А през постите ?

Здравейте!Тук такива хубави манджи забърквате,че после май трябва да посетя някой сайт за диетиА понеже скоро започват постите/за тези които ги спазват,разбира се/дайте някоя идейка за нищо хем постничко,хем вкусничко.

"И всичко от съдбата предрешено
остава си за нас непроменено."

Зависи какво разбираш под пост и колко строг смяташ, че трябва да бъде. При пости е важно лишението. При строгият пост се избягва готвената храна и всякакви мазнини -- дори растителни. Идеята на поста е точно, че не трябва да е вкусно, а просто да храни. Някои трикове (не съм ги измислил аз), ако решите просто да спазвате правилата: морските плодове (без рибата) са постни. Месото може доста успешно да се замени с тофу, витабел и други подобни. Млякото -- със соево мляко.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Здравей.
Ще ти копирам малко рецепти от същата тема от миналата година:

Тема за постите [re: Фpъцлa]
Автор magiiia (вуду)
Публикувано 12.11.03 17:16



Ето ви една лесна рецепта.
Продукти:
3- 4 картофа
3 големи глави стар лук
1 червена ряпа
1 морков
сол, чубрица, черен пипер, малко олио.
Обелете картофите, ряпата и лука и ге нарежете на едро, морковите нарежете на кубчета, прибавете подправките и олиото и изсипете в тенджера. Сипете две чаени чаши вода и на средно силен огън ги оставете да врат докато остане съвсем малко вода. Яденето трябва да бъде захлупено докато ври. Да ви е сладко.


Тема Re: за постите [re: magiiia]
Автор Petyata (на тръстиката)
Публикувано 12.11.03 17:36



Ха! Това с ряпата в манджата за първи път го чувам...
Може би трябва да се пробва.

Ето малко и от мен:

Нещо като предястие, нещо като мазило...изобщо като нищо на света:

две шепи обелени орехчета се счукват. Добавя се зептин, сол и чесън на вкус. Аз лично обичам доста чесън, но все пак не е хубаво да се прекалява иначе усещането за орехи ще се изгуби. Към сместа могат да се добавят и няколко капти лимон според желанието. Цялото нещо се разбърква добре докато стане хомогенно и се съхранява в хладилника. Като много прегладнеем го ядем на филийка, или като подправка за някоя зеленчукова супа.


Боб на фурна това разбира се си е класика и незнам дали да описвам в подробности. Ето накратко:
Предварително свареното количество боб разбърквам добре в тава със ситно нарязан лук, чубрица, джодежн и доматен сок, (домати от консерва) и олио.
Пека, пека докато започне да ухае божествено. Харесва ми студено, става и топло.


Тема Re: Пости идат [re: Petyata]
Автор Жeни (Нерегистриран)
Публикувано 13.11.03 12:28



Гъби по "гръцки"

Нарязват се около 400-500 г гъби, добавят се 30-40 малки лукчета (арпаджик), 100 мл вино и толкова олио и се задушава на слаб огън под капак около 15 минути. Като омекнат продуктите се добавят 2 с.л. доматено пюре, черен пипер, сол на вкус и се оставя на тих огън да поври.

Яхния с дюли (за любителите на солено-сладкия вкус)

Няколко 3-4 глави стар лук се нарязват на тънки полумесеци и се задушава с масло или олио. Прибавят се 1-2 с.л. доматено пюре, разредено с вода и 2 с.л. предварително препечено брашно (може да си направите такова и да го съхранявате в стъклен буркан за сгъстяване на сосове, каши и супи, защото е по-вкусно). Залива се яхнията с гореща вода и като кипне, се добавят изчистени дюли 1 кг и нарязани на кубчета, сол и няколко с.л. захар на вкус. Оставя се да ври на умерен котлон до омекване на дюлите. Може да се добави и половин ч. чаша ориз. Тази манджичка е най-вкусна с по-тлъста кокошчица или с телешко или свинско месце, но става да се опита и постна. Вместо дюли може да се сложат и сухи сини сливи, но накрая в ястието се добавя шипка канела в карамелизирани 2 с.л. захар.

Праз лук със сухи сини сливи (за същите любители)

Почиства се и се нарязва 1 кг праз лук по диогонал на парчета по около 3 см, посолява се, задушава се в олио и се добавят 80 г краве масло, 200 г предварително накиснати и сварени сухи сливи, 2-3 с.л. доматено пюре, разредено предварително със студена вода и 3 с.л. захар. Ястието ври на умерен огън или се пече.

Салатка моркови с орехи и мед

Измиват се, обелват се и се настъргват на средно ренде около 600 г моркови, поръсват се с лимонов сок и сол, добавят се 100 г счукани орехови ядки и 100 г мед. Украсява се отгоре с около 200 г вишни от фризер или изцедени от компот.


Тема Re: НАХУТ [re: Petyata]
Автор aнинak (vrab4e)
Публикувано 17.11.03 13:11



Ето нещо, казва се нахут езме:

"Ами сваряваш нахута, както се вари боб за салата. Сменяш му водата веднъж и продължаваш варенето.
Сварения нахут се пасира и му се добавя настърган и изстискан лук, зехтин ...на вкус...осолява се и се подправя с чер пипер и се овкусява с лимонов сок. Сервира се като салата като се гарнира с половинки лимон и изобилие от магданоз....А можеш да украсиш и с маслинки. И в двата случая е много вкусно, а ние (арменците) това го сервираме и на Бъдни вечер."

Копвам ти го от една моя по-стара тема за рецепти от арменската кухня (това е арменско ястие). Авторът е капки жена.


Тема Re: Пости идат [re: Petyata]
Автор Cпacka (добра ламя)
Публикувано 17.11.03 15:01



Ето ти малко идеи и от мен. Ако за някоя имаш въпрос за приготвянето, питай!

Доматена супа
Картофена Супа

Картофена яхния с домати

Спанак с ориз на фурна
Ориз с маслини и праз на фурна
Орис с гъби на фурна
Тиквички с ориз на фурна (също и пълнени)

Чушки, пълнени с ориз
Чушки пълнени с ориз, гъби и стафиди
Чушки, пълнени с боб

Зеле с боб на фурна
Зеле с ориз на фурна

Ето една интресна салата с нахут. Казва се СЕСИ

1 чаша сварен нахут
1 чаша краставица, нарязанана кубчета
2 чаши нарямани на кубчета домати
1 чаша бял сладък лук, нарязан на кубчета
2 чаени лъжички ситно нарязан босилек
оцет, зехтин, сол и бял пипер (може да се замени с черен) на вкус
Продуктите се смесват добре и престояват около1 час преди да сервираш.

Италианска рецепта за зелен лук (става и с праз). Това е вариация на ориз с праз на фурна:

Около 1/2 кг. лук се нарязва не много на ситно и се задушава в олио. Добавят се чаша и половина ориз и се пържи до "остъкляване" на ориза. Подолява се на вкус, добавят се 2-3 домата, нарязани на кубчета (може и от консерва), магданоз и червен пипер. Сместа се изсипва в тавичка, добавят се около 5 чаши вода и се пече до готовност на ориза.ЗА да бъде съвсем оригинална рецептата, ще си призная, че се прави и заливка или се настъргва кашкавал накрая, но при пости не е редно

Праз със сушени сливи:

3-4 стърка раз се нарязват на ивици и се варят за 10-тина минути в подсолена вода, отцеждат се и леко се запържват. Отделно се задушават 2 глави лук, нарязани на ситно, и поръсени с 2 супени лъжици брашно. След като брашното стане златисто, се поръсва с , чаена лъжичка червен пипер и се добавят 2 чаени лъжички доматено пюре. Сместа се залива с гореща вода (2-3 чаши) и когато заври се добавят праза и около 300 гр. измити сушени сини сливи. Посолява се на вкус и се оставя на тих огън докато омекнат сливите. Поднася се поръсено с пресен магданоз.


Тема Re: Пости идат [re: mayflower]
Автор Cпacka (добра ламя)
Публикувано 18.11.03 12:56



Оризът с праз и маслини правя така:

Запържвам ориза в масло и олио, докато се "остъкли".
Отделно задушавам праз, докато омекне с 1-2 шепи маслини без костилки (така ги купувам). Добавям подправки - джоджен, копър, магданоз, бял пипер и сол.
Смесвам ориза с лука и маслините в тавичка, добавям вода в съотношение 1 ч.чаша ориз / 3 ч. чаши вода + още 1/2 чаша вода и пека докато изври водата. Можеш накрая да настържеш и кашкавал отгоре и да го запечеш до порозовяване.

По аналогичен начин се прави и плънката за чушките - запържвам 1 голяма глава лук, докато стане леко прозрачен, добавям гъбите, нарязани на кубчета, стафидите и подправки (сол, джоджен, убрица, мащерка, риган) слагам и една супена лъжица домашно приготвена смес от смляни моркови, целина, листа и коренчета магданоз, копър и пащърнак, които се съхраняват богато осолени в стерилизирани буркани. Отделно запържвам ориз до остъкляване. Смесвам го с другата част от плънката, пълня чушките, заливам с вода и пека. Водата е пак в горното съотношение.


Чушки, пълнени с боб

Сваряваш едър боб (от този за салата), като спазваш правилото на 4-тата вода (след всяко завиране първите три ги изхвърляш).
Нарязваш 1 голяма глава лук на ситно и я задушаваш в мазнина. Добавяш боба и продължаваш да пържиш, като разбъркваш периодично. Добавяш 2-3 равни супени лъжици доматено пюре и подправки (джоджен, дивисил, чубрица, магданоз, мащерка, риган и каквото още обичаш) и сол. пържиш още малко.
С тази смес пълниш чушките, нареждаш в тавичка, сипваш още 1-2 супени лъжици мазнина и вода, която да покрие около 1/3 от чушките. Печеш.

Здравейте,
Ето една рецепта за кюфтета от овесени ядки.

1 пакет овесени ядки, накиснати с една чаена чаша гореща вода
1 чаена чаша смлени орехи
2 средно големи лука, нарязани на ситно
1 равна супена лъжица сол
чубрица
черен пипер
1-2 щипки червен пипер
2 щипки кимон
Може да се сложат 1-2 филии намокрен хляб, но не е задължително

Всичко се омесва, оформят се малки плоски кюфтета и пържат се в горещо олио. Няма нужда да се овалват в брашно. Вадят се върху салфетка.

Привет!
Виждам, че вече са ти отговорили, но все пак да наблегна на нещо, което по всяка вероятност добре знаеш, но все пак...
Постът е период, в който смиряваме телата си и в този смисъл всякакви "изкусни" ястия не се препоръчват, но все пак всеки се справя според силите си. Тъй като Рождествения пост е доста по-облекчен от великденския, може да се постигне голямо разнообразие. Ето ти идеи за примерни неща, които можеш да приготвиш относително лесно. Ако те интересува някоя конкретна рецепта свиркай!

*Варива - боб и леща на чорба, яхния; боб на фурна, салата от боб или леща;

*Нахут - пак от серията варива; аз лично го ползвам много по време на пости; върши чудесна работа за сгъстяване на ястия, както и като основна съставка на постни "кюфтета" (разни модификации на фалафела); аз лично много го обичам на салата - съчетава се чудесно с чесън + по-кисел зеленчук (краставички, домат)+зехтин+царевица, но е въпрос на лични предпочитания;
приготвям нахут със спанак на фурна - това си е моя измишльотина, но удома се изяжда за отрицателно време;

* Пасти и хайвери за мазане на филийка или към салатката - орехи с чесън, сол и зехтин, разбит хайвер, пастет от маслини и др.

*Постен гювеч - аз лично не задушавам предварително зеленчуците, а направо бухкам всички зеленчуци, с които разполагам в гювеча и го забравям - бамя, зелен фасул, 4-5 средни картофа, патладжан, морков, лук доста + олио + сол + мааалко домати. Аз лично хич не си падам по готвените домати и затова слагам малко - въпрос на личен вкус. Припадам като видя плуващ домат пилешка супа, примерно... Та да се върна на гювеча - слагаш го в студена фурна върху скаричката на най-ниското ниво, в началото докато се загрее на силно се включва фурната, а като усетих, че вече е заврял го намаляваш и печеш на около 100- 120 градуса поне 2 часа. Времето зависи много от размера на гювеча, разбира се. Манджата е най- хубава като поизстине и попрестои,

*Гъби - супи с гъби, сурови гъби в салатка, задушени гъби, гъби с ориз...

* Всякакви макаронени изделия, но внимавай да са без яйца - аз приготвям домашен доматен сос към тях.

* Качамак с растително масло и без сиренце;

*баница с постна плънка от праз и гъби;

*Зеленчуци - всякакви супички или задушени зеленчуци - на пазара все още не намира броколи и карфиол, има и спанак

*картофи - с бира, на фурна, "по непалски", печени цели на фурна, постни модификации на пататник, картофена салата

*Домашно приготвени тестени изделия от тесто с мая без мляко и яйца. В плънките пак може да се експериментира много,

*Витабел - аз лично не съм привърженик на соевите производни, но понякога ги ползвам по време на пости. Правя сносна мусака без заливка с Витабел кайма и нещо като винен кебап с кубчетата.

*Тофу - аз лично и него не го долюбвам, единствения начин на приготвяне, който ставаше за ядене са ми го сервирали в китайски ресторант; на теб ако не ти е много гадно можеш да го ползваш вместо сиренце

*Риба - в дните, когато е позволено - бяла риба на пара, скумрия плакия, топло пушена скумрия на салата или на пастет....абе тук можеш да измислиш какво ли не; Всякаквите морски бегръбначни не ги слагам в сметката, защото поне за мен са твърде скъпи.

* Печена тиква, печени ябълки;
* Всякакви ядки;

* Постни сърми и пълнени чушки, прясно зеле на фурна, кисело зеле на фурна...

Хайде стига съм изброявала - има наистина невероятно много неща, които извън пости рядко се сещам да сготвя.

Не дразнете клетката лъвът е паянтов

Здравейте,

Ето още една рецепта за през постите.

Постни картофени кюфтета:
1 кг. картофи - сваряват се обелени и се пасират. Прибавя се сол, чубрица, черен пипер и копър. Оформят се не големи кюфтета.
За панировката: прави се смес от брашно и вода, гъста калкото палачинково тесто. Всяко кюфте се потапя първо в тази смес, после в галета, пак в сместа и пак в галета.
Пържат се с олио. Изкарват се върху салфетка.
Към тези кюфтета може да се прибави и ситно нарязан лук, а с тази панировка стават много вкусни лукови кръгчета.

Ами проверете по-надолу по темата


"Само две неща са безкрайни - Вселената и човешката глупост"...