МИНЕСТРОНЕ?

спешно ми трябва рецепта за супа МИНЕСТРОНЕ? някой може ли да помогне?

2 с.л. зехтин
1 средно голяма глава лук, нарязана
2 скилидки чесън, смачкани
1 малък стрък праз, нярязан на филийки
2 моркова, нарязани на кубчета
2 дебели стъбла целина, нарязани
7 1/2 чаши говежди бульон
1 с.л. доматено пюре
1 кутия (400 г) бял боб или същото количество домашно сварен
3 домата, нарязани наситно
50 грама зелен боб, нарязан на 2-3 сантиметрови парчета
2 чаши накълцано наситно зеле
30 грама дребна паста за супа
Морска сол
Прясно смлян черен пипер
2 с.л. накълцан наситно пресен магданоз
Прясно настърган пармезан

Затоплете зехтина в голяма тежка тенджера. Запържете лука, чесъна и праза на слаб огън за ок. 5 мин. Добавете морковите, целината, бульона, доматеното пюре и изцедения боб и изчакайте да заври. Покрийте и варете още 30 минути.

Добавете доматите и зеления боб и оставете да врат още 10 мин. Добавете зелето и пастата. Подправете със сол и пипер. Оставете да ври още 10 минути или докато пастата омекне.

Добавете магданоза. Гарнирайте всяка порция с пармезан.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

много ти благодаря

По-вкусно е ако не се добавят домати и зелен боб, а вместо това едно пар4е тиква и средно голям картоф, които в края на варенето аз сма4квам с вилица. Вместо паста, може да се добави ориз (според мен е по-вкусно с паста).На който му харесва може да добави и малко пеперон4ино. Като се сервира, се поръсва с малко зехтин и се добавя прясно настърганото сирене.

Аз лично обичам много зелен боб, а не обичам тиква. Картофи обичам, но не пасват на идеята ми за минестроне.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Толкова ли е трудно да се каже "Супа", за6тото на итал. език Минестроне=супа. В Италия това си е най обикновена супа, пак ти и рецепта тарси6..

Така ли?А какво ще ре4е тогава zuppa?

Супа на италиански е minestra. Минестроне не е всякаква супа, а определен тип. Има много различни рецепти за минестроне, но лесно може да се различи от гъбена супа, от пилешка супа, от тетевенска саламура, от таратор, от супа със застройка, от супа топчета, от шкембе чорба и от разни други видове супи и чорби, които не са минестроне.

Ако някой беше писал "дайте ми рецепта за супа", а не "дайте ми рецепта за минестроне", едва ли щеше да получи желания отговор на въпроса си.

(Самата дума "минестроне" е увеличителна дума от "минестра" и на български може би би могла буквално да се преведе като "супище".)

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Именно...

minestrоne:
s. m.

ottima e gustosa minestra composta di riso o pasta, varie sostanze vegetali e aromi
zuppa

s. f.

minestra brodosa preparata con legumi, ortaggi, oppure pesce, che si versa sopra fette di pane per lo piЁґ arrostite: zuppa alla marinara, con varie qualita di pesce, a cui viene aggiunto il peperoncino che la rende piccante

Има разлика,нали?

Би ли погледнал тази рецепта? Много ми е любопитна тази супа, а разчитам на субективната ти оценка

Рецептата изглежда много привлекателно. Прекалено богата е, да не кажа натруфена, но затова е супище, а не супичка. Песто, разбира се, може да използваш и наготово от магазина.

Като стана дума за песто, ми дойде музата да напиша нещо, което ми се избистри в главата откак четох тук в една друга тема за доматите и босилека, които били расли едни за други. Израснал съм и съм се научил да готвя в България. Като настъпи "изобилието" през 90те, че и още от края на 80те, започнаха на пазара да се появяват разни екзоточини хранителни продукти и подправки, за които само бяхме чували бегло преди това. Научихме подробности за италианската кухня -- босилек, риган, пармезан, песто, моцарела, маскарпоне и какво ли не още. По същия начин и за всякакви други кухни. Отначало всичко ми звучеше много любопитно и започнах да пробвам най-различни непознати съставки. След като отидох да живея в чужбина процесът продължи още по-интензивно. Какво се получи обаче в последните години -- колкото и интересни и вкусни да са ми били разни чужди и екзотични за нашата кухня продукти в началото, се оказа, че съм им се преситил и съзнателно избягвам да ги използвам. Това определено е факт за кърито и пестото. В шкафа с подправки имам бурканче с масала (индийско къри), което си стои така от няколко години. В хладилника -- поне 3 бурканчета с песто -- също от няколко години. На времето слагах босилек и моцарела с домати за салата редовно. И това отдавна ми омръзна. За сметка на това нашенските рецепти и вкусове, които съм научил преди години, никога не ми омръзват. Не ми омръзва да слагам джоджен и девисил в боба, копър и чесън в таратора, чубрица на зеления боб и къде ли не още... и т.н. и т.н.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Ами да, и аз така в чужбина осъзнах прелестите на бялото саламурено сирене примерно, въпреки наличието на всичките ементалери, гауди, брита, камемебери и прочее, на които дори имената вече не помня, но в началото много им се радвах. Обаче за доматите и босилека "в една друга тема" подчертах, че си е лично мое мнение.

Beh....sai trascrivere bene!Vedo che apri spesso il dizionario....
Omraznalo mi e ot "italianki"!

Аз пък в "онази друга тема" попитах откога и как ти хрумна, че е така.

Босилекът има много силна миризма и затъмнява вкуса на доматите в една салата. Като ям такава салата, забравям, че ям домати. На северноевропейски и други подобни домати без вкус за затъмняване, както и на моцарела -- и тя с ненатрапчив вкус, босилекът може и да помага. Но с вкусни домати и/или сирене босилекът само омазва работата. При манджите е друго -- при готвенето босилекът в тях "се жени" с другите подправки и съставки (особено доматите) и се получава нещо съвсем различно.

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?

Ре4ника го отворих, за да ти извадя от там значението на minestrone, minestra и zuppa. Колкото до тона ти омръзнало ми е да споря с многознаещи нерегистрирани, затова ти казвам едно хубаво vai a farti inculare!!!

Complimenti!!! Mi sa che Lei ЁЁ una Dottoressa???Si esprime cosЁ¬ bene....
§Ї§с§Ю§С§Ю §Я§С§Ю§Ц§в§Ц§Я§Ъ§Ц §Х§С §г§Э§Ъ§Щ§С§Ю §Я§С §Я§Ъ§У§а§д§а §д§Ъ, §д§м§б§С §г§Ц§Э§с§Я§Ь§С §г §Ъ§д§С§Э§Ъ§С§Я§г§Ь§Ъ §б§г§е§У§Я§Ъ.
§Ї§а §Ц§Х§Я§а "va' caccare", §Я§Ц §Ю§а§Ф§С §Х§С §Я§Ц §д§Ъ §Ь§С§Ш§С.
Ciao, scema!!!

Meglio scema che deficente!!!Mi sa che и meglio non rovvinare la discussione con le tue cretinate.Informati ancora meglio x la differenza tra minestra e minestrone e poi torna a discuttere di nuovo qui.
Che demente che sei!!!

kak moje da se psuvate sa edna supa?!?
Fede, opravi si italianslia, a nai-dobre pishi na balgarski, niama kakvo da dokasvash tuk!!!

В онази другата тема погледнах какво си ми отговорил след като вече бях отговорила тук. Не сметнах за нужно да пиша пак същото. Кога ми е хрумнало, вече разбрах от по-горния ти постинг, е провокативен въпрос и вероятно очакваш да ти кажа, че цял живот съм яла домати с магданоз и по някое време съм открила прелестта на босилека (разбиаш ли..) Да, ама не е така, от малка родителите ми си слагат босилек, че дори и сушен. Те кога са го открили не мога да ти кажа. Вярно е, че му е много силен аромата, но никой не казва да наблъскаш цяла връзка в салата. Няколко листа просто за аромат
А на северно и западноевропейските домати квото и да им сложиш все тая
Както и на повечето им плодове, някои зеленчуци...

И няколко листа пак са много. А пък за сушен да не говорим. Не си случила с родители

-- Liebchen - sweetnessheart, what watch?
-- Ten watch.
-- Such much?