Постни картофи

Моля, дайте идеи за постни ястия с картофи за Коледните пости.

Знае ли някои как се сваряват картофи в микровълнова. Знам, 4е се дуп4ат и се слагат в съд с вода, оба4е колко вода, колко време, на каква температура и иzоб6то сваряват ли се добре?

този постинг ме подсети за един репортаж за Созопол, който четох преди много време. разправяха там за созополските баби и домакини. една от тях рече така: "която жена не знае да приготви поне 20 постни манджи с картофи, не е никаква домакиня!"

не се обиждай, Картофке, не е насочено към теб, просто се присетих колко са били изобретателни нашите баби, когато не е имало какво да се яде. на такива мисли ме наведе и миналата седмица в Биг Брадър, когато разполагаха само с брашно, картофи и ориз. баба ми ми е разказвала, как по време на втората световна война (към края, когато са бомбардирали София) са били евакуирани в провинцията и основно са се хранели с каша от брашно, вода и малко олио - поради липса на продукти....

яхния от картофи с доматен сос, подправка чубрица
картофи с ориз
огретен от картофи
картофена салата във вариант студена с праз лук, топла с майонеза, с прибавки на каквото се сетиш и ти позволяват постите
печени картофи на фурна
картофена супа с какво ли не
пълнени картофи с какво ли не
картофено пюре
постна мусака с картофи в различни варианти - с ориз, моркови, грах, тиквички, и т.н.


а за приготвянето на картофи в микровълнова:

1. варени - нарязани на еднакви по размер парчета, с малко вода, в йенска тенджера с капак
2. задушени - същото като горното, но с по-малко вода и с прибавка на мазнина (олио, масло)
3. печени - цели, необелени картофи с еднакъв размер, надупчени на няколко места с вилица - стават като печени в жар.

Много благодаря за инфото.
Страшна си.

Измиват се добре, надупчват се поне на едно място с вилица, слагат се или в чиния, или на самата стъклена подложка на микровълновата, както са мокри се посоляват достатъчно, на максимална мощност, в зависимост от големината на картофите - около 15-16 мин.
Това е, без никаква вода или друго нещо.
Може, обаче, да се обелят, нарежат на парчета, да се добави много малко вода, олио и сол. Също стават много бързо.
Ако ти трябват за пюре, тогава можеш да ги сложиш в съд с вода.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

12 средно големи картофа
1 глава лук
250 г гъби
1 ч.л. доматено пюре
5-6 с.л. олио
12 маслини
черен пипер
сол

Обелените картофи се варят 10 мин в подсолена вода. Издълбават се внимателно, така че стените им да не станат прекалено тънки.

Лукът и гъбите се почистват, нарязват се наситно и се задушават в по-голямата част от олиото до омекване. Добавя се доматеното пюре, сол и черен пипер.

Пълнят се картофите с плънката и се нареждат в намазнена тавичка. Наоколо се слага издълбаната им част, нарязана и смесена с евентуално хартисалата плънка.

Посолява се, залива се с останалото олио и 1 чаша гореща вода. Пече се 25-30 мин в умерено силна фурна. Преди сервирането върху всеки картоф се поставя по една маслина.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

В отговор на:

---

3. печени - цели, необелени картофи с еднакъв размер, надупчени на няколко места с вилица - стават като печени в жар.

---

Тези според мен въобще не са като печени в жар. Стават гъбести и еластични -- напомнят недопечена тиква.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

В отговор на:

---

огретен от картофи

---

Това се прави със сирене, мляко и яйце. Не ми изглежда никак постно.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

може би зависи от картофите и от времето на обработка.
тези, които аз правя, не отговарят на твоето описание.

А някой знае ли как точно да приготвя картофите, така че в готово състояние да изглеждат като замразени картофи с кожа, печени във фурна? Имам предвид сухички и немазни (не ми харесва тази дума, но за по-точно определение не се сещам). Пикантните замрезени картофи и картофите с кожа приготвям като ги пека в тавичка без никаква мазнина в предварително загрята фурна заоколо 20 минути.
Знам, че основното преимущество на замразените картофи е, че се приготвят бързо, но се чудя как бих постигнала същия ефект от пресни картофи.

Дайте една класическа рецепта на картофена яхния с чубрица и червен пипер!

Стават по-добри от печени в жар или пепел. Няма по-добър начин да се направят много вкусни печени картофи.
Твоите са станали такива, защото си ги пекал малко повече, отколкото трябва.
Пекат се до момента, в който ЗАПОЧВАТ да омекват, след което се оставят да поемат температурата десетина минути във MW.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

1-1.5 картофи
маргарин
1 зеленчуков бульон
1 гъбен бульон
2 ч.ч.вода
Нарязвам картофите ,разтварям бульоните във водата и отгоре слагам парчета маргарин.Слагам да се пече на 200 градуса.Като са готови поръсвам с черен пипер и къри.

.... да му БЕРА ЛАИКАТА...

Аз правя постна картофена яхния така:


Задушавам в 2-3 супени лъжици олио и 1 ч.л. сол нарязани на не много дребно
1 глава кромид лук, 1 чушка, 1 морков (зимата и без чушка)
Като поомекнат зеленчуците слагам 1 ч.лъжичка червен пипер, разбърквам и
сипвам около 300мл. вода за да не ми загори манджата докато си приготвя картофите. Обелвам около 1кг. картофи, измивам и ги нарязвам на кръгчета с дебелина около 1см. Слагам ги в тенджерата и доливам вода като внимавам да
не е много - малко под нивото на картофите. На тих огън под капак варя около
15мин., добавям 2 домата на ренде или от консерва, опитвам на сол и досолявам. Варя до омекване на картофите. Никога не сгъстявам соса с брашно и затова внимавам колко вода ще сипя. Картофите съдържат нишесте, което сгъстява достатъчно манджата. Подправям с чубрица и магданос.

Сетих се zа рецепта. Не е съ6тото, което търси6, но наподобява.
Катофите ги иzмива6 с 4етка и ги реже6 на ринг4ета, дебели 1 см. Овалва6 ги обилно в ситно смлени подправки /вегета или 4ервен пипер с 4убрица или .... допълни сама/. Нарежда6 в предварително намаслена тави4ка и пе4е6 на 170 Ц. Горната и долна 4аст стават хрупкави, а вътре са меки.

Какво е "ринг4ета"?

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Pipe, А водичка не се ли слага? или някаква течност?

Ами, едно време подвижните кръгове на готварските печки на дърва се наричаха рингове.
Ама чак пък да ги режат тях.
Че и на "ринг4ета"...
Може пък да ги режат на четири, затова да е тази 4-ка...

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

картофи с розмарин
Гледала съм много за тях. Първоначално по немските телевизии, а сега вече и по нашите ги показват. За съжаление не съм ги опитвала. Но видях, че се пържат с олио и после / вече на края/ се поръсват леко с розмарин......

Пробвай....може да е вкусно

Картофи с розмарин могат да се правят по много начини. Аз най-често ги запичам с малко вода, мазнина и люти чушлета и, разбира се, розмарин.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?