Батат

Някой случайно да знае как се консумира този зеленчук ?

Това кореноплодно е от семейството на едно градинско влачещо растение с фуниеобразни цветове, на което баба ми казваше "грамофон". По света на много места просто го наричат "сладък картоф". Готвят се като картофи, но са по-сладки, което ги прави подходящи и в десерти, (например кексове, мусове). Не са много интересни за българския вкус. Сурови, както и обикновените картофи, не се употребяват.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Като малък съм го ял, бяха внесли.
Прилича на много голям, гигантски картоф.
По-хрупкав е, не е толкова брашнян, по-грудкообразен е, с по-водниста структура е.
Пече се и се пържи точно както и обикновените картофи. Вероятно се готви и на манджа както нашите картофи.
По-сладък е.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

A da ste vijdali niakakvi Japon-ski kartofi v Sofia?
Bili rozovi ako ne me laje pametta i struvali okolo 10 lv/kg
....vapreki 4e gi otglejdal niakakav Petri4anin sas razsad ot Japan

Само питам: случайно да са със вкус на черен хайвер?
Дали ще са ти много вкусни пържени, като всяко пържено "японско" картофче ти струва примерно 20 ст.?
А, сетих се, сигурно могат да се носят и като украшение...
Като си купиш ще ми позволиш ли да се снимам с едно?

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

Всичко което приготвяте с тиква, може да приготвите и с батат.


Ето и една рецепта за гарнитура към месо:


Бататите се обелват и нарязват на кръгове.
Нареждат се полегати в тава,, наръсват се с малко розмарин и супа на прах,
отгоре зехтин и се слагат във фурната да се запечат.

се порових и попаднах на това:



По характер батата е сходен с картофа, но същевременно съществуват и значителни различия в химическия и вкусовия съствав.
Батата е 1.5 пъти по-калоричен, заради по-голямото съдържание на захари - въглехидрати и мазнини.
Сладкият вкус и воднистността му са непривични за страните от Русия и Европа.

и нещо на руски:

Бататы имеют высокую питательную ценность и богаты витаминами, прежде всего провитамином А — каротином, и минеральными веществами. Вкус бататов мучнисто-сладковатый, и поэтому они хорошо сочетаются с кислыми продуктами: лимонным соком, цедрой апельсина и острыми приправами — перцем и карри.
Жареный и печеный батат хорошо использовать в качестве гарнира к мясу.

И още нещо:

Екстрактът от сладък картоф е известен и широко използван естествен пълноценен хормонален регулатор при жените. Той съдържа фитохормона диосгенин, от който организмът лесно произвежда прогестерон. Освен това е богат на витамини, ензими, фитостероли и други биологично активни вещества, които допълват и подсилват действието на диосгенина.


Та, ти какво направи в крайна сметка?

пп
не съм виждала до сега такива израсляци по пазара, но след тази тема ще потърся

----
пп
аз съм си, но тук където съм сега не мога да се регна.

Купих от Халите миналата седмица, за 6.50 лв/кг. Сготвих един голям такъв картоф с пилешко бон филе и шафран. Беше приятно.

Сладкият картоф е по-богат на целулоза от обикновения, което намалява малко скоростта на усвояване на захарите, а и съдържа доста витамин А, за разлика от обикновения картоф.

p.s. Цитирам:
По характер батата е сходен с картофа, но същевременно съществуват и значителни различия в химическия и вкусовия съствав.
Батата е 1.5 пъти по-калоричен, заради по-голямото съдържание на захари - въглехидрати и мазнини.
Не е съвсем така, в 100 грама сладък картоф има 114 кcal, от които 95% въглехидрати, 0% мазнини и 5% белтъчини, в нормалния картоф за 100 грама има 77 ксаl, 92% въгл., 1% мазнини и 7% белт. Сладкият картоф има повече захари, но не и мазнини. В светлината на горните данни цитатът е неточен.

Обикновеният картоф е с доста по-различен вкус от сладкия картоф и е много по-вкусен от него. Дали сладкият картоф е малко по-малко вреден е без значение.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Вкусът и усещането за храната са неща индивидуални за всеки човек.
В този смисъл повече или по-малко вкусно е субективна оценка.
Полезостта и вредността са също неща, които важат само за определен проблем или цел. Това, което е полезно за Един е вредно за друг.



spidersport.com

Вече писах: това е без значение. От значение е само цената на продуктите -- колкото са по скъпи, толкова са по-здравословни и по-вкусни манджи стават от тях

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

spidersport.com

По-склонна съм
да се съглася с написаното от теб, защото наистина картоф и мазнини никак не се връзва. Цитирах част от статия в руски кулинарен сайт.

пп
При нас на пазара ги видях по 6.20 килото. Не взех.
Ами то, по-скъпо от едно готово печено пиле...
=)

И едва ли е по-вкусно... Ако пък говорим за здравословен статус, също може да се спори по въпроса.

"Мъдрецът се ражда, за да се самоусъвършенства, глупакът - само за да умре..."

Сладък картоф
108 ккал
0 г мазнини
25 г въглехидрати
2 г белтъчини
2,3 г растителни влакна
Няма холестерол

Картоф
100 ккал
0,1 г мазнини
25 г въглехидрати
2,3 г белтъчини
2,4 г растителни влакна
Няма холестерол

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

но докато пишете в темата, го изконсумирах печен на фурна. Има вкус на варено цвекло. Ще купя нови количества, за да изпробвам рецептата. Дано с тези подправки е по-поносим.

това, което е на картинката, е земна ябълка или батат. То може да се яде и сурово, само да се измие и обели. Точно така го знаех и аз, допреди да срещна в магазина новия батат - едно бяло бодливо нещо.. не знам как да го определя.
Изядох го, разбира се, няма да го хвърля.

какви са тези цени ? При нас се продава за 1.80 - 2.00 лв. кг.
Да не би да са златни ?

се появи някой, за да разсее окончателно объркването което създадох с тези `калорични бомби`бататите...

Окакза се, че просто съм чела статия за ГУЛИЯТА /земната ябълка/, която на руски е също батат

пп
Понеже е много `рошава` земната ябълка, за да не я беля, я стъргам с четка

Батати продават в магазина Хит в Младост. Около 10лв килограма, но според мен не си струва да се охарчва човек. Според мен бататът става само за крем а хубавата тиква е по-вкусна от батата. Като гарнитура към печени меса не е много по нашия вкус. Човек, който никога не е ял батат, като опита кремчето от батат с което го почерпих, без да пита какво е това заявй че е крем от тиква.