!
Извара+праз на ситно,червен кромид,настъргани моркови,магданоз,чесън,лютеница,царевица,чубрица,кимион,кисело мляко,орехи и т.н. Според настроението смесвам някои от тези а и други продукти,добавям зехтин(олио) или майонеза и става всеки път различно ,но винаги вкусно!

Възможно е. В различните крайща на България има доста различия в названията.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

Наистина - сладки с извара!Яла съм като студентка-преди 10-на години