И аз съм тук!
20 отговора
626 прегледа
И аз съм тук!
Здравейте! От сега нататък и аз ще съм редовен участник във форума "Вегетарианство". От три години съм вегетарианец, като за момента не съм спрял да консумирам яйца и мляко, но и няма да го направя докато не усетя че е дошъл моментът. Въпреки че вече например не обичам омлети и варени яйца. Но що се отнася до различните видове сирена и кашкавал те са ми слабост...
Смятам че тук, в България да си вегетарианец е доста трудно. Като оставим настрани фактът, че когато кажеш, че си вегетарианец това е едва ли не равностойно на: откачалка, гей, ненормалник, друг голям проблем е липсата на достатъчно заведения и ресторанти. Особено това се отнася до провинцията. В малък град няма дори и елементарни соеви продукти.
Между другото пробвали ли сте соевите кремвирши, които се продават в магазините за диетични продукти? Според мен са феноменални! Не правете грешката обаче да пробвате т.нар. соеви кебапчета.
А някой пробвали ли е соевото мляко? Имам чувството, че ще е гадно.
Доволен съм и от соевите хайвери и майонези, на една българска фирма. Румънското тофу е по-добро от българското!
Това е засега!
Смятам че тук, в България да си вегетарианец е доста трудно. Като оставим настрани фактът, че когато кажеш, че си вегетарианец това е едва ли не равностойно на: откачалка, гей, ненормалник, друг голям проблем е липсата на достатъчно заведения и ресторанти. Особено това се отнася до провинцията. В малък град няма дори и елементарни соеви продукти.
Между другото пробвали ли сте соевите кремвирши, които се продават в магазините за диетични продукти? Според мен са феноменални! Не правете грешката обаче да пробвате т.нар. соеви кебапчета.
А някой пробвали ли е соевото мляко? Имам чувството, че ще е гадно.
Доволен съм и от соевите хайвери и майонези, на една българска фирма. Румънското тофу е по-добро от българското!
Това е засега!
Re: И аз съм тук!
Привет Poмeokтoн, 
Никoй досега не ми е демонстрирал негативно отношение заради това, че съм вегетериaнка. А и да ти кажа хич не ме интересува кой какво си мисли. Вегетериaнството е част от самочувствието ми, гордея се с него. Така, че подобни предрасъдъци нито ме касаят, ното ще ме засегнат по някакъв начин.
Относно соеви кремвирши, кюфтета и т.н. не съм пробвала. Предполагам тяхната идея е да компенсират вкуса на месото, а на мен то не ми липсва, напротив, неприятно ми е.
Никoй досега не ми е демонстрирал негативно отношение заради това, че съм вегетериaнка. А и да ти кажа хич не ме интересува кой какво си мисли. Вегетериaнството е част от самочувствието ми, гордея се с него. Така, че подобни предрасъдъци нито ме касаят, ното ще ме засегнат по някакъв начин.
Относно соеви кремвирши, кюфтета и т.н. не съм пробвала. Предполагам тяхната идея е да компенсират вкуса на месото, а на мен то не ми липсва, напротив, неприятно ми е.
Re: И аз съм тук!
>>Вегетериaнството е част от самочувствието ми, гордея се с него.<<
Брей, плъзнали са и такива хора вече. Ами, че тя помпала самочувствие с вегетарианството. Тренирала още и духовна атлетика, в смисъл, развивала си дъховния мускул. Елементарност и дебелоочие per se, но какъв е смисълът да се ядосвам...
Брей, плъзнали са и такива хора вече. Ами, че тя помпала самочувствие с вегетарианството. Тренирала още и духовна атлетика, в смисъл, развивала си дъховния мускул. Елементарност и дебелоочие per se, но какъв е смисълът да се ядосвам...
Re: И аз съм тук!
Здравей, Poмeokтoн! Радвам се, че си вегетарианец. Между другото аз за първи път посещавам този форум и реших да се разпиша в него.
Аз не помня точно откога съм вегетарианец, може би от 5-6 г. и за това време, само веднъж бях сериозно изкушен от месото, но устоях. Сега то ме отвращава.
Обаче ям риба. По въпроса за купешките продукти аз съм силно резервиран. Предпочитам, доколкото е възможно да си правя сам или да ги вземам от сигурни източници.
Това, че една храна не съдържа животински продукти, не означава, че е полезна. Съшествуват и други вредни продукти -
рафинирана захар, консерванти, оцветители, овкусители, изкуствени аромати и т.н.
Аз не помня точно откога съм вегетарианец, може би от 5-6 г. и за това време, само веднъж бях сериозно изкушен от месото, но устоях. Сега то ме отвращава.
Обаче ям риба. По въпроса за купешките продукти аз съм силно резервиран. Предпочитам, доколкото е възможно да си правя сам или да ги вземам от сигурни източници.
Това, че една храна не съдържа животински продукти, не означава, че е полезна. Съшествуват и други вредни продукти -
рафинирана захар, консерванти, оцветители, овкусители, изкуствени аромати и т.н.
Re: И аз съм тук!
Здравей и добре дошъл! : )
Въпреки, че не пиша редовно тук, съм запален читател и пишещите тук са ми много симпатични.
Аз съм почти вегетарианец- ям млечни продукти и яйца. Ям и риба- не много често, но все пак рибата си е риба.
Не мисля, че е трудно да си вегетарианец- особено пък в България- тук целогодишно има подходящи плодове и зеленчуци на пазара. А и са вкусни, за разлика от блудкавите на вкус плодове и зеленчуци на запад.
Като кажа, че не ям друго месо, освен риба, всички хора до сега са ме възприемали напълно нормално. Никой не ме е мислил нито за откачалка, нито за нещо подобно. ; ) Ама то си е и до поведението на човека де. Ако ти сямият се възприемаш като читав човек с право на избор какво да яде и от какви неща има нужда тялото му, така ще те възприемат и околните.
Всъщност, мисля, основната драма на месоядните хора е в това, че не си представят, че може да се нахранят и нещо по-различно от месо. И дори не им е хрумвало, че и само салатите стават за ядене.
А ми е странно, че залиташ по соеви продукти с вкус на кренвирши и кюфтета. Ми като ти се ядат кренвирши и кюфтета, просто ги яж- по-здравословно е, сравнено с ясенето на соя, обогатена с аромати и кой знае още какви добавки, с които я блъскат, за да заприлича на месо, майонеза и там каквото.
Та така.
Въпреки, че не пиша редовно тук, съм запален читател и пишещите тук са ми много симпатични.
Аз съм почти вегетарианец- ям млечни продукти и яйца. Ям и риба- не много често, но все пак рибата си е риба.
Не мисля, че е трудно да си вегетарианец- особено пък в България- тук целогодишно има подходящи плодове и зеленчуци на пазара. А и са вкусни, за разлика от блудкавите на вкус плодове и зеленчуци на запад.
Като кажа, че не ям друго месо, освен риба, всички хора до сега са ме възприемали напълно нормално. Никой не ме е мислил нито за откачалка, нито за нещо подобно. ; ) Ама то си е и до поведението на човека де. Ако ти сямият се възприемаш като читав човек с право на избор какво да яде и от какви неща има нужда тялото му, така ще те възприемат и околните.
Всъщност, мисля, основната драма на месоядните хора е в това, че не си представят, че може да се нахранят и нещо по-различно от месо. И дори не им е хрумвало, че и само салатите стават за ядене.
А ми е странно, че залиташ по соеви продукти с вкус на кренвирши и кюфтета. Ми като ти се ядат кренвирши и кюфтета, просто ги яж- по-здравословно е, сравнено с ясенето на соя, обогатена с аромати и кой знае още какви добавки, с които я блъскат, за да заприлича на месо, майонеза и там каквото.
Та така.
Re: И аз съм тук!
За соевите продукти четох преди няколко дни, че определено не е добре да се набляга преимуществено на тях. За жените били по-подходящи. Най-добре да се консумира или просто соя или соеви кълнове, а не кремвирши, кайма и пр.
Сещам се и още нещо за любителите на соевия сос във връзка с една от предишните теми за натриевия глутамат. Има една марка ZHUJIANG- Pearl River, дето специално са упоменали че е фрий от глутамат.
Сещам се и още нещо за любителите на соевия сос във връзка с една от предишните теми за натриевия глутамат. Има една марка ZHUJIANG- Pearl River, дето специално са упоменали че е фрий от глутамат.
Re: И аз съм тук!
Напълно съм съгласна.
Още в зората на демокрацията ;) се бяха появили някакви Витабели и щуротии- обработена соя. Много гадни бяха. И силно съмнително полезни. Сега за нищо на света не бих си купила подобно нещо.
За соевия сос нищо не съм чувала, но така или иначе не ми харесва на вкус, и не го използвам.
За соевите ядни вече съм писала, че си хапвам от време на време. Соевите кълнове ги обичам, както стана видно на последната клубна среща
Още в зората на демокрацията ;) се бяха появили някакви Витабели и щуротии- обработена соя. Много гадни бяха. И силно съмнително полезни. Сега за нищо на света не бих си купила подобно нещо.
За соевия сос нищо не съм чувала, но така или иначе не ми харесва на вкус, и не го използвам.
За соевите ядни вече съм писала, че си хапвам от време на време. Соевите кълнове ги обичам, както стана видно на последната клубна среща
Re: И аз съм тук!
Не мога да разбера защо сте настроени така срещу соевите продукти...
Тофуто например е много полезно, както и всички останали продукти от соя. А по отношение на това, че като ми харесват соевите кремвирши, някои от Вас ми казват да си ям месо.... Това пък е пълна глупост! Как може да кажеш, че да ядеш месо е по-полезно? И не - не ми липсва вкусът на месото. Чрез соевите продукти си разнообразявам менюто. Опитайте да си направите хот-дог със топла питка, соев кремвирш, горчица и майонеза пък да видим... Все пак аз не съм суровоядец, че да казвам, че да ям само салати ми е огромно удоволствие. Ами не ми е! Обичам да си хапвам готвено. Колко вкусна е например мусаката от картофи и Витабел
Тофуто например е много полезно, както и всички останали продукти от соя. А по отношение на това, че като ми харесват соевите кремвирши, някои от Вас ми казват да си ям месо.... Това пък е пълна глупост! Как може да кажеш, че да ядеш месо е по-полезно? И не - не ми липсва вкусът на месото. Чрез соевите продукти си разнообразявам менюто. Опитайте да си направите хот-дог със топла питка, соев кремвирш, горчица и майонеза пък да видим... Все пак аз не съм суровоядец, че да казвам, че да ям само салати ми е огромно удоволствие. Ами не ми е! Обичам да си хапвам готвено. Колко вкусна е например мусаката от картофи и Витабел
Re: И аз съм тук!
Тук сме се събрали много различни хора според разбиранията, които имаме и не е лесно да се каже кой е на най-верния път.
Аз съм против това, че соята допълнително се овкусява с какви ли не(може би вредни) неща, за да придобие вкус на това, което не е.
Но като човек толерантен, допускам, че всеки е достатъчно разумен, за да може да си прецени сам какво да яде.
Ако на теб ти харесват соевите продукти, ще е нечовешко да се насилваш да не ги ядеш. : )
То в крайна сметка е важно човек да живее щастливо. Ако соевото кебапче е ключът към щастието, защо пък да не си го хапне човек?
А казах това, че е по-добре истинско кебапче, защото ако обичаш месо и то ти липсва, психиката ти ще накара тялото ти да страда поради липсата на месо.
Когато човек прилага върху себе си някаква идея, трябва да е достатъчно узрял за нея.
Аз съм против това, че соята допълнително се овкусява с какви ли не(може би вредни) неща, за да придобие вкус на това, което не е.
Но като човек толерантен, допускам, че всеки е достатъчно разумен, за да може да си прецени сам какво да яде.
Ако на теб ти харесват соевите продукти, ще е нечовешко да се насилваш да не ги ядеш. : )
То в крайна сметка е важно човек да живее щастливо. Ако соевото кебапче е ключът към щастието, защо пък да не си го хапне човек?
А казах това, че е по-добре истинско кебапче, защото ако обичаш месо и то ти липсва, психиката ти ще накара тялото ти да страда поради липсата на месо.
Когато човек прилага върху себе си някаква идея, трябва да е достатъчно узрял за нея.
Re: И аз съм тук!
Eтоедно материалче специално за новия участник.
Извадка от книгата "Световна конспирация срещу здравето" на д-р Атанас Гълабов. Не че всичко в нея е вярно, даже има и глупости в тая книга, но като цяло е показателна за някои неща. Аа зза малко да забравя да пусна и нещо специално за глутамата, който наистина се съдържа в почти всеки соев сос а също и в различните соевите продукти за по-добър вкус.
СОЯТА - "съвършената храна"
През 1913 г. соята се счита не за храна, а за суровина за промишлеността. Сега в САЩ има 72 млн. акра, засяти със соя. Соята се използва за:
- храна на пилета, пуйки, свине, крави и сьомга;
- за производство на маргарин, мазнини за тестени сладкиши, подправки за салати (соев сос);
- в промишлеността - за производство на пластмаси, изкуствени влакна, бои, лакове и др.
- изолиран соев протеин се произвежда от това, което преди е било считано за отпадък - обезмаслените отпадъци от шушулките, които изглеждат и миришат ужасно.  Чрез голямо количество оцветители, консерванти, обезмирисители, подсладители, емулгатори и синтетични хранителни добавки този отвратителен продукт се превръща в приятно ухаеща вкусна "храна".
Годишно 80 млн.$ се влагат за реклама + големи суми за лобиране и за "научно-изследователска" работа, "доказваща" "ползата" от соевите продукти. Продажбата на соя и соеви продукти е нараснала с 350% за последните 10 години и възлиза на 1.4 млрд.$ за 1996 г.
Сега соев протеин има в много видове хляб и тестени продукти.
Родина на соята е Азия, но китайците не я консумират много, защото съдържа антихранителни вещества:
- ензимни инхибитори, блокиращи действието на трипсина и други ензими, необходими за смилането на белтъците. Ензимните инхибитори не се разграждат напълно при топлинна обработка. Провокират стомашно-чревни оплаквания и хроничен аминокиселинен недостиг. Потискат растежа и нормалното развитие. Тези вещества се деактивират в известна степен при процеса на ферментация, но не се разграждат напълно. Вредното им действие се намалява ако се консумират с повече риба, както е в Азия.
- несмилаеми въглехидрати - предизвикват образуване на газове.
- хемаглутинин - слепва тромбоцитите  образуват се тромби в кръвоносните съдове.
- вещества потискащи функциите на щитовидната жлеза + запек, умора, летаргия, въпреки приемането на необходимото количество йод.
- Соята съдържа най-висок % фитинова киселина, която се намира в триците на зърнените култури, както и в шушулките на бобовите. Тя блокира усвояването на Ca, Mg, Fe, Cu(мед) и собено Zn.  Именно голямата консумация на бобови и зърнени култури допринася за минерален дефицит. Съединенията на фитиновата киселина са силно устойчиви на топлинна обработка.
Вегетарианци, заменящи със соя месото и млечните продукти, имат минерален дефицит = дефицит на витамините E, K, D, B12 и съответно - развиващ се дефицит на Ca, Mg, Mn, Zn, Fe.
Цинкът (Zn) е необходим за правилното функциониране на нервната система, играе важна роля: при синтеза на белтъчини и при образуването на колаген, в механизмите за контрол на кръвната захар, влиза в състава на различни ензими, осигуряващи здрава имунна система, за оплодителната способност на мъжете. Соята намалява либидото и монасите в Азия затова я ядат.
При вегетарианците концентрацията на феритина (Fe) в плазмата е с 50% по-ниска.  При мъжете не се стига чак до изчерпване на желязото, но при жените - анемия + Fe дефицит. Вегетарианска диета, богата на соя води до недоимък на Fe.
За да се извлече чист белтък от соята и за да се неутрализират, доколкото е възможно, антихранителните субстанции - при високи температура и налягане се използват токсични вещества (киселини, основи, Al (алуминий) и др.) и се образуват нитрити, които са силно канцерогенни. Освен това се добавят и изкуствени ароматизатори и подобрители на вкуса, като например MSG (глутамат).
Въпреки протестите на Националния център по токсикология на САЩ, FDA одобрява производството на соев протеин (соев белтък) и масовата му консумация. Голям брой "изследвания" "доказват", че соевият белтък е заместител на традиционните протеини.  В менюто за обяд на училищата соята е в голямо количество.
- изофлавони (фитоестрогени) = вещества със структура подобна на женския хормон естроген. Те са в големи количества в соята, като особено генистен и даидзен са токсични. Те потискат синтеза на естрадиол и други стероидни хормони. За жени в менопауза или имащи проблеми с естрогенния баланс, малко "тофу" или "мисо" (ферментирали соеви продукти) имат благоприятен ефект, включително и върху остеопорозата. Но децата и мъжете изобщо нямат нужда от тези вещества. Нека се знае, че само 25 г соев протеин (2 върхати супени лъжици) съдържат 50-70 мг изофлавони, а за една жена в климактериума 45 мг/ден са напълно достатъчни за да предизвикат спадане функцията на щитовидната жлеза.
В бебета, приемащи соево мляко, концентрацията на изофлавини е 22 000 пъти по-голяма, отколкото при кърмени бебета или пиещи краве мляко. Това количество е тъждествено с примане на 5 хормонални контрацептивни таблетки на ден. Докато в кърмата няма почти никакви фитоестрогени. Но 25% от бебетата в САЩ ги "кърмят" със соево мляко = кощунствено вмешателство в хормоналния баланс, така че по-късно може дори да се промени сексуалната ориентация. При 1% от американските момичета още преди 3-годишна въраст се проявяват симптоми на започващ пубертет = развитие на гърдите, окосмяване около половите органи. За 3 до 8-годишните този процент е: 14.7% за бели американки и 50% за афро-американки.  Сериозни психически последици - емоции и нагони, за които децата не са подготвени. Преждевременното полово развитие води до проблеми с менструалния цикъл, с плодовитостта и до рак на млечната жлеза.
Соевото мляко има 10 пъти по-голяма концентрация на Al (алуминий), отколкото кравето, а едновременно с това пък липсват холестерол, лактоза и галактоза, които са важни хранителни елементи за развитието на нервната система на детето. Соевото мляко съдържа и остатъци от синтетични и токсични вещества - сода каустик, нитрозамини - мощни канцерогени.
Изофлавоните липсват само в соевия сос и в соевото масло.
Генистенът (изофлавон) от соята нарушава ендокринния баланс.
Соята води до множество заболявания, включително: повишен риск за рак, левкемия при децата, промени в поведението, астма, синдром на раздразненото дебело черво, черен дроб, дисфункция на щитовидната жлеза, ..., репродуктивна способност, безплодие.
На последната конференция за соята, 1999 г., се докладва че соята води до ускорен процес на остаряване на мозъка, намалява познавателната способност, деменция, Алцхаймер.
Някои реклами за соята гласят: "Освен че предпазва сърцето, соята показва мощни антиракови свойства ...", но всред японците и азиатците има най-голяма честота на рак на хранопровод, стомах, панкреас, черен дроб и щитовидна жлеза. Но азиатците ядат соя само по 1 до 3 чаени лъжички/ден.
Твърденията за високите изисквания/нужди на организма от белтъчини са пресилени. За здрав човек необходимото количество белтък е по 1 грам/кг тегло, а за 2-те незаменими аминокиселини - триптофан и лизин - съответно по 1 и 3 г/ден за целия организъм. Това количество спокойно може да се осигури от млечни храни, сурови ядки и семена, други бобови, плодове и зеленчуци.
Западният начин на хранене включва много повече от необходимото количесто концентриран протеин в месо, яйца, мляко, млечни продукти и бобови.
Белтъчните изисквания се повишават само в периода на израстването, при тежка физическа работа и след изтощително боледуване. Белтъчен глад възниква при продължително и системно гладуване или при хранене с трудносмилаеми храни. Важно е преди всичко какви аминокиселини се внасят чрез храната, а не количеството на протеините.
И тук специално за глутамата, който наистина се съдържа в почти всеки соев сос а също и в соевите продукти.
MSG - МОНОНАТРИЕВ ГЛУТАМАТ - "вкусът който убива"
(МonoSodium Glutamate, еднонатриев глутамат)
(Accent - търговско име на подправка, съдържаща MSG)
MSG (Мононатриевият глутамат) = 78% глутаминова киселина (глутамат) + 22% натрий (Na)
MSG е екситоксин. От 1908 г. японците го извличат от водорасли (Ajinomoto Co.).
MSG придава вкус на невкусни храни и кара човека да яде още.
Количеството използван MSG се удвоява на всеки 10 години.
Глутаматът като подправка е в свободно състояние, за разлика от природните продукти (например водораслите), където той е свързан с антидоти (противоотрови). Доматите и гъбите съдържат много малко свободна глутаминова киселина. Глутаматът в свободно състояние е опасен за здравето.
"Синдром на китайския ресторант" = след ядене на храна с MSG възникват изтръпвания, мравучкания, стягания в гръдния кош, сърцебиене, слабост, безсъние, главобол, спазми и болки в корема, промени в зрението.
MSG е особено опасен за бебета и малки деца. Едва през 70-те го махат от бебешките храни. Но той е скрит в толкова много хранителни продукти, че майките без да знаят/без да искат го дават на децата си.
MSG убива невроните в мозъка и причинява невроендокринни разтройства, симптоми подобни на болестта на Алцхаймер, при която има и разрушаване на ганглийните клетки на ретината.
Но всички изследвания, доказващи вредата на MSG са укрити. Ajinomoto се опитва даже да докаже, че съществува още един основен специфичен вкус (както сладко, кисело, горчиво ...) и че това е вкусът на глутамата. През последните 20 години асоциация "Глутамат", създадена от Ajinomoto, чрез влиянието си успява да премахне задължението за обозначаване на наличието на MSG върху етикетите на голям брой хранителни продукти. И така, без да знаем, той се слага в големи количества за да стимулира апетита. Сега се произвеждат стотици хиляди тонове MSG. Маркира се върху етикета само ако е в свободно състояние, но ако е като част от други подправки - не, макар че той представлява около 60% от техния състав.
Глутаминът е най-разпространеният невромедиатор в мозъка. Това поражда следния аргумент "за" за MSG: "Как може вещество, което нормално се използва от мозъка, да причинява вреда?" Но нормалната концентрация на глутамат в мозъка е нищожна. Ако количеството му се повиши, дейността на невроните се нарушава, а при по-висока концентрация - невроните дори умират (,както и при аспартама). Кръвно-мозъчната бариера защитава мозъка от малки количества глутамат, каквито са в естествените продукти, но не можа да елиминира големи количества глутамат и аспартам. Освен това има области от мозъка, за които тази бариера не действа = хипоталамус, епифиза, ареа пострема и субкомисуриалната област.
Хипоталамусът е невроендокринен контролен център (управлява всички жлези), свързан е със сън, бодърстване, емоции, регулация на имунната система и на автономната нервна система.
MSG е силно разрушителен за една от областите на хипоталамуса - нуклеус аркуатус, която е много важна контролна област.
MSG и аспартам навлизат лесно в мозъка на плода.
А кръвно-мозъчната бариера може да не е в ред поради: високо кръвно, травми в главата, диабет, дефицит на витамини и минерали, електро-магнитни излъчвания, йонизираща радиация, инфекции. Оказва се, че и самите екситоксини могат да отворят тази бариера.
При обезвреждането на голямо количество глутамат чрез свързването му (в мозъка) с определени молекули, води до изчерпването и на тази възможност и до генериране на голямо количество свободни радикали - остатъци от обезвреждащите химически реакции, които директно увреждат невроните, както и при процеса на липидна пероксидация на клетъчните мембрани, изградени от полиненаситени мастни киселини. Липидна пероксидация = окисление на мембранните липиди, провокирано от хидроксилния радикал (НО-)  освобождава се вещество, което пречи на транспортиращите глутамата молекули и така той се натрупва в мозъка. Подобни процеси протичат и в други органи и тъкани на тялото.  Развитие на болестни процеси. Известно е, че дегенеративните заболявания на нервната система се свързват с увреждането й от свободни радикали. Тези процеси обикновено се развиват постепенно и коварно, само при много чувствителни организми възникват незабавни реакции.
MSG причинява Алцхаймер, Паркинсон, АЛС, МС. АЛС е резултат от значителни натрупвания: на продукти от липидната пероксидация в гръбначния стълб при взаимодействия със свободни радикали, и на желязо (Fe).
Свободното Fe е един от най-сериозните ендогенни генератори на свободни радикали. Но то също се добавя в много храни и редовно присъства в комплексните витамини.
Fe  свободни радикали  отваряне на кръвно-мозъчната бариера.
С напредването на възрастта този елемент се натрупва в мозъка. Храни, богати на глутен - тестени/зърнени храни, при болни водят до хипогликемия и понеже съдържат много Fe  водят до влошаване на болестта (бариерата се отваря).
MSG се съдържа в сухите супи, в безалкохолни напитки и в сосове.
MSG се съдържа в хидролизирания (растителен и зеленчуков) протеин, в хидролизираното овесено брашно и във всичко което е хидролизирано, в растителния протеинов екстракт, в натриевия казеинат, калциевия казеинат, в подправки за ястия.
Хидролизираните продукти се извличат от растения с високо съдържание на глутамат. Процесът е следният: Варят ги няколко часа в казани с добавена HCl (солна киселина) и после, за да я неутрализират, добавят сода каустик (NaOH), която е една от най-силните основи, разяждаща тъкани, хартия, кожи ... Получената каша на повърхността се обира и изсушава за да стане на прах. Тя е с високо съдържание на екситоксини + канцерогени (странични, нежелани химични съединения на NaOH). После добиват и чист MSG. Тази токсична смес се набутва в най-различни "храни".
Често в соевия протеинов концентрат и в соевите продукти, и във всички други алтернативи на месото има скрит MSG, неизписан на етикета.
Хранителни добавки често с неотбелязан MSG са: малцов екстракт (в някои видове хляб), бульони, есенции, "натурални есенции", подправки.
L-цистеин и Хомоцистеин са мощни екситоксини. Вторият води до сърдечносъдови и инсулт.
Извадка от книгата "Световна конспирация срещу здравето" на д-р Атанас Гълабов. Не че всичко в нея е вярно, даже има и глупости в тая книга, но като цяло е показателна за някои неща. Аа зза малко да забравя да пусна и нещо специално за глутамата, който наистина се съдържа в почти всеки соев сос а също и в различните соевите продукти за по-добър вкус.
СОЯТА - "съвършената храна"
През 1913 г. соята се счита не за храна, а за суровина за промишлеността. Сега в САЩ има 72 млн. акра, засяти със соя. Соята се използва за:
- храна на пилета, пуйки, свине, крави и сьомга;
- за производство на маргарин, мазнини за тестени сладкиши, подправки за салати (соев сос);
- в промишлеността - за производство на пластмаси, изкуствени влакна, бои, лакове и др.
- изолиран соев протеин се произвежда от това, което преди е било считано за отпадък - обезмаслените отпадъци от шушулките, които изглеждат и миришат ужасно.  Чрез голямо количество оцветители, консерванти, обезмирисители, подсладители, емулгатори и синтетични хранителни добавки този отвратителен продукт се превръща в приятно ухаеща вкусна "храна".
Годишно 80 млн.$ се влагат за реклама + големи суми за лобиране и за "научно-изследователска" работа, "доказваща" "ползата" от соевите продукти. Продажбата на соя и соеви продукти е нараснала с 350% за последните 10 години и възлиза на 1.4 млрд.$ за 1996 г.
Сега соев протеин има в много видове хляб и тестени продукти.
Родина на соята е Азия, но китайците не я консумират много, защото съдържа антихранителни вещества:
- ензимни инхибитори, блокиращи действието на трипсина и други ензими, необходими за смилането на белтъците. Ензимните инхибитори не се разграждат напълно при топлинна обработка. Провокират стомашно-чревни оплаквания и хроничен аминокиселинен недостиг. Потискат растежа и нормалното развитие. Тези вещества се деактивират в известна степен при процеса на ферментация, но не се разграждат напълно. Вредното им действие се намалява ако се консумират с повече риба, както е в Азия.
- несмилаеми въглехидрати - предизвикват образуване на газове.
- хемаглутинин - слепва тромбоцитите  образуват се тромби в кръвоносните съдове.
- вещества потискащи функциите на щитовидната жлеза + запек, умора, летаргия, въпреки приемането на необходимото количество йод.
- Соята съдържа най-висок % фитинова киселина, която се намира в триците на зърнените култури, както и в шушулките на бобовите. Тя блокира усвояването на Ca, Mg, Fe, Cu(мед) и собено Zn.  Именно голямата консумация на бобови и зърнени култури допринася за минерален дефицит. Съединенията на фитиновата киселина са силно устойчиви на топлинна обработка.
Вегетарианци, заменящи със соя месото и млечните продукти, имат минерален дефицит = дефицит на витамините E, K, D, B12 и съответно - развиващ се дефицит на Ca, Mg, Mn, Zn, Fe.
Цинкът (Zn) е необходим за правилното функциониране на нервната система, играе важна роля: при синтеза на белтъчини и при образуването на колаген, в механизмите за контрол на кръвната захар, влиза в състава на различни ензими, осигуряващи здрава имунна система, за оплодителната способност на мъжете. Соята намалява либидото и монасите в Азия затова я ядат.
При вегетарианците концентрацията на феритина (Fe) в плазмата е с 50% по-ниска.  При мъжете не се стига чак до изчерпване на желязото, но при жените - анемия + Fe дефицит. Вегетарианска диета, богата на соя води до недоимък на Fe.
За да се извлече чист белтък от соята и за да се неутрализират, доколкото е възможно, антихранителните субстанции - при високи температура и налягане се използват токсични вещества (киселини, основи, Al (алуминий) и др.) и се образуват нитрити, които са силно канцерогенни. Освен това се добавят и изкуствени ароматизатори и подобрители на вкуса, като например MSG (глутамат).
Въпреки протестите на Националния център по токсикология на САЩ, FDA одобрява производството на соев протеин (соев белтък) и масовата му консумация. Голям брой "изследвания" "доказват", че соевият белтък е заместител на традиционните протеини.  В менюто за обяд на училищата соята е в голямо количество.
- изофлавони (фитоестрогени) = вещества със структура подобна на женския хормон естроген. Те са в големи количества в соята, като особено генистен и даидзен са токсични. Те потискат синтеза на естрадиол и други стероидни хормони. За жени в менопауза или имащи проблеми с естрогенния баланс, малко "тофу" или "мисо" (ферментирали соеви продукти) имат благоприятен ефект, включително и върху остеопорозата. Но децата и мъжете изобщо нямат нужда от тези вещества. Нека се знае, че само 25 г соев протеин (2 върхати супени лъжици) съдържат 50-70 мг изофлавони, а за една жена в климактериума 45 мг/ден са напълно достатъчни за да предизвикат спадане функцията на щитовидната жлеза.
В бебета, приемащи соево мляко, концентрацията на изофлавини е 22 000 пъти по-голяма, отколкото при кърмени бебета или пиещи краве мляко. Това количество е тъждествено с примане на 5 хормонални контрацептивни таблетки на ден. Докато в кърмата няма почти никакви фитоестрогени. Но 25% от бебетата в САЩ ги "кърмят" със соево мляко = кощунствено вмешателство в хормоналния баланс, така че по-късно може дори да се промени сексуалната ориентация. При 1% от американските момичета още преди 3-годишна въраст се проявяват симптоми на започващ пубертет = развитие на гърдите, окосмяване около половите органи. За 3 до 8-годишните този процент е: 14.7% за бели американки и 50% за афро-американки.  Сериозни психически последици - емоции и нагони, за които децата не са подготвени. Преждевременното полово развитие води до проблеми с менструалния цикъл, с плодовитостта и до рак на млечната жлеза.
Соевото мляко има 10 пъти по-голяма концентрация на Al (алуминий), отколкото кравето, а едновременно с това пък липсват холестерол, лактоза и галактоза, които са важни хранителни елементи за развитието на нервната система на детето. Соевото мляко съдържа и остатъци от синтетични и токсични вещества - сода каустик, нитрозамини - мощни канцерогени.
Изофлавоните липсват само в соевия сос и в соевото масло.
Генистенът (изофлавон) от соята нарушава ендокринния баланс.
Соята води до множество заболявания, включително: повишен риск за рак, левкемия при децата, промени в поведението, астма, синдром на раздразненото дебело черво, черен дроб, дисфункция на щитовидната жлеза, ..., репродуктивна способност, безплодие.
На последната конференция за соята, 1999 г., се докладва че соята води до ускорен процес на остаряване на мозъка, намалява познавателната способност, деменция, Алцхаймер.
Някои реклами за соята гласят: "Освен че предпазва сърцето, соята показва мощни антиракови свойства ...", но всред японците и азиатците има най-голяма честота на рак на хранопровод, стомах, панкреас, черен дроб и щитовидна жлеза. Но азиатците ядат соя само по 1 до 3 чаени лъжички/ден.
Твърденията за високите изисквания/нужди на организма от белтъчини са пресилени. За здрав човек необходимото количество белтък е по 1 грам/кг тегло, а за 2-те незаменими аминокиселини - триптофан и лизин - съответно по 1 и 3 г/ден за целия организъм. Това количество спокойно може да се осигури от млечни храни, сурови ядки и семена, други бобови, плодове и зеленчуци.
Западният начин на хранене включва много повече от необходимото количесто концентриран протеин в месо, яйца, мляко, млечни продукти и бобови.
Белтъчните изисквания се повишават само в периода на израстването, при тежка физическа работа и след изтощително боледуване. Белтъчен глад възниква при продължително и системно гладуване или при хранене с трудносмилаеми храни. Важно е преди всичко какви аминокиселини се внасят чрез храната, а не количеството на протеините.
И тук специално за глутамата, който наистина се съдържа в почти всеки соев сос а също и в соевите продукти.
MSG - МОНОНАТРИЕВ ГЛУТАМАТ - "вкусът който убива"
(МonoSodium Glutamate, еднонатриев глутамат)
(Accent - търговско име на подправка, съдържаща MSG)
MSG (Мононатриевият глутамат) = 78% глутаминова киселина (глутамат) + 22% натрий (Na)
MSG е екситоксин. От 1908 г. японците го извличат от водорасли (Ajinomoto Co.).
MSG придава вкус на невкусни храни и кара човека да яде още.
Количеството използван MSG се удвоява на всеки 10 години.
Глутаматът като подправка е в свободно състояние, за разлика от природните продукти (например водораслите), където той е свързан с антидоти (противоотрови). Доматите и гъбите съдържат много малко свободна глутаминова киселина. Глутаматът в свободно състояние е опасен за здравето.
"Синдром на китайския ресторант" = след ядене на храна с MSG възникват изтръпвания, мравучкания, стягания в гръдния кош, сърцебиене, слабост, безсъние, главобол, спазми и болки в корема, промени в зрението.
MSG е особено опасен за бебета и малки деца. Едва през 70-те го махат от бебешките храни. Но той е скрит в толкова много хранителни продукти, че майките без да знаят/без да искат го дават на децата си.
MSG убива невроните в мозъка и причинява невроендокринни разтройства, симптоми подобни на болестта на Алцхаймер, при която има и разрушаване на ганглийните клетки на ретината.
Но всички изследвания, доказващи вредата на MSG са укрити. Ajinomoto се опитва даже да докаже, че съществува още един основен специфичен вкус (както сладко, кисело, горчиво ...) и че това е вкусът на глутамата. През последните 20 години асоциация "Глутамат", създадена от Ajinomoto, чрез влиянието си успява да премахне задължението за обозначаване на наличието на MSG върху етикетите на голям брой хранителни продукти. И така, без да знаем, той се слага в големи количества за да стимулира апетита. Сега се произвеждат стотици хиляди тонове MSG. Маркира се върху етикета само ако е в свободно състояние, но ако е като част от други подправки - не, макар че той представлява около 60% от техния състав.
Глутаминът е най-разпространеният невромедиатор в мозъка. Това поражда следния аргумент "за" за MSG: "Как може вещество, което нормално се използва от мозъка, да причинява вреда?" Но нормалната концентрация на глутамат в мозъка е нищожна. Ако количеството му се повиши, дейността на невроните се нарушава, а при по-висока концентрация - невроните дори умират (,както и при аспартама). Кръвно-мозъчната бариера защитава мозъка от малки количества глутамат, каквито са в естествените продукти, но не можа да елиминира големи количества глутамат и аспартам. Освен това има области от мозъка, за които тази бариера не действа = хипоталамус, епифиза, ареа пострема и субкомисуриалната област.
Хипоталамусът е невроендокринен контролен център (управлява всички жлези), свързан е със сън, бодърстване, емоции, регулация на имунната система и на автономната нервна система.
MSG е силно разрушителен за една от областите на хипоталамуса - нуклеус аркуатус, която е много важна контролна област.
MSG и аспартам навлизат лесно в мозъка на плода.
А кръвно-мозъчната бариера може да не е в ред поради: високо кръвно, травми в главата, диабет, дефицит на витамини и минерали, електро-магнитни излъчвания, йонизираща радиация, инфекции. Оказва се, че и самите екситоксини могат да отворят тази бариера.
При обезвреждането на голямо количество глутамат чрез свързването му (в мозъка) с определени молекули, води до изчерпването и на тази възможност и до генериране на голямо количество свободни радикали - остатъци от обезвреждащите химически реакции, които директно увреждат невроните, както и при процеса на липидна пероксидация на клетъчните мембрани, изградени от полиненаситени мастни киселини. Липидна пероксидация = окисление на мембранните липиди, провокирано от хидроксилния радикал (НО-)  освобождава се вещество, което пречи на транспортиращите глутамата молекули и така той се натрупва в мозъка. Подобни процеси протичат и в други органи и тъкани на тялото.  Развитие на болестни процеси. Известно е, че дегенеративните заболявания на нервната система се свързват с увреждането й от свободни радикали. Тези процеси обикновено се развиват постепенно и коварно, само при много чувствителни организми възникват незабавни реакции.
MSG причинява Алцхаймер, Паркинсон, АЛС, МС. АЛС е резултат от значителни натрупвания: на продукти от липидната пероксидация в гръбначния стълб при взаимодействия със свободни радикали, и на желязо (Fe).
Свободното Fe е един от най-сериозните ендогенни генератори на свободни радикали. Но то също се добавя в много храни и редовно присъства в комплексните витамини.
Fe  свободни радикали  отваряне на кръвно-мозъчната бариера.
С напредването на възрастта този елемент се натрупва в мозъка. Храни, богати на глутен - тестени/зърнени храни, при болни водят до хипогликемия и понеже съдържат много Fe  водят до влошаване на болестта (бариерата се отваря).
MSG се съдържа в сухите супи, в безалкохолни напитки и в сосове.
MSG се съдържа в хидролизирания (растителен и зеленчуков) протеин, в хидролизираното овесено брашно и във всичко което е хидролизирано, в растителния протеинов екстракт, в натриевия казеинат, калциевия казеинат, в подправки за ястия.
Хидролизираните продукти се извличат от растения с високо съдържание на глутамат. Процесът е следният: Варят ги няколко часа в казани с добавена HCl (солна киселина) и после, за да я неутрализират, добавят сода каустик (NaOH), която е една от най-силните основи, разяждаща тъкани, хартия, кожи ... Получената каша на повърхността се обира и изсушава за да стане на прах. Тя е с високо съдържание на екситоксини + канцерогени (странични, нежелани химични съединения на NaOH). После добиват и чист MSG. Тази токсична смес се набутва в най-различни "храни".
Често в соевия протеинов концентрат и в соевите продукти, и във всички други алтернативи на месото има скрит MSG, неизписан на етикета.
Хранителни добавки често с неотбелязан MSG са: малцов екстракт (в някои видове хляб), бульони, есенции, "натурални есенции", подправки.
L-цистеин и Хомоцистеин са мощни екситоксини. Вторият води до сърдечносъдови и инсулт.
Re: И аз съм тук!
Ами да ви кажа, ако човек прочете повече от една книга за здравословно хранене, лечебен глад, разделно хранене и всякакви такива, ще е толкова объркан какво трябва да яде / не яде/, че ще му писне от всякакви теории...
За всяко нещо - соя, мляко, кълнове и други подобни може да се прочетат какви ли не неща... Ами да вземем примерно гъбите! Тъкмо си мислиш, че е супер да си ги хапваш и ти изниква някой материал от дъновист, който ти казва, че ако ядеш гъби си най-големия грешник...
Аз лично смятам да се доверявам на себе си....
За всяко нещо - соя, мляко, кълнове и други подобни може да се прочетат какви ли не неща... Ами да вземем примерно гъбите! Тъкмо си мислиш, че е супер да си ги хапваш и ти изниква някой материал от дъновист, който ти казва, че ако ядеш гъби си най-големия грешник...
Аз лично смятам да се доверявам на себе си....