В-12

здравейте от мен!

не бързайте да се радвате, че съм ви пуснала откъс от Банани с пижами
става дума за един витамин, по който много се спори, когато се свърже с вегетарианството

това е част от статия на American Diet Association:
--------------------------------------------------------------------------------------------------


Витамин B-12

Източници на витамин B-12, които не са с животински произход, включват обогатени с B-12 храни (като различните видове соево мляко, тестени храни за закуска, и мая) или суплементи. Ако не е обогатена, никоя растителна храна не съдържа значими количества витамин B-12. Храни като морски водорасли и спирулина, могат да съдържат аналози на витамин B-12; но нито тези, нито ферментиралите соеви продукти могат да бъдат считани за надеждни източници на активен витамин B-12 (29,88). Лакто-ово-вегетарианците могат да получават достатъчно витамин B-12 от млечни продукти и яйца, ако ги консумират редовно.

Вегетарианските храни обикновено са богати на фолиева киселина, която може да маскира хематологичните симптоми на дефицит на витамин B-12. Затова някои случаи на дефицит може да не бъдат забелязани, освен след началото на неврологични симптоми (89). Ако има съмнения относно статуса на витамин B-12, то серумния хомоцистеин, метилмалоничната киселина, и холотранскобаламин II трябва да бъдат измерени (90).
Редовният източник на витамин B-12 е жизнено важен за бременни и кърмещи жени и за кърмени бебета, ако храната на майката не е суплементирана. Бебета родени от майки-веганки, чиято храна е лишена от надеждни източници на този витамин, са изложени на особено висок риск от дефицит. Майчиният прием и абсорбация на витамин B-12 има по-важно влияние върху статуса на витамин B-12 на бебето отколкото майчините запаси от витамин B-12 (91). Тъй като 10% до 30% от хората на възраст над 50г., въпреки начина си на хранене, губят възможността си да смилат протеиносвързаната форма на витамина, която се намира в яйца, млечни и други животински продукти, всички хора на възраст над 50г. би трябвало да ползват суплементи или обогатени храни (92).

Изследванията показват, че някои вегани и други вегетарианци не консумират редовно надеждни източници на витамин B-12 и това води до по-малко от достатъчния витамин B-12 статус (27,29,88,89,93-95). От значение е всички вегетарианци да използват суплементи, обогатени храни, млечни продукти, или яйца, за да отговорят на необходимото количество прием на витамин B-12 (вж. Таблица).

Абсорбацията е най-ефективна, когато малки количества витамин B-12 са консумирани в чести интервали. Това може да бъде постигнато чрез използване на обогатени храни. Когато се консумира по-малко от 5 µг чист витамин B-12 наведнъж, почти 60% се абсорбира, докато при доза от 500 µg или по-висока витамин B-12 се абсорбира 1% (92).

Здравей : )

Тази статия изглежда малко менте. Вероятно витамин Б-12 е много важен, но се спекулира с липсата му. Като му трябват на човек витамини от групата Б, може да пие т.нар. B-Cimplex- продава се в аптеката.

Не мога да бъда убедена, че т.нар. "обогатени храни" са по-малко безвредни от това да се пият витамини на дражета. Колко "обогатена храна" трябва да изям, за да си набавя липсващото?

аз също недоумявам какви неща препоръчват! на цели 70 страници, има през ред съвети да се увеличи консумацията на обогатени храни, суплементи, соя и и да се приемат повече въглехидрати! Не случайно горките американци са в такова окаяно физическо и здравословно състояние спомням си за един познат-американец, който ходеше с цяла торба витамини в чантата...

не мисля че е менте статията, напълно сериозна си е, това е официалното становище на Американската диетоложка асоциация, разбира се има и ценни неща... изследвания разни и т.н....

за витамин В-12 може и да е така, може и да не е... аз за по-сигурно си ям месо

...to be continued

Не мога точно да се сетя, но мисля, че люцерновите кълнове съдържаха доста B-12.

Тия статии до нищо добро не водят
Аз например чел недочел, че б12 се прави от някакви бактерии като ям някоя неизмита ябълка или полумухлясала череша си викам - малко б12 няма да навреди

Чиста работа.

може, сигурно и много други храни го съдържат, но тука става въпрос за по-глобални неща - каква е нуждата ни от този витамин, от какви източници се усвоява най-добре - растителни или животински и т.н... някъде четох, че черния дроб сам си го синтезирал
аз лично като се храня последното нещо, за което мисля е дали си набавям витамин еди-кой си но много от вегетарианците, особено начинаещи, се притесняват за тези неща

Витамин А/бета каротин

Тъй като предварително образуван витамин А се намира само в животински храни, веганите получават целия си витамин А от превръщането на хранителни каротиноиди, особено бета каротин. Според изследванията, абсорбацията на бета каротин от растителни храни е по-слабо ефективна отколкото е смятано по-рано (44,96). Това предполага, че веганският прием на витамин А е около половина от това което предполагат предишни изследвания, и приемът при лакто-ово-вегетарианците може да бъде 25% по-нисък отколкото по-рано се е посочвало. Въпреки това, има сведения че вегетарианците имат по-високи серумни нива на каротиноид отколкото невегетарианци (29). Нуждите от витамин А могат да бъдат задоволени с включване на три порции дневно на наситено жълти или оранжеви зеленчуци, зеленолистни зеленчуци, или плодове богати на бета каротин (кайсии, пъпеш, манго, тиква). Готвенето повишава абсорбацията на бета каротин, както и добавянето на малки количества мазнина към ястията (97). Нарязяни или пюрирани зеленчуците могат също да увеличат биодостъпността си.

Това за готвенето, не ми се вързва, освен това с витамините, не е толкова проста работа. Тези от аптеката, присъстват в кръвта, но не стигат до клетките и при едно изследване на кръвта, всичко е наред -- да, ама не. Дакото при естествените източници /смятам, че човек по природа е вегетарианеци и суровоядец, а млякото е храна за телета/ та тогава нивата в кръвта, може да не са особено високи, но нужното стига до клетките
Темата е дълга и нтересна и с хепиенд, за тези които ядат естествена храна, без разни боклуци и добавки

Да се изкажа и аз от позицията на кърмеща вегетарианка (кърмачето също е вегетарианче :)
Информацията, с която аз разполагам по въпроса накратко е следната:

Недостигът на витамин Б12 е много рядко явление и по-голямата част от случаите са регистрирани при невегетарианци.
Растителни източници:пшеница, соя, зеленища,маслини,плодове,корени и стъбла на доматите,зеле,керевиз,къдраво зеле,броколи, праз,листата на алабаша,морски водорасли, люцерна - т.е. е почти невъзможно да се избегне :)
Един друг източник на Б12 е нарастването на бактериите в устата, в носоглътката,около сливиците и вдлъбнатините около тях,в гънките в основата на езика и в горната част на бронхиалната тръба. До 0,5 микрограма дневно могат да бъдат получени от този източник. Вероятно той сам може да достави достатъчни количества от витамина за много малките изисквания, които имат чистите вегетарианци, особено като се има предвид ниския прием на белтъчини при тях, което от своя страна намалява нуждата от този витамин.
Високото серумно ниво на Б12 трябва да бъде сигнал за цялостно медицинско изследване.
Абсорбирането и съхраняването на Б12 е по-важно от присъствието му в храната, а за да се постигне максимално добра абсорбция и консервация, недобрата стомашночревна функция трябва да бъде сведена до минимум.

Поздрави :)

Муууу

Казваш, че ти не мислиш дали си набавяш съответните витамини, а много от вегетарианците се притесняват за това. Но тогава каква е целта на темата ти - да ни притесниш още повече ли? Нали така и така сме притеснени.
Да се чудя аз сега витамин B12 ли да вземам или валериан.

Поздрави и на теб за ценния постинг.

просто няма как да им повярам след тия препоръки за 'обогатените храни'.

в добавка, бях чела някъде становище на американската педиатрична асоциация (май, не съм съвсем сигурна, но пак беше някакво мастито име), че да се дават плодови сокове на децата не било хубаво. за кърмачета да, разбира се, но за дете над 1 година, още повече за пубертет как пък не.
нали се сещаш как го спазвам и как не давам всяка сутрин на детото си най-различни прясно изцедени сокове.

Нормално е, все пак е мастно разтворим витамин :-)
ето тука линкче:
[линк]

доказано дебелоглав

аз също смятам, че синтезираните витамини не се усвояват от организма, така както би ни се искало. малко В-комплекс от аптеката и хоп готово с недостига на В витамините. да ама не
пък по въпроса за естествена храна може да се поспори--- кое му е неестественото на една пълна чиния боб в някоя студена зимна вечер
направо ми намирисва на хепиенд

Благодаря за аргументираното мнение, определено звучи по-разумно от становището на асоциацията

Искам да ти задам един въпрос встрани от темата.
Споменаваш, че бебето ти е вегетарианче. А как ще процедираш като поотрасне?
След колебания, реших да давам месо на мойто детенце и започнах когато беше на около година. Интересно ми е да чуя и други мнения на вегетарианстващи майки

Нямам колебания по въпроса. Детето ми ще е вегетарианец докато аз определям диетата му. Като порастне и почне да взема собствени решения, ще е свободно да избира. Таман ще има база за сравнение, ако избере месото ;)
Убедена съм, че вегетарианската диета е по-добрият вариант за всеки човек. Ако за възрастните е по-добре да не се товарят с месо, то как за крехкия детски организъм ще е по-добре обратното? Глупостите за "незаменимите" аминокиселини в месото смятам, че няма нужда да обяснявам точно в този клуб. Но пък изказвания от рода на "ако не давате месо и жълтък на бебето след шестия месец сериозно застрашавате здравето му" в общоприети наръчници по детско хранене, определено много ме нервират!:(

А за витамин Б12 забравих да спомена, че абсорбцията му значително се намалява при "профилактично" прекаляване с витамин C, прием на повечето мултивитаминни добавки, орални контрацептиви, разни лекарства и пр.

Поздрави!:)

БРАВО!!!

Много хубаво правиш за детенцето! Поздравление!
Желая ти щастие и всичко най-най-хубаво!

Здравей, мерси за изчерпателния отговор

а какво ти е мнението за ниско-протеиновата диета?
Според д-р Бари Сиърс човек трябва да изчисли какво количество белтъчини му е необходимо на ден /за всеки е различно/ и оттам да спазва да не го надвишава, да го разпредели на няколко хранения на ден и да консумира съответстващото му количество въглехидрати към него... а за мазнините мисля че беше 1/3 от тях.

освен това големият процент въглехидрати в диетата според него води до много проблеми... ето аз скоро ще започвам да постя и не виждам с какво друго ще се храня освен с... въглехидрати освен ако не съм само на зеленчуци и ядки...
та си мисля че при вегетарианците някакси е неизбежна високо-въглехидратната диета

и защо контрацептивите влияят на В-12?